Belə müxtəlif kələm rulonları. Sevimli yemək üçün resept

Bu qabda heç kəs laqeyd qalmayacaq. Yumşaq kələm dadı ilə rənglənmiş ətirli bir ətir - kələm rulonları! Bu yeməyin tərifi kifayət qədər sadədir, amma yemək vaxt alır. Beləliklə, nə lazımdır. İlk növbədə ətli ət hazırlamalısınız. Ət və soğan ət şirəsi vasitəsi ilə qəbul edilir (bir kombinatda çırpılmış), ədviyyat və duz ilə qarışdırılır; Ayrı olaraq qaynadılmış düyü. Bütün maddələr yaxşıca qarışdırılır. Kələm yarpaqları bir neçə dəqiqə bişirilir və yumşaltmaq üçün qaynar su. Kələm yarpaqlarının böyük olması vacibdir - bişirilmiş kələm rulonları daha rahatdır. Kələm yarpağı kıyılmış ət ilə sarılır, zəruri hallarda əlavə yarpaqlar istifadə olunur. Daha sonra, ördəklər bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyulur və fırça qoyulur, burada demək olar ki, tam qədər 30-40 dəqiqə bişirilirlər. Onlar sobada duranda və nefes ətri ilə qoxu hissi pozduqda sousu hazırlayırıq. Elementar pomidor sousu: yerkökü və soğan qızıl, pomidor əlavə edilərək (silinmiş, cisimsiz), un və suya qədər qızardılır, hər şey duzlu-bibərdir və qapağın altında 10 dəqiqə süründürülür. Onlar sous ilə doldurulur. Onu 15-20 dəqiqə sobada, aşağı temperaturda buraxın və sonra mətbəxdən gələn gözəl qoxulardan zövq alın. Aydındır ki, dadlı kələm rulonlarının tərifi sadədir, əsas şey səbr və əsas bacarıqlara malikdir. Duckies dadı zövq, yeşillik və dadmaq sarımsaq əlavə və xidmət əvvəl, qaymaqlı kələm ilə qaymaqlı drenaj tökmək bilər.

Sonra vegetarian və oruc üçün - tərəvəz kələm rulonları! Təsəvvür təravət və təravətlə fərqlənmir, yalnız ətdən alınır. Kəsilmiş ət qaynadılmış düyü, duzlu soğan və yerköküdən hazırlanır. Yaradıcı olun. Misal üçün, göbələklər (incə doğramaq və qızartmaq) və ya badımcan əlavə edə bilərsiniz. Dadı məsələsidir. Sonra yemək prosesi dəyişdirilmir: doldurulmuş, bişmiş, bişmiş sous, söndürülmüşdür. İbtidai!

Və hələ vaxt və enerji kələm rulonları hazırlamaq üçün getmək. Bu yeməyi sevənlər üçün "barmaqlarını yalamaq" üçün xüsusi seçim var - tənbəl kələm rulolar. Bu yeməyin tərifi sadədir və belə enerji xərcləri tələb etmir. Kələm ince incə, kəsilmiş, daha yumşaq edir və mümkün acıyı ortadan qaldırır. Düyü bişirilənə qədər qaynar; Ət ətli bir qayçıda yayla çəkilir. Bundan əlavə, bütün maddələr: kələm, düyü, ət, göbələklər istəsə - xam yumurta ilə mövsümü birləşdirin və hərtərəfli qarışdırın. Nəticədə doldurulma kətil və ya köftə şəklində kalıplanır və dərin pişirmə qabına qoyulur, bir sote pan və ya dərin qovurma qabında bilərlər. Ayrı olaraq sous hazırlanır (soğan, yerkökü, pomidor və ya pomidor). Sonra, bu sous ilə duzlu (köftə) tökülür və fırın göndərilir - hazır qədər (məhsulun ölçüsü asılıdır). Yemək çox gözəl və çox sürətli çıxır.

Kələm rulonlarını necə bişirəcəyinizi bilirsinizsə dolma resepti sizə kulinar yaradıcılığının çox tanış versiyası kimi görünür. Bütün bunlardan ötrü, bu cənub yeməyi bizim lələk rulonlarının qardaşıdır və yalnız "qablaşdırmada" fərqlidir: dolma üzüm yarpağımızdan hazırlanır, laxana rulonlarının versiyasında bir karam kimi işləyir.

Və kəskin turşu tərəvəz sevənlər üçün də onların kələm rulolar var. Onların resepti kifayət qədər sadədir, lakin son məhsulun laktik fermentasiya mərhələsindən keçməsinə və həqiqətən dadlı olmasına vaxt lazımdır. Beləliklə, biz kələm yarpağı hazırlayırıq, az miqdarda duzlu suya bişiririk. Biz yerkökü təmizləmək və grater haqqında ovuşdurmaq. Biz onu duz, bibər (qırmızı və qara), kimyon, coriander ilə doldururuq, göyərti və incə doğranmış soğan və sarımsaq əlavə etmək üçün əmin olun. Dolgu kəskin və həssas olmalıdır. Bu yeməklə kələm doldurduq. Biz bunları qat-qat qoyub dəniz suyu ilə doldurub günəbaxan yağı əlavə edirik. Soyuducuda 4-5 gün içində buraxırıq, sonra ət yeməkləri üçün bir yemək olaraq istifadə edirik və ya kəskin qəlyanaltı kimi istifadə edirik.