Ermənistan bir real kabab bişirmək üçün necə

Erməni mətbəxi - Qafqazın ən qədim biridir. Old kulinariya ənənələri diqqətlə əsrlər boyu insanlar tərəfindən saxlanılır və demək olar ki, öz orijinal forması sovuşdurduq. Və yeməklər özləri gourmet və dadlı və sağlam qida adi həvəskarları bir canlı maraq doğurur. Siz kabab kimi gözəl və sevimli yeməklər nümunə kimi bilərsiniz əmin olun.

məhsul Feature

Erməni kabab nədir? İlk növbədə, bu, nadir hallarda donuz, qoyun əti choicest növ edir. ədviyyat və otlar xüsusi ləzzət ləzzətli qida vermək üçün İkincisi, əmin olun. Bu reyhan, keşniş, istiot, qərənfil daxildir. Tez-tez ət, erməni real kabab olsun, Marina yalnız sirkə və ya şərab, lakin nar şirəsi, brendi və ya kefir ilə. Və, əlbəttə, yeməklər yemək xüsusi yolları ilə xarakterizə olunur. Çox diqqət ət hər parça ölçüsü ödənilir. Qida hissəsi, Nəticədə 30 T. ağırlığında Tüpler erməni roasts ənənəvi skewers əsas məhsulu haqqında 125-130 g istehlak. soğan, badımcan və pomidor ilə bişmiş Ermənistan ət çox rayonlarında. tərəvəz sayəsində xüsusilə şirəli və tatlar unikal buket əldə edir. kiçik paketləri toplanmış təzə cəfəri və şüyüd bir çox, pide qədim cooking çıkartma görə, erməni bəslənir şişlemek.

köhnə reseptlər biri

ata-babadan bizə gəldi doğru erməni kababı resept hazırlamaq üçün, donuz və ya boyun 2 kq soğan 1 kq etmək tələb 1 döl hələ nar və dad üçün duz, qırmızı bibər, reyhan, cəfəri, cilantro dəymiş deyil. Və tort nazik pita əmin olun. ilk addım ət zeytinyağlı salamurada edir. Bunu etmək üçün, hissələrə hərtərəfli hər duz və istiot onları kəsmək yüksək emaye pot əlavə edin. Soğan üzüklər, chop, ət əlavə, yumşaq qarışdırılır. 8-12 saat sərin yerdə pan və yer əhatə edir. nar şirəsi sıxmaq və onlara xüsusi erməni tökmək donuz kababı siz qovurma başlamaq əvvəl təxminən yarım saat. lazım dönüş, tender qədər skewers ət sote barədə Yivli. , Cəfəri gəlir, şüyüd, localhost lələk soğan - Ayrıca, göyərti doğramaq. Bişirilmiş ət, skewers aradan qaldırılması və göyərti ilə qarışdırmaq, bir pita çörək onu kesmek və xidmət edir.

Recipe "Sevan in"

Qəribə dadlı real erməni kabab siz, burada bu resept tövsiyələri əsasında bunu əgər. əsas məqamı yeməyi ət turş süd (bərkitmədinmi süd və ya qatıq) salamura olunur. Və qatıq kimi yalnız bir saat mən də tez əldə edilə də kabab, demək olar ki, 90% həzm. Belə ki, arıq quzu əti 1 kq edir. sululuk üçün piy 150 g əlavə edin. Bundan əlavə, siz 4 soğan, sarımsaq 4-5 cloves, qatıq yarım litr lazımdır. Və duz və isti istiot dadmaq. ədəd a la carte daxil Meat cut, Küp soğan, sarımsaq doğramaq və dərin pan qarışdırmaq və qatıq tökülür. şoraba duz və qara bibər əlavə edin. 10 saat sərin yerdə bir pan qoyun. Sonra onların salfet ilə islatmaq və donuz nazik dilim ilə interspersed skewers haqqında sinirli, ət parçaları aradan qaldırılması. Fry qədər köz bişirilir. Xidmət əvvəl, doğranmış göyərti ilə tutam, hər şişlemek cəfəri kiçik bir dəstə göndərin.

Ət "Kara tərəfindən"

Başqa bir ənənəvi erməni yeməyi sizin masası üzərində və siz "Kara-on" və ya "Yaxın Şərq" adlandırılacaq orijinal barbecue hazırlamaq əgər qonaq xoş sürpriz olacaq. karkas bel hissəsi ilə çəkilmiş onu Meat yalnız qoyun lazımdır. Bu damarlar və filmlərin azad olmalıdır. Barbecue eyni ölçüsü və dairəvi formalı haqqında böyük parçalara kəsilir. Buna görə də, bir tərəf yeməklər üçün, qoyun əti ən azı 2 kq lazımdır. skewers ət donuz haqqında interspersed mütləq yağ quyruqlu lazımdır. Bu resept 500 q və Yaxşı şoraba arasında olmalıdır çox növ (şiş kabab digər Zaqafqaziya növləri ilə müqayisədə). Onun üçün bir ət grinder vasitəsilə 10-12 orta soğan diyirləyin. , Təzə limon qabığı hazırlanması sellüloz rigid (nüvəsiz) doğramaq. iki komponentdən qoşun, 50 g konyak və sirkə 2 yemek kaşığı, üstünlük üzüm tökülür. şirin bibər və reyhan, localhost və şüyüd və torpaq qərənfil bir az doğranmış göyərti iki yemek kaşığı - duz 3 teaspoons, bir karıştırın. yaxşı qarışdırılır.

"Kara" grilling

Hazırlanan ət və piy bir emaye qazan yatdı. şoraba Pour və 8 saat islatmaq. 5-6 sm yetişmiş, möhkəm pomidor qalın dairələr kəsin. Salamura ət donuz və pomidor ilə alternativ skewers yivli. qədər Fry skewers su şoraba dönüş əvvəl, hər dəfə bişirilir. göyərti şişlemek səpilir və pide çörək bükülmüş, xidmət edir. Ayrıca, həmçinin ət xidmət sirkə, badımcan isladılmış dilim qızartmaq və onları örtdü.