Bu thermophilic maya qorxur? qatil məhsullarının yeni mif

yaşlı insanlar qida haqqında dəhşət hekayələri doğum xatırlayıram. yalnız biz qorxmuruq? Şəkər və duz - "ağ" ölüm. Butter pis - bütün birlikdə marqarin gedin. qida kasad, çünki Lakin, belə "təşviqat" isə, haqlı idi.

Amma bu gün tez-tez belə bir şey eşitmək lazımdır. Məsələn, belə uzun əvvəl rüsvay thermophilic maya məmnun. onlar haqqında Horror hekayələr olduqca inandırıcı səs və xüsusilə emosional fellow impress lazımdır. Internet çəki bu mövzuda məqalələr, mən məhsullarının bu cür əsas xal almaq idi. ən Müəlliflərin sözlərinə görə, thermophilic maya xərçəng hüceyrələrinin inkişafı üçün əlverişli mühit yaradır. Onlar yarısında həcmi artır. leaps və həddi ilə, belə ki, danışmaq, bitir.

spirtlər olan zəhər bədən daxilində, fermentasiya zamanı formalaşır. Belə patogen mühit - bakteriya və mikrobların bir lütf. bir kommersiya mövcud maya çörək istifadə bizə bütün toxunulmazlıq, habelə fiziki və əqli fəaliyyəti azalmışdır qorxudur.

biz yazılmışdır inanan, Rusiya əhalisi uzun məhv və ya pisləşməyə idi. bu muck daha bir çox ildən artıq bizi qidalanma sonra. Onun flora məhv hər şəkildə, sizin bağırsaq gəzmək bu "canlı" neistreblyaemye maya təsəvvür etmək dəhşətli deyil. nə də bunlar əsaslanır confusing?

Uzun müddət bəşəriyyət çörəkçilik üçün istifadə və pivəbişirmə wort hopped. Nisbətən bu yaxınlarda 20-ci əsrin ortalarında, texnologiya sourdough üçün istifadə edilmişdir ki, sənaye istehsalı, inkişaf mayalar qatılaşdırılmış formada. Bu adi ki, görünür. çörək maya istifadə belə çörək, yediyimiz ilk çox il deyil. Bəzi məqalələr müəllifləri iman Lakin, thermophilic maya bizə yalnız 1974-cü ildə tətbiq olunub. kim tərəfindən və bunu niyə, tarixi susur.

Amma Lenin Kitabxanasında saxlanılır (yəqin çox böyük gizli) Bəzi mənbələrə sövq məqalələr onun təqsirsizlik sübut etmək. İddiaya görə, onların aşkar rus bioloq sonra onların araşdırma başlatdı. Əlavə povest artıq elm orqanına istinadən verir.

Xüsusilə bir thermophilic maya haqqında təsirli hekayə texnologiya hazırlanması bu yerlərdə eşidilir qida orta onları artan üçün. ki, penicillin Xatırladaq - qıcqırdılmış toyuq bulyonu (yəni, çürük artıb bir göbələk kadavradan zəhər), lakin bu bir dərman olan ona mane olmur. Lakin, bu əsaslandırıcı adi evdar liberal incəsənət təhsil. İndi ekspertlər aydınlıq axtarmaq lazımdır.

Bu qəliblər - maya çünki qida istehsal istənilən texnologiya, heç bir "maya bakteriya" deyil və ola bilməz ki, yaxşı bilir.
1937-ci ildə rus bioloq V.A.Nikolaev maya çörək və hop S. cerevisiae bir növü olan olduğunu sübut etdi. stick və ya bulka temperatur mərkəzində çörəkçilik zaman 95 ° C-ə çatır Bu şərtlər altında həyat qabiliyyətli mikroorqanizmlərin yalnız çox kiçik bir hissəsi var.

Bundan əlavə, bədəndə fermentasiya proseslər oksidləşmə bilən hər hansı bir məhsul səbəb olur. Bu kartof, şəkər, qatıq, kvas, alma, üzüm, gavalı var. Razıyam, çörək payı burada böyük deyil.

Bundan başqa, bioloqlar insan bağırsaq maya artıq mövcuddur və hər hansı bir patoloji dəyişikliklərə səbəb deyil ki, bizi təmin edir.

Əslində, "thermophilic maya" və qondarma zərər insanlar mikrobiologiya az smyslyaschie ilə gəldi bir okolonauchnym müddət başqa bir şey idi. Hər hansı bir sensasiya və İnternet bu "yaxşı xəbər" yayılması kimi, qanad kimi, fərziyyə və real həyat nümunələri kütləvi əldə edib.
bütün bu lazımdır? Onların sites content kürü sayəsində öz çörək qazanmaq edənlər off omuz silkme varsa, hələ istehsalçıları var. heç bir alıcı "thermophilic maya" əlavə çörək, ayırmaq və ya olmayan başqa maya hop bilməz unutmayın.

Mən oxucu mən nə başa edəcək. Yeri gəlmişkən, məhkəmə prosesi texnologiya yoxlanılması, çox nadir hallarda maraqlıdır. Belə ki, adi çörək təhlükələri haqqında əsərlərin bütün növ səbəb istehlakçı çaxnaşma sonra, bəzi yoldaşlarını uğurla başqa bir ad altında bir hədsiz qiymət bizə eyni məhsul satmaq.