Cake "croquembouche" resept. french desertlər

Bu gün biz bir çox qeyri-adi desert haqqında demək istəyirəm. Cake "croquembouche" - şirniyyat dünyanın ən məşhur biridir. ən yüksək kulinariya bacarıq, sophistication və zəriflik Bu təcəssüm. Siz iman deyil, lakin demək olar ki, qəza tərəfindən icad edilmişdir ...

Sweet hekayə piramida

Fransız tort "croquembouche" öz maraqlı tarixi var.

bu şah yaradılmış möcüzə konditer Adı təəssüf ki, yaşamaq etməyib. Amma Charles II master dövründə toy mərasimi üçün Londona dəvət olunub bildirilir. Şirniyyat necə etinasız və unaesthetic təltif edilib toy tort son dərəcə təəccübləndirdi yerli aşpazlarımız tərəfindən (o zaman heç bir toy tortlar var idi). Bu təsadüfi bir platter bir doldurulma pies təşkil edildi. bir az labored bişirmək və möhtəşəm bir konus formalı çörəkçilik desert etdi. O, Fransız tərcümə "croquembouche tort", adlı - ". Ağız Crunch" Daha sonra tortlar gözəl və zərif ilə əvəz edilmişdir doldurularaq profiteroles. Ancaq indi qədər, şekerlenmiş gül, eyni şirin karamel strings ilə bəzədilmiş meyvə, qoz-fındıq parçaları, giləmeyvə əlavə karamel bağlamaq.

Dessert "croquembouche" toy üçün həm də digər etmələri üçün yalnız hazırlaşır. resept daim təkmilləşdirilir, maddələr (qoz-fındıq, şokolad) bir sıra əlavə edib. Biz çoxsaylı variantlar biri haqqında danışmaq istəyirəm.

tort üçün Tərkibi

Bildiyiniz kimi, Fransız desertlər onların zəriflik və sophistication üçün tanınmış olunur. Amma "croquembouche" - bu, çox xüsusi bir şey Bəzən aşpazlarımız təltif tortlar, möcüzə yaratmaq edir .... Onlar toxunmaq belə qorxuram, belə gözəl və (sənət kövrək iş kimi) hava var. Əlbəttə ki, bu sahədə ən məşhur aşpazlarımız rəqabət niyə ki, belə bir şah belə sadə deyil yaratmaq. Bizə də etmək üçün necə baxaq "croquembouche".

Biz sizə bəlkə də ən sadə desert üçün çox reseptlər biri təklif etmək istəyirəm.

Özləri tortlar, biz lazımdır:

1. Milk - 250 ml.
2. Butter - yarım paketi.
3. Un - 150 q
4. Eggs - 5 əd.
5. Salt.

krem almaq üçün:

1. Un - 100 q
2. Eggs - 4 ədəd.
3. Milk - 1 litr.
4. Sugar - dad, lakin az beş yemek kaşığı üçün.
5. Vanilla və ya vanil şəkər.

adi təmiz su və şəkər yarım fincan lazımdır karamel hazırlamaq.

"Croquembouche" tədricən resept

nin hazırlanması ilə başlamaq edək choux xəmir. ilk şey oksigen ilə zənginləşdirilmiş, asan etmək üçün un elemek lazımdır. Next, soba yandırmaq və orta atəşdə süd ilə pan qoydu. duz və yağ əlavə edin. davamlı qarışdıraraq yağ əridir və qaynar maye gətirir. Sonra istilik söndürmək və hamar qədər süpürgə vzobem, un əlavə edin. Sonra, bir spatula ilə silahlanmış, onun Pak qədər qarışıq tərpənmək.

Next, bizim xəmir sərin qədər gözləmək lazımdır, belə ki, yumurta daxil edə bilərsiniz. onları idarə və sonra homogen qədər bir qarışdırıcı ilə qarışdırmaq üçün çalışırıq bir-bir. Bu hazır profiteroles bizim xəmir tort "croquembouche" var.

desert üçün Cooking Profiteroles

pan çörəkçilik perqament əhatə və ya öz neftini smazhem. bir xəmir bag varsa - bu, çox yaxşı. Us bu profiteroles formalaşması üçün yalnız faydalıdır. , Ümidsizlik yoxdur və adi bag istifadə etmək əgər Lakin, bir küncü kəsilmiş. Belə ki, bir çörəkçilik bag xəmir xəmir ilə yayılmışdır. tortlar çörəkçilik kimi bir az məsafə tərk edilməlidir arasında, onlar həcmi bir az artım olacaq.

İndi soba pan göndərə bilərsiniz. Bu 220 dərəcə-istilik pre lazımdır. Cakes yeddi dəqiqə qədər bişirilir olunacaq. Sayıq olun və ləzzətini qaçırmaq deyil. nömrəli off kommutasiya sonra, soba qapı açmaq və bir neçə dəqiqə ərzində durmaq xəmir tərk edə bilər. Profiteroles hazır və browned almaq üçün vaxt lazımdır.

krem dolgu hazırlanması

French desertlər hazırlamaq çətindir. Process, yorucu, uzun bir neçə mərhələdən ibarətdir. Amma nəticə, əlbəttə, xahiş edirik lazım.

Belə ki, biz hazırlamaq davam davam edir "croquembouche". xəmir krem üçün doldurulması resept çox müxtəlif ola bilər. Aşpazlar - bu desert hazırlanmasında bir guru, dolgu öz sirləri, onları bəsləmək heç bir açılış var.

Biz profiteroles şirin içlik olunacaq ilə krema. Onun üçün, fat süd almaq pan Fövqəladə və aşağı istilik qoymaq, bir boil gətirib çıxarır.

Eyni zamanda bir ələk vasitəsilə un proseem. isti su və partition boşqab altında Yumurta çirkab. vanil, un əlavə edin və vahid qədər qarışdırılır. Oh, və yanğın süd haqqında unutmayın! Kimi tezliklə sonunda kimi, soba söndürmək və çox diqqətlə daim unutmadan süpürgə tərpənmədən yumurta un kütləvi tökülür.

Bütün yaxşı çırpılmış zaman yenidən pan bizim qarışığı tökülür və yanğın onu seçin. Intensiv, müdaxilə qaynatmaq üçün gətirilməsi və yenidən söndürün. onu cools kimi Cream bir az qalın olacaq.

krem profiteroles ilə doldurularaq bişirilir

tort hər yan və ya alt haradasa bir cut etmək lazımdır. Sonra istifadə bir xəmir bag və ya çay qaşığı dump (ilk bu məqsədlər üçün daha rahat).

"Croquembouche" üçün Caramel Cooking

Bu karamel desert məcburi hissəsidir. Onun hazırlanması üçün başqa mümkün olmaya bilər, sağ yeməklər almaq lazımdır. Biz yüksək kənarları və qalın alt (qeyri-stick örtüklü yeməyi edə bilməz) ilə pan lazımdır. ondan və şəkər əlavə suya tökülür. daim tərpənmək isə, soba pan qoyun və şəkər əriməyə başlayır zaman gözləyirik.

Hazır karamel gözəl kəhrəba rəngi olacaq. Bu overheat deyil ki Care alınmalıdır.

bir "croquembouche" Bina

Demək olar ki, hazır və tort "croquembouche". Əlbəttə hazırlanması resept, çətin. Bütün mərhələləri qəbul olunur. ən son və ən maraqlı qaldı. Biz hazır bir konus şəklində bir tort yaratmaq üçün profiteroles edir. karton piramida (konus) yapışqan ehtiyac əvvəlcədən bunu. Kənarda, bu, çörəkçilik üçün folqa ilə qida paketi üçün yaxşı deyil. Boy və özünüz idarə tort eni. Belə ki, konus toplanması başlayın. Hər bir tort karamel ilə daldırma və bir spiral bir daire yerləşdirilir. Belə ki, Profiteroles birinə yapıştırılmış edilməlidir. Istifadə rahatlığı üçün, karamel əlavə qat tətbiq üçün bir silikon fırça istifadə edə bilərsiniz.

Belə ki, tədricən sıra ilə sıra yığma, biz konus üst var. İndi təhlükəsiz ki, "croquembouche" hazır demək olar. hal kiçik qalır. Bu hələ bəzəmək lazımdır.

Ornament "croquembouche" tort

desert müxtəlif ustaları yemək Recipe bir az fərqli və hətta tort bəzək deyil - bir real sənət başlayanlar confectioners eludes. Və sonra hər kəs öz sirri var. Bu sehrbazlar desert karamel liflər bütün tort calamaq bəzəyən bir sənət əsəri edir. O, həmçinin təltif şokolad frosting, şekerlenmiş meyvə və gül, qaymaq, və daha çox üçün istifadə olunur. Bu gün bu desert toylarda və yalnız Royals yalnız xidmət, belə ki, bayram mövzu ilə uyğun bir tort bəzəyəcək. Belə ki, həqiqətən sehrli və inanılmaz baxmaq çox məşhur Christmas tort variantları "croquembouche" olur.

"Croquembouche" soyudulmuş xidmət. Üçün içkilər təklif etmək mümkündür. Məsələn, isti şokolad, çay və ya qəhvə və ya hətta bir kokteyl.

əvəzinə Son söz əvəzi

Ümumiyyətlə, bu tort yəqin ki, onun icrası ən mübahisəli və mürəkkəb. Belə bir məxluq qənnadı sənətinin yalnız real ustaları edə bilərsiniz. desert real hündürlüyü ən azı bir metr və ya daha çox olduğunu düşünün. Bu tort çəki qeyd etmək deyil. krem ilə dolu hər tort sonra.

Bu, bütün məhsul asan ola bilər deməkdir. zahirən olsa da bu, çox kövrək və airy görünür. Buna baxmayaraq, bütün struktur bayram masa olduqca sabit dayanır edir.

Şübhəsiz ki, tort "croquembouche" - Fransız qənnadı sənətinin top.