"Alazan Valley" - şərab Kaxeti qəlbində anadan

Gürcülər səmimi iman onların ölkə ki, - dünyanın ən qədim şərab regionda. Arxeoloji qazıntılar neolit dövrü (IV-III minillik) aid budama üzüm və digər alətlər üçün bıçaq aşkar. maye 150-dən çox litr yerləşdirmək olar kvevri - Bizim eranın əvvəlində xüsusi gil qab var idi. Belə ki, unikal Kakhetian bitki fermentasiya texnologiya çıxdı və vasitəsilə məşhur gürcü şərab olduqda müəyyən etmək mümkündür. "Alazan Valley" - nisbətən gənc bir içki. Bu ilk 1977-ci ildə istehsal olunub. Amma çoxəsrlik endirim yoxdur gürcü tarixi şərab, eləcə də "Alazan Vadisi" istehsal sahəsi, unikal təbii xüsusiyyətləri.

Bu ölkədə yerli üzüm təxminən 500 növ var. Bundan başqa, indi geniş istifadə və Avropa növ. Amma gürcü şərabları əsasən varietal, qarışdırılır deyil. Saperavi - üzüm qismən görünüşü, qırmızı şərab "Alazan Valley" əsas tərkib hissəsi - Novocherkask da, Ukrayna, Krım Odessa bölgəsində genetik material kimi nəql edilib. Orada azad onların "Alazan Valley" əsasında. dad "Bastardo Magarach" oxşar "Saperavi şimal". Lakin "Alazan Valley" (Gürcüstan) - inanılmaz şərab. Bu cür apellyasiya təbii şəraitdə hazırlanmış kimin şərəf və içki adlanır. Alazan Valley ölkənin şərqində Kaxeti rayonunun mərkəzində yerləşir. nadir iqlim və torpaq xüsusiyyətləri burada.

"Alazan Valley" - şərab təbii kəmşirin. Bu şəkər sortları (az 20%) hasil deməkdir. Unikal Kakhetian texnologiya uzun fermentasiya az turş, şirin giləmeyvə hamarlanmış olunur içki istehsal edir. nəticəsində şərab bir qala 9-11,5 dərəcə 3% şəkər var.

Kaxeti şərab istehsal əsas xüsusiyyət choke giləmeyvə, lakin decanted bilməz. ilk açıq havada və üç dəfə qarışıq bir gün daimi ilə sellüloz bütün kütləvi. Bundan başqa, "cap" ilə bu şərab fond germetik, kvevri tökülür möhürlənmiş olunur. Özü torpağa basdırılmış bir nəhəng keramika bardaq, burada şərab fermentlər və sakit samoosvetlyaetsya. Bütün bu proses baş və "Alazan Valley" edir. şərab sonra pasterizə və şişelenmiş, sellüloz ayrılır.

ağ və qırmızı gəlib bu marka içmək. sonuncu - güclü və şəkərli. Red "Alazan Valley" - şərab qarışdırılır. əsas Saperavi Ojaleshi giləmeyvə Mujuretuli Aleksandrouli əlavə edib. Müxtəlif içki təzə buket, bir məxmər qatar ilə ahəngdar dadı, qırmızı doymuş. ilk bir neçə saniyə mən yetişmiş albalı qeyd hiss etdim. aftertaste ildə badam və şirin əncir çalarları eşitdim.

White "Alazan Valley" - də şərab qarışdırılır. Onun hazırlanması Rkatsiteli Mtsvane Tsolikouri və Tetra iştirak edir. Istehsal texnologiyası qırmızı şərab bir qədər fərqlidir. fermentasiya əvvəl toxum və dəriləri şirəsi xüsusi vakuum wort təqdim edir. Wine material sıfıra yaxın temperaturda yaşlı olunur. Belə ki, bir tam fermentasiya dövrü gedir. Nəticədə, bir real şah saman rəngi doğulur. şərab heyva və bostan, yüngül turşuluq, yumşaq və yüngül dad göstərişlər ilə təmiz buket var.