Düyü ilə soba Goose: bir resept. Goose, soba folqa, düyü ilə doldurularaq bişirilir

qızartma qaz xidmət hər hansı bir yemək bayram olur. Bazar ailə nahar və ya New Year bu ənənəvi yeməyi olmadan tam deyil. Bird bütün bişmiş və doldurulması kimi məhsul müxtəlif birləşmələri istifadə edin. qədim, vaxt test reseptlər var, və ekzotik meyvə və qeyri-adi maddələr ilə təzə ideyaları var. Amma çox uzaq klassik versiyaları etməyək və gözəl zərif yeməyi hazırlamaq. soba Goose plov - ənənəvi resept, lakin bir çox şərhlər var.

quş hazırlanması

Biz karkas hazırlanması ilə, adi kimi, başlayır. mükəmməl yoluq deyil, onda hər hansı qalan lələk və osmalivaem bəzi aradan qaldırılması. Sonra hərtərəfli su altında quşçuluq yumaq. ölçüsü uyğun və onun qaz yayılmışdır konteyner edin. su və 2-3 limon şirəsi ilə doldurun. Isladılmış karkas 12 saat olacaq. Next, şoraba hazırlamaq. Üç ampüller soyulmuş və yarım üzüklər daxil kəsilir. üç sıxıcı limon şirəsi və qalan sellüloz hər hansı bir forma parçalara kəsilir. ədviyyat, duz əlavə iki maddələr qarışığı, və hər hansı mineral su. Biz şoraba ilə bir qaz qoydu və daha 12 saat boyunduruq altında buraxın.

A klassik resept

İndi biz doldurulması hazırlanması davam etdirilir. bir az duz ilə düyü bir şüşə qaynatmaq, lakin neft olmadan. yemək prosesində Goose içlik isladılmış yağ ayırmaq. Daramaq (10 ədəd) 20 dəqiqə qaynar su və sonra orta ölçülü parçalara kəsilmiş ilə doldurun. One soğan təmizləmək və kublar daxil kəsdi. bu üç maddələr Mix və dad ədviyyat əlavə edin. Goose karkas şoraba çıxarmaq və ilə doldurularaq bişirilir. qarın yemək zamanı tökülən deyil qara gavalı ilə düyü kulinariya mövzu sutured edir. quş üst hələ ədviyyat ilə tutam bilər. O kol düyü ilə qaz üçün hazırlayacaq. Orada da şoraba olan soğan qoydu. kol sıx-uyğun qaçmağa buxar kiçik deşik bir sıra etmək üçün unutmayın. çörəkçilik ilk 40 dəqiqə temperatur (220-250 ° C) çox yüksək olmalıdır. Sonra 180 dərəcə azaltmaq. Goose doldurulmuş düyü 2 saat hazır olacaq.

düyü, alma və qara gavalı ilə Goose

Filling bu xörəyin hazırlanmasında mühüm rol oynayır. Meyvə, qurudulmuş meyvə və ədviyyat bu ləzzətli edilməsi, onların tat qeydlər və ət aroması verir. doldurulması üçün düyü bir fincan, qara gavalı 200 qram, 3 böyük yaşıl alma, kimyon, duz və istiot lazımdır. Bu məbləğ haqqında 3-3,5 kiloqram ağırlığında bir karkas hesablanır. Bu təzə kəklikotu dəstə, allspice qara bibər, şərab (quru qırmızı) bir şüşə, başqa 1 yaşıl alma və dəfnə yarpağı etmək lazımdır. ədviyyat belə çox sayda görə, düyü ilə soba qaz çox flavorful çıxmaq olacaq. biz duz və istiot ilə hazırlanmış karkas ovuşdurmaq və kənara müəyyən edilir ilə başlayacaq. Rice boil ki, o yarım xam idi. Apple kublar daxil kəsilmiş, lakin böyük deyil. Qara gavalı yuyulur və kiçik parçalara kəsilir. Next, qarışdırmaq alma ilə düyü gavalı, kimyon, duz və istiot. Siz isteğe köri kiçik qaşıq dolusu əlavə edə bilərsiniz. Farshiruem qaz (onun toothpicks kəsmək bilər) qarın tikmək və. Biz içəridə qalması qalan açılış alma şirələri bağlanır. pan karkas qoyun və qalan alma əhatə kəklikotu, noxud bibər sprigs və şərab tökülür. Bütün folqa yaxın və qoymaq soba. bişmiş Goose düyü ilə, bu dadlı və tender çıxır.

Dish - padşahlarının layiq

Bu resept maddələr daha mürəkkəb və zəngin sıra edir. Lakin son nəticədə bu yeməyi bişirmək üçün cəhd dəyər. Biz aşağıdakı məhsulları lazımdır: yağ 25 q, alma, bir kök bir kərəviz, bir ampul, bir rüb qaşıq kəklikotu quru, toyuq bulyonu, duz, istiot, 150 qram vəhşi düyü 500 ml, adi düyü 200 qram şabalıd 450 qram 4-5 kq qaz karkas çəki. Apple, kök, soğan və kərəviz cut çox böyük kublar deyil. bir tava ildə yağ əridir və yarım alma yayılmışdır. Onlar yüngül simmered edilməlidir. Sonra ayrı qabda onları keçmək. Qalan neft qızartmaq kərəviz və soğan, kəklikotu, duz və istiot əlavə. Sonra qazan bulyon tökülür və qoymaq vəhşi düyü. Bir qaynatmaq üçün gətirilməsi, minimum səviyyəyə yanğın azaltmaq və təxminən 35 dəqiqə qaynatmaq. Bundan sonra adi düyü Pour və bir boil gətirilməsi, bir 25 dəqiqə aşağı istilik bişirilir. maye qaynatmaq lazımdır və düyü - yumşaq olmaq. ayrı pan 10 dəqiqə şabalıd bişirilir. Sonra onlar təmizlənmiş və 4 ədəd hər kəsmək lazımdır. Biz rump üçün şabalıd və alma qoydu. düyü ilə doldurularaq bişirilir Goose soba bişmiş olacaq, belə ki, 180 dərəcə əvvəlcədən isidilmiş edilməlidir. Hazırlanan karkas duz və istiot qarışığı rub. daxili içlik qoyun və qarın kulinariya mövzu tikildi. düyü zapechetsya üç saat soba Goose. Check hazırlıq xüsusi thermometer istifadə ola bilər. Onun şəhadəti 77-79 dərəcə (bu ət temperatur) bərabər olmalıdır. hazırlanması sonunda, üst folqa ilə quş əhatə edə bilər qızartmaq çox deyil. Bu düyü ilə gözəl qaz çıxır. Recipe yeməyi mürəkkəb, lakin, şübhəsiz qonaqları təəccübləndirmək.

düyü və qaz içalatı ilə Goose

kiçik cəmdəkləri qaz hazırlanması üçün (1,5-2 kq) düyü 300 qram, 2 yumurta, soğan 50 g kərə yağı 100 qram qurudulmuş göbələk, cəfəri şüa, ədviyyat, hər kökləri 30 qram və toyuq qaz içalatı təxminən 150 qram tələb . Yumşaq dəri və sümükləri ət ayırmaq. Bones, toyuq sakatat və göbələk ayrı qazan qaynatmaq. Bu kökləri, duz və istiot əlavə edin. düyü yumaq və sümük və qaz içalatı olan bulyon tökülür. Cook, o yarım bişmiş edilmişdir. Qaz içalatı və göbələk torpaq və düyü və ədviyyatlar ilə qarışıq. də qızardılmış soğan və doğranmış yumurta var əlavə edin. Bu içlik doldurmaq qaz və tikildi. karkas Above duz və istiot rub. Goose düyü təxminən 2 saat ilə soba bişmiş.

əlavə

içlik hər meyvə, qurudulmuş meyvə, tərəvəz, ədviyyat və kökləri əlavə edə bilərsiniz. Rice yarım bişmiş qoydu. Yemək zamanı şirəsi qalan maddələr hopdurulmuş və yağ ətirli və dadlı edir. Goose karkas, əvvəlcədən hazırlamaq daha yaxşıdır ədviyyat və ya şoraba yerləşdirilməsi ilə rubbed. up daha onun kol Bake, belə ki, quş daha şirəli və tender olacaq.