Bildirçin üçün dadlı oyun, və ya resept

bundan bir neçə il bir dadlı bildirçin əti zövq varsa Orel, Kursk və Tambov vilayətinin getmək idi, indi hər kəs mağaza quş karkas ala bilərsiniz. Bu oyun ən dadlı bildirçin yol bişirmək üçün dəqiq necə aşpazlarımız arasında populyardır. Bu ət hazırlanması üçün, reseptlər və emal texnikanın bir sıra istifadə edə bilərsiniz. Çox iştahaaçan bildirçin, ızgara qızardılmış və ya buxarda hazırlanmış, gözəl pies doldurulması üçün doğranmış və ya doldurulma və salatlar hətta bir hissəsidir.

Lakin, yaxşı bir seçmək üçün, yadda olmalıdır üçün resept bildirçin böyük müalicə olma hərtərəfli emal və hazırlıq həyata keçirmək üçün çox asandır. açıq yanğın (payı və ya hob qaz ocak üzrə) heç bir halda, diqqətlə və sakitcə - Birincisi, bu, çox diqqətlə karkas bulge olmalıdır. Təcrübəli aşpazlar ehtiyatla bu kiçik quş müalicə tövsiyə - spirt ilə moisten və yağ bildirçin qiymətli və zərif dəri son unsiyası qədər qənaət olan yanğın seçin. İkincisi, resept bildirçin onun qovurma təklif və ya bütün karkas stewing ayaqları və qanadları ağır bərk idi ki, bağlı olmalıdır, və yalnız kulinariya mövzu istifadə etməlidir əgər. neylon və ya neylon şəklində No polimer - yalnız quş korlamaq, həm də sağlamlıq üçün zərərli etmək deyil.

Bu quş gözəl yeməklər yemək təcrübəli heç vaxt varsa, siz tərəvəz ilə doldurularaq bişirilir soba bildirçin hazırlanması ilə, məsələn, çox mürəkkəb bir şey ilə başlamaq lazımdır. Bu tələb edəcək:

- Birds - 6 cəmdəkləri

- donuz - 6 dilim

- soğan və yerkökü - 1 pc.

- yaşıl lobya - 200 gr.

- bitki yağı, ədviyyat və ədviyyatlar.

Bütün tərəvəz soyulmuş və böyük kublar, bir neçə dəqiqə üçün bir az neft bir az qızartmaq doğranır edilməlidir. Bundan sonra, qarışıq, top az qovrulmuş bildirçin qoymaq, dərin qalın divarlı formada qoydu ədviyyat qarışığı ilə rubbed bilər. Onların hər birinin karkas donuz dilim qoymaq lazımdır, siz üzüm bir cüt əlavə edə bilərsiniz, və sonra forma rüb saat (preheated) soba göndərilməlidir. Bu propekaniya alıcı şirəsi suvarılan və bulyon əlavə edilməlidir ət, quru idi.

Başqa bir resept bildirçin - gözəl şərab-based sousu da tərəvəz qarnir ilə. Bu məqsədlə aşağıdakı maddələr tələb olunur:

- quşların cəmdəkləri - 5-6 ədəd.

- Yerkökü - 1 pc.

- soğan - 1 pc.

- şirin bibər (yaşıl) - 1 pc.

- göbələklərin (göbələk) - 400 gr.

- şərab (ağ toz) - 250 ml.

- Bulyon - 350 ml.

- dad əlavələri və ədviyyat dadmaq.

əvvəl ədviyyə qarışığı (əgər hər hansı bir üstünlük, uyğun və istiot və duz) grated yağ karkas bildirçin böyük miqdarda qızartmaq üçün başlamaq üçün, qalın divarları ilə bir pan, ət qalmaq deyil. cəmdəkləri çox yaxından bir-birinə qarşı bərk ki, orta istilik intensivliyi quş 5-7 dəqiqə sonra, divar və alt ilə yağlı "utyatnitsu" hərəkət edə bilər.

resept bildirçin yemək daxildir ikinci mərhələ, bu bitki hazırlanması - təmizləmə, üyütmə və böyük kublar qovurma. 5-6 dəqiqə sonra, tərəvəz kublar, qarışıq qalın olur bir az un əlavə edə bilərsiniz, və pan bir neçə dəqiqə ətirli isti bulyon tökülür. On beş dəqiqə sonra, qarışıq, söndürüldükdə bir qarışdırıcı tırtıllı və yan verə bilər.

qapaq vaxtaşırı yeməklər suyu önə suvarma olan müddət ərzində heç bir daha çox 15 dəqiqə üçün soba göndərilir bağlı altında o, və karkas hər tərəfdən, qızartmaq podrumyanivayas ət çevirmək - "utyatnitsu" ət şərab tökmək lazımdır. Təyin vaxt sonunda soba əvvəlcədən "utyatnitsu" Pour bişirilmiş sous söndürülmüş və üç dəqiqə sonra masa bir zəriflik təqdim.