Gürcüstan çayı: təsviri, çeşidi

Çay - onu sevməyən kimdir? Ən azı bir gün təsəvvür etmək çətindir, bu ətirli və isti içkinin bir kubokunu içmədən. Ən çay tipi Çin və Hindistanlardır. Bu ölkələrin məhsullarını xüsusi keyfiyyətləri üçün sevirdilər. Rusiyanın ərazisində daha az yayılmışdır, yaxın ölkələrin - Günəş Gürcüstanın notlarıdır.

Gürcüstanda çay artır

Çar hakimiyyəti dövründə belə bir vəziyyətdə imperiyada çay inkişaf etdirməyə çalışdılar, çünki çay içmək üçün moda uzun müddət ölkədə kök salmışdır. Və bir çoxları öz əkinçiliyinə malik olmağı arzuladılar. Gürcü çayının sənaye miqdarında ilk növbədə Gürcüstanın ərazisinə daxil olan və yerli bir qadına ailən bir əsir İngilis tərəfindən becərilməsi başlandı. Bundan əvvəl çay kollarını inkişaf etdirmək üçün bütün cəhdlər zəngin torpaq sahibləri və ya kilsə işçiləri tərəfindən uğur qazanmamışdı.

1864-cü ildə çay sərgisində "Qafqaz çayı" ilk dəfə ictimaiyyətə təqdim edilib, lakin keyfiyyəti az olduğu üçün Çin məhsulunu əlavə etmək lazım idi.

Gürcüstan çayının keyfiyyətinin yaxşılaşdırılması

XX əsrin əvvəllərində biz çay yarpaqlarının yetişdirilməsi və yığılması texnologiyasına ciddi şəkildə işləməyə başlamışıq. Gürcüstan çayının yüksək dərəcələri yaradılmışdır. Bunlar "Amca Çayı", "Zedoban", "Bogatyr" və "Kara-Dere". Onlar daha çox çay qönçəsi (ipuçları) daxildir. Texnologiyanı yaxşılaşdırmaqla, ən yaxşı Çin növləri ilə keyfiyyət üçün döyüşdə rəqabət edə bilərlər.

Sovet çayı

Sovet hakimiyyətinə gəldikdə, gürcü çayı özünü görmə sahəsində görmüşdü. 1920-ci ildə demək olar ki, hər bir Gürcüstan ərazisi istehsalını artırmaq və xarici içkilərdən tamamilə imtina etmək üçün ağac əkdi. Çay toplama texnologiyasını, keyfiyyətini və kəmiyyətini artırmaq üçün bütün elmi təşkilatlar qurulmuşdur. 1970-ci ilə qədər ətirli yarpaqların kolleksiyaları maksimum zirvədə idi - indi də başqa ölkələrə ixrac etmək üçün göndərə bilərsiniz.

Çay keyfiyyətinin pisləşməsi

Lakin, baş verdiyi kimi, toplama artımı ilə keyfiyyət keyfiyyəti çox azaldıldı. Gürcüstan çayının artıq düzgün toplanmaması, sayının təqib edilməsi və çay toplama maşınları təzə yarpaqları seçməz, amma hər şeyi bir adamın əlləri kimi deyil, ardıcıl olaraq götürürlər. Buna görə quru köhnə yapraklar tərkibinə düşdü, böyrəklərin sayı da azaldı.

Çarx qurutma texnologiyası dəyişdi - iki dəfə qurutma yerinə, yalnız bir dəfə qurudulmuş, sonra çay isti müalicə olunmuş, ləzzət və dadını itirmişdir.

Sovet İttifaqının həyatının son illərində çıxarılan istehsal yarıdan azalıb və hətta məhsulun hamısı istehlakçıya gəlmirdi - yarısı sadəcə təkrar emala çevrildi. Belə ki, bir dəfə tanınmış gürcü çayına, ən yaxşı halda olmadığı halda, aşağı dərəcəli məhsulun adı verilmişdir.

Krasnodar çay

İnsanlar sadəcə böyük bir güc ərazisində yığılmış çay satın almasını dayandırdılar. Ən məşhur çay Hindistandı, Gürcü isə mağazalar və anbarların rəflərindəki toz yığmağa davam etdi. Bütün növ ağaclar getdikdən sonra işçilərə ödəmə üçün heç bir şey olmadığı üçün təcili bir alternativ hazırlamaq lazımdırdı. Çay üsyanı yaxınlaşırdı.

Ancaq ortaya çıxdı ki, bütün möhtəşəm sadədir! Sözləri ilə: "Eh, bizim yerimiz yox oldu!" - fabrikdə qarışıq Hind və Gürcüstan çayı. Beləliklə, SSRİ-nin ən yaxşı məhsullarından biri olan "Krasnodar çay" yaradılmışdır. Onun dadı mənfi Gürcüstandan fərqli olaraq fərqlənirdi və qiymət xarici içkilərdən daha aşağı idi.

Gürcüstan çayı indi

Bu günə qədər sovet dövründəki çay çaylarının heç birinə çatmamışdır. Bitkilərin yenidənqurulması zamanı tərk edilmiş və buraxılmış, çay kolları itirilmişdir. Hazırda çıxarılan bu növlər istehsalın başlanğıcında yetişənlərdən daha yaxşıdır, lakin SSRİ-nin son illərində istehsal olunanlardan daha yaxşıdır.

Hal-hazırda, Səmayə və Gurieli olan istehsalçılar iki ən yaxşı növ var. Bu çaylar müasir bazarda yaxşı təsdiqlənmişdir, layiqincə orta keyfiyyət və ya birinci sinif məhsulunu (ali ilə çaşmamaq) qəbul etmişdir. Dadı ilə Hindistan, Çin və İngilis növlərindən daha az pisdir, lakin bu çayların qiyməti indiki vaxtda daha cəlbedicidir.

Gürcüstan çayının dirçəlməsi başlamışdır, tezliklə ən yüksək keyfiyyət məhsulunun əvvəlki mövqeyinə sahib olacağına və həyatımıza dad və aromanın bir qızıl axını ilə daxil olacağına ümid edir.