Çıraq əti: bu dadlı göbələk yemək. Tökülmə və söndürmə

Russat cinsi Platea və Syroezhkov ailəsinə məxsus gözəl göbələkdir. 270-dən çox növ russula var, onların əksəriyyəti yeməklidir. Onlar geniş yayılmışdır və Rusiyanın ərazisində praktik olaraq tapılar. Onlardan sonra kütləvi "ov" avqust və sentyabr aylarında başlanır. Onları çəmən və çəmən meşələrində, saçaqlarda, bağçalarda və yol kənarında qarşılaya bilərsiniz. Bu qiymətli və dadlı göbələyi aşağıdakı xüsusiyyətlərə görə ayırmaq mümkündür. Şapka hemisferikdir, yaşla, orta hissədə daha düz olur, bir az sıxılır. Ümumiyyətlə, 9-10 sm diametrə çatır. Rüssidin pulpa güclü, bir qədər quru, rəngli, xoş bir ətir var. Ayaq düz və sıxdır. Qapağın rəngi fərqli ola bilər - pink, tünd qırmızı və boz-yaşıl, sarı rəngli. Bu yazıda russula necə hazırlandığını sizə xəbər verəcəyik. Bu göbələklərin hazırlanması xüsusi çətinliklər vermir və ən əsası, hər aşbaz özü üçün asanlıqla bir resept ala bilər. Bütün sonra, bir çox seçim var - və söndürmə, və marinating, pickling və çörəkçilik.

Dadlı rüszüllər: hazırlanması və emal üsulları

Bu göbələk pulpa yüksək səthi ilə xarakterizə olunur, belə ki, zərər və ya qırmaq deyil, mümkün qədər diqqətlə toplamaq və nəql. Təmizləmə əvvəli göbələklərin bir su hövzəsinə yerləşdirilməsini və təxminən 20 dəqiqə nəmləndirmək üçün buraxılmasını təklif edirik. Beləliklə, onları qum və kirdən tez və asan təmizləyin. Bundan sonra russula'yı kəskin bıçaqla təmizləmək, bütün pis və quru yerləri kəsmək, dəri və bacaklarından dəri çıxarmaq lazımdır. Əməliyyatdan və yuyulmasından sonra acıyı aradan qaldırmaq üçün 40 dəqiqə göbələkləri qaynatmaq məsləhətdir. İşləndikdən sonra, müxtəlif yollarla russules hazırlamaq mümkündür. Ən məşhurlar haqqında danışın. Çovdar bir şən sehpa üçün ideal bir soyuq qəlyanaltı - dadlı müstəqil yemək ola bilər.

Rəng çovdar. Əla salatlı göbələklərin hazırlanması

Belə ki, dadlı soyuq qəlyanaltı hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• Göbələklər - 1 kq;
• 4 qaşığı 2 litr suya duz;
• 10 düyü sarımsaq;
• Spicy otlar - dillə, tərxun, nanə.

Diqqətinizə salmanın soyuq bir yolunu gətirdik. Təmizləmə və yuyulmasından sonra, russülləri plitələrə salın və tuzlama qabına qoyun. Sarımsaq, otlar, duz və su əlavə edin. 12 saat tökmək üçün göbələklər buraxın. Bütün russules artıq dadmaq bilər. Yeməkləri masaya gətirin, bitki yağı ilə qarışdırılır. İstədiyində, göbələklər incə kəsilmiş yarım dəmir soğanlara əlavə edilə bilər. Bon appetit!

Çörək balığı: bişmiş göbələk yemək

Çiyələk hazırlamaq yollarından biri söndürməkdir. Yaxud, yaxşı təmizləyin və göbələkləri kəsin. Dərin bir tavaya hazırlayın, atəşə qoyun. İçəriyə göbələk qoyun, bir az su əlavə edin, bibər, dişi leaf, dərilər, köri yarpaqları. Bəzən qarışdıraraq, az istidə duz və pişirin. İstəsəniz, göbələklərə bir neçə qaşıq xama əlavə edə bilərsiniz. Əgər göbələk ilə qızardılmış kartofu silmək planlaşdırırsanız, onda bütün maddələri ayrı-ayrılıqda hazırlamağınızı və onları masaya qidalandırmadan əvvəl onları birləşdirməyi məsləhət görürük. Rüşvata qızartmadan əvvəl qaynatmaq lazım deyil, onlardan təmizləmək, yuymaq, kəsmək və əvvəlcədən qızdırılmış bitki yağı ilə bir qızartma qabda qoymaq lazımdır. Göbələklər üçün soğan, duz və ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Kartof ayrı olaraq qızardılmış olmalıdır, sonra dərin bir qabda isə maddələr birləşdirir.

Bir göbələk sevgilisindən əvvəl çətin bir seçim var, çünki hər hansı bir russula hazırlığı çox çətin deyil, xüsusi zərif "qəlyanaltı" dadı və xoş ətri var. Uğurlu kulinariya təcrübələri!