Zeytun yağı acı deyil. Niyə zeytun yağı acı və nə üçün?

Siz İspaniya, Yunanıstan və ya İtaliya zeytun yağı gətirilən ki, düşünün. ilk hasilatı məhsul, mexaniki vasitələrlə etdi - Dostlar olduğunu söylədi. nəhayət o bir şüşə Uncorked qədər, bir neçə ay açılmamış hədiyyə saxlanılır. Və sonra böyük bir xəyal qırıqlığı üstünü: zeytun yağı acı! Nə baş və nə - bu oxumaq. zeytun yağı iyrənc və onun acı boğazına qədər gözyaşı varsa, tökmək onun və ya qapı menteşeleri yağlama üçün istifadə etmək qamış etməyin! Biz əsassız olaraq uzun intriqa davam edəcək. Siz bütün zeytun yağı yaxşı almışıq. Onun acı dəqiq yüksək keyfiyyətli xəbər verir amildir.

Fresh şirələri və şirəsi

"Oysters dad yalnız onlara cəhd edən mübahisə edə bilər On", - Fransız deyirlər. təzə şirələri denediniz mi? yes Əgər, sonra siz adi suyu fərqlənir necə izah etmək lazım deyil. Parlaq, zəngin dad, güclü iy, və ... bir az turş. Amma enerji surge siz təzə sıxılmış şirəsi zaman hlebnesh şüşə hiss edirlər! bütün vitaminlər saxlayır, çünki Fresh daha çox qiymətləndirilir. adi suyu, onlar da mövcuddur. Amma "toz bərpa" adlanır ki, maye, çətin deyil. acı zeytun yağı daha keyfiyyətli niyə bu nümunə, meyvə aydın olur. Bu mahiyyətcə eyni təzə deyil. Yalnız suyu zeytun alma və ya portağal və yaşıl deyil həyata sıkılmış olunub. adi mətbuat ilə - Və qədim Misir, zaman istifadə edilmişdir köhnə metodu minalı. Lakin istilik müalicəsi, zərif deyil çıxardığı ikinci bərk yağlar, acı dad deyil. Amma faydalı xüsusiyyətləri daha az kimi deyil. Onlar kimyəvi və termik emal onları itirmək, çünki.

Nə acı zeytun yağı "sızma"

Aralıq dənizi ölkələri, hətta uşaqlar yaxşı zeytun yağı acı olduğunu bilirik. Niyə - başqa məsələdir və bu, kimya sahəsinə aiddir. neft (onun adı tərcümə ə) nin "sızma" etmək üçün necə baxaq. Bu əl ilə və yalnız yaşıl filial, bir az nedospevshie zeytun ilə yığılmış olunur. Onlar seçmə olmalıdır - göyərmə pulsuz, dents, podmerzli olmadan shriveled deyil. Next emal gəlir. kiçik istehsalçıları zeytun üzərində tökmə olacaq meyvə daha faydalı xüsusiyyətləri neft verəcək. Onlar yalnız yuyulur və mətbuata göndərdi, çünki. Əlbəttə ki, bu nəhəng dəyirman daşı dönüşümlü bir daire gedən bir eşşək deyil. Pomace proses mexanikləşdirilmiş, lakin yalnız yenilik "əlavə bakirə" istehsalında istehsalçıları ödəyə bilər. zeytun yağı elit siniflər bir yaxşı şərab kimi DOP və Avropa Birliyi qəbul IGP sertifikatları var. Bu acronyms meyvə xüsusi toplanan ki, rayon kimi məşhur və istehsal mərhələsi və ya bütün proses ənənəvi uyğun demək. neft "Premium" sinfi, eləcə də yüksək-end şərabları, terroir əhəmiyyətli müxtəlif və ya zeytun qarışığı var.

Nə acı zeytun yağı ilk soyuq bərk

İndi kimya elminin bir kiçik ekskursiya etmək üçün vaxt var. Nə maddələr neft acı dad verir? Birincisi, məhsul özü zeytun köçürülür. təzə (duzlu deyil) meyvə cəhd nə varsa, siz bu gördük. boğazına qədər gözyaşı olan acı və yüngül büzücü dad, məsul, polifenoller var. Bu maddələr orqanizm üçün çox faydalıdır. Onlar pulsuz radikallar olan hüceyrələri qoruyur. Həkimlər xərçəng qarşısının alınması üçün ən yaxşı polifenoller çağırıb. Onlar həmçinin yanıq müalicəsində müsbət rol oynayır. Birinci sinif zeytun yağı qırışların hamarlaşdırır və onun saç tez-tez istifadə qalın və parlaq, və dırnaqları - güclü. bir çox üstünlükləri artıq belə vacib olur ki, zeytun yağı acı deyil. gözəllik qurbanlarının tələb əgər Niyə, acqarına onun çay qaşığı poprinimat deyil?

Pure Olive Oil nədir?

Aralıq dənizi ölkələrində neft hər hansı bir acı olmadan tamamilə istehsal edir. Lakin onlar daha az dəyər və daha az başa olunur. "Pure zeytun yağı» - Pure Olive Oil - adi şirələri bərabər ola bilər. Bir bank Frechet və kompotu ilə eyni gücə malik beş var düşünək. Siz bir ƏDV bütün mayelərin qarışdırmaq və nəticədə tərkibi zəng "Just şirəsi." Təxminən eyni sxem "təmiz zeytun yağı" istehsalında fəaliyyət göstərir. bu "Extra Virgin" - yalnız müəyyən bir hissəsidir. toplu - kimyəvi və ya istilik müalicə ilə əldə bir zərif məhsul. belə istehsal prosesində polifenoller məhv edilir ki, nəticədə zeytun yağı dadı təsir göstərir. Nə acı belə bir məhsul? Bu sualın cavabı yalnız bir ola bilər: oil yaş pisləşib və ya ötəri saxlanması qaydalarına riayət etmişdir.

Romas Olive Oil nədir?

Bu neft ikinci basaraq. zeytun təzyiq birinci sinif məhsul üçün tam yağ şirəsi verilmiş sonra altında, onlar yenidən "iş" məcbur edilir. meyvə yüksək temperatur və üzvi həlledicilər fəaliyyət məruz. bir az daha çox neft almaq üçün əldə hasilatı nəticəsində. onun keyfiyyətinin yaxşılaşdırılması üçün, bu ilk hasilatı məhsulun təşkil edib. acı zeytun yağı çox nadirdir. Niyə? çox az polifenoller var, çünki. İspaniya Romas Zeytunyağı yalnız qidalar qovurma üçün istifadə və (fryers ilə) neft böyük məbləğdə tələb edən o idi. "Sızma" adətən səkkiz satılır Lakin bu litr iki avrodur.

"Lampaları üçün Rəng"

acı zeytun Niyə neft unrefined ki, biz artıq gördük. Amma biz ilk ifadə məhsul istifadə edərək, bu dad xilas edə bilər? təmizləmə - Onun emalı mövzusu əgər çıxır. Bunu etmək üçün, aşağı keyfiyyətli zeytun almaq. Onlar daha keyfiyyətli neft xammal olmaq podmerzshie bitkiləri və ya "tökmə" edilməmiş həmin maddələr istifadə yerdən toplanmışdır. Amma zeytun ənənəvi yoludur sıxmaq - soyuq basaraq. Əlbəttə ki, istər-istəməz xarab xammal dad təsir göstərir. Əvvəllər bu neft lampaları və Armatürler üçün istifadə edilmişdir. İndi artıq bu lazımdır. zeytun yağı dadı yaxşılaşdırılması üçün, və emalı həyata keçirilir. Amma bununla yanaşı yox və polifenoller. belə From İspaniya məhsul hazırlanan mayonez edir.

Belə ki, zeytun yağı haqqında nə?

Tez xülasə. Bu yazıda zeytun yağı acı və nə bu baş zaman nə etmək nə üçün suala cavab çalışmışıq. Biz problemin birinci hissəsində ətraflı dayandırdı. neft acı satın Lakin nə etməli? cavab: heç bir şey. salatlar əlavə edin. Siz tanış yeməklər olacaq necə incə dad görəcəksiniz. bu neft bilər və qızartmaq, bu bir az bahalı çıxacaq baxmayaraq. Bu şəkildə bişirilmiş ət, balıq və tərəvəz acı dadı deyil. Siz dad tamamilə dözülməz olan acı hiss varsa, 60-70 dərəcə temperatur məhsul istilik və doğranmış sarımsaq ilə qarışdırılır. İspan qızarmış çörək qarışığı ilə daldırma və bir qəlyanaltı kimi yeyilmiş.