İncə bir rəqəm üçün yaşıl çayın qalsın tərkibi

Yaşıl çay ən çox isti içkilərdən biridir. Planetimizin əhalisinin təxminən 70% -i istifadə olunur. Yalnız yeganə müsabiqə qara çaydır.

Bu növün müxtəlif bitkilərdən alındığını düşünməyin. Bu içkilərin hər ikisini əldə etmək üçün xammal - çay bushının illik sürgünlərinin (flush) başıdır - həmişə bitki bitkisi Thea sinensis (həmçinin Camellia sinensis). Yaşıl çay və qara arasındakı əsas fərq yalnız yığılmış bitki materialının emalı yolundadır. Yaşıl çay yarpağı almaq üçün bükülmüş, sonra bərkidilmiş və qurudulmuşdur. Qara çay istehsalının texnologiyası susuzluq və fermentasiya mərhələlərini də əhatə edir. Fermentasiya dərinliyini dəyişə bilərsiniz , sarı, ağ və qırmızı kimi çay növlərini əldə edə bilərsiniz.

Şübhəsiz ki, fermentasiya zamanı bəzi çay yarpağı maddələri tamamilə və ya qismən məhv edilir, digərləri isə dəyişir. Yaşıl çay bu çatışmamazlıqdan məhrumdur: bütün faydalı fiziologically aktiv birləşmələri saxlayır və zərərli uçucu kimyəvi maddələr yoxdur və yaşıl çayın kaloriliği on bir faktorla azalır.

Çində 4000 il bundan əvvəl çoxlu xəstəliklərin müalicəsi üçün yaşıl çay istifadə edilmişdir. Soyuqdəymə, mədə-bağırsaq və dəri xəstəliklərində sürətli müalicə etməyə və toksinlərin tez buraxılmasına yaşıl çayın kalorili dəyərindən təsirləndiyini müşahidə edilmişdir.

O vaxtdan bəri çoxsaylı tədqiqatlar sayəsində çayın kimyəvi tərkibi öyrənilmişdir. Yaşıl çayın bədənə faydalı təsirini təsdiq edən zəngin bir materialdır. Faydalı xüsusiyyətləri kateşinlər, vitaminlər, amin turşuları, pektinlər, saponinlər, saqqəridlər və daxil olan mineral maddələrlə əlaqədardır.

Çay tort tadı kateşinlər tərəfindən verilir. Yaşıl çay bunların 12-dən çoxunu ehtiva edir. Kimyəvi tərkibə görə, kateşinlər polifenollərin törəmələridir və hemostatik, antiinflamatuar, bakterisidal, antioksidant xüsusiyyətlərə malikdir. Epigallocatechin-3-galate antioksidan xüsusiyyətləri, məsələn, C və E. vitaminlər kompleksinə nisbətən 25 ilə 100 qat daha güclüdür. Kateşinlər həzmini artırır, qan damarlarının divarlarını gücləndirir, ağır metalların, xolesterolun atılmasını təşviq edir və artıq trombositləri aradan qaldırır. Yaşıl çayda kateşinlərin konsentrasiyası qara çaydan 8-15 dəfə yüksəkdir.

Yaşıl çayın alkaloidləri (kofein, teobromin, teofilin, adenin) beynin qan damarlarını genişləndirir. Sinir sistemini tonlandırır, yorğunluğu azaldır, baş ağrısını ortadan qaldırır. Kateşinlə əlaqəli vəziyyətdə olan çay alkaloidləri qəhvə içində olan alkaloidlərdən daha az dramatik stimullaşdırıcı təsir göstərir.

1 g yaşıl çay içində amin turşularının tərkibi 0.1-10mq təşkil edir. Theaninin olması xüsusilə vacibdir. Teanin çayda xüsusi, şirin bir dad verir. Bu amin turşusunun tərkib hissəsi daha çox çay dəyəridir. Tehanine yalnız özü də bədənin üzərində rahat bir təsirə malik deyil, həm də dopaminin sintezinə - "xoşbəxtlik hormonu" da kömək edir. Son tədqiqatlar göstərir ki, Theanin beyin nöronlarını zərərli təsirlərdən qoruyur, həmçinin antikarcinogen xüsusiyyətlərə malikdir.

Yaşıl çay bədəndə bir çox vitamin (A, B1, B2, B3, C, R, K, E) və minerallarda (K, Ca, P, Mg, Fe, Na, iz elementləri) olmamasını artırır.

Şəkərsiz 100 qramlıq yaşıl çayın kalori miqdarı çox aşağıdır - təxminən 1 kcal.

Yaşıl çayın səmərəliliyi aşağıdakı xəstəliklərdə sübuta yetirilir:

• Yüksək qan təzyiqi,

• malign şişlər,

• diabet,

• obezite,

• qaraciyər xəstəliyi,

• genitoürən sisteminin xəstəlikləri,

• Enterokolit,

• ARI,

• İmmun çatışmazlığı,

• qlaukoma,

• alerji.

Bəli, yaşıl kalorili çay kiçikdir. Ancaq hipotenziya, taxikardiya, yuxusuzluq, peptik ülser, hamiləlik dövründə, ana südü ilə yaşıl çayın qalsınlığına baxmayaraq, istifadəsi istisna edilmək və ya azaltmaq lazımdır. Boş mədədə yeşil çay içməyəcəksiniz, spirt ilə birləşdirə, içmək üçün tabletlər.