Kələm ilə Patties - flavorful öz əlləri bişmiş

, Flavorful canlı və çəhrayı dəvət edirik kələm ilə börek həmişə mənim ailə bir sevimli yeməyi olmuşdur. Hər həftə, tezliklə Şənbə çəkdi kimi, biz mətbəx gedən və birlikdə yaratmaq başladı. Sister Kneads ata lahana salatası xəmir, lakin o, tez və subtly bunu bacardı, mom kələm söndürülüb, və mən yemək yumurta və qəliblənmiş patties idi, yalnız onlar istilik şumlanmış deyil yemək prosesində bunu almaq. Təəccüblü gün idi, öz işləri ilə məşğul mətbəx bütün ailə, hər bir ləzzətli yaradılmasına öz töhfəsini çay tortlar, sonra ilk günündə bir şirin kəs üçün qat.

kələm ilə Pies, biz həmişə müxtəlif olmuşdur. Biz yumurta və ya soğan, yerkökü qoydu və balıq, göbələk və quşüzümü istifadə kartof, ət əlavə, kələm müxtəlif növ onları etmək, duzlu kələm ilə gözəl pies etdi. biz də müxtəlif xəmir edin: su və qatıq, süd, maya, və onlara, yastıq və shortcrust olmadan. Biz yalnız tortlar bişmiş, həm də yağ və donuz qızardılmış deyil. Bir neçə il keçdi, və mən hələ çətin sonra bişmiş kələm ilə daha dadlı pies, bütün ailə tapmaq üçün.

Əlbəttə ki, hər bir ailə öz resept, amma biz necə sizə deyim. Bəlkə kimsə kimi olacaq, və kələm ilə pies kiminsə ailə ənənə olacaq. hər kəs öz kiçik dünyanın yaxın çalışan bir oyuq halda huddled zaman bütün sonra, bütün ailə hazırlanması zamanı tam olacaq, və bir dəfə vacib deyil?

ətirli almaq üçün kələm ilə pies, bu içlik sağ bişirmək lazımdır. Bunu etmək üçün, təzə seçin kələm (bu juicier) çox gözəl onu doğramaq və üstünlük prisolit, krem ilə pörtlədilmiş qoydu. kələm söndürmək, o, bir süzgəc imtina və sızan bütün şirəsi bir neçə dəfə silkələmək, təzə ağ yağ əlavə və külək qədər almaq lazımdır. İstənilən halda kələm qoymaq olar gözəl, təzə və ya böyük yumurta quş yaşıl soğan doğranıb. Kələm də soğan ilə stew bilər, lakin bu dayandırmaq deyil, belə ki, bir az əlavə və aroma tamamlamaq deyil.

patties tökmə üçün, və ya xəmir "həyat gəldi" belə ağır dəsmal altında isti durmaq bildirin zəruri ilə iş əvvəl, yastıq xəmir etmək üçün seçə bilərsiniz. Sonra yoğurmaq və çox nazik deyil qatında onu roll. geniş qaydalarından ilə meydanların və ya fincan daxil kəsdi nəticəsində su anbarı bu dairələrinin kəsdi. Bişirilmiş içlik hazırlanan xəmir ortasında qoymaq lazımdır və qaldırıcı kənarları üst onları zaschepit. xəmir yaxından "tebrik" kələm olmalıdır, lakin bu cırıldığını arzu olunan deyil. tucks yayılmışdır deyil, onlar bir az bərkidin bilər.

kələm ilə nəticələnən tortlar 200 ° C qızğın soba daxil yumurta ilə üst qat, və qızıl qədər yandırmaq lazımdır. pies hazırlanarkən, qaymaqlı ağ neft və şəkər bir çimdik bişirmək və yanğın əriyib. soba çıxarılmış kələm ilə Ready yastıq pasta, nəticədə qarışığı ilə palto, sonra dəsmal ilə sıx əhatə və bir müddət durmaq bildirin. Onlar şirəli və ətirli, həm də yumşaq, yalnız.

yalnız kələm başında eyni prinsipi duzlu kələm ilə Pies artıq duz və turşu sol qaynar su ilə yuyulur edilmişdir. Bu şəkər və bibər açılan bir çimdik ilə yağ ehtiyacı qaynamaq. Ayrıca, daha sonra kələm ilə birləşdirmək, bir az qəhvəyi rəng qədər soğan və qızartmaq doğramaq nazik ləçəklərindən lazımdır doğranmış qaynadılmış yumurta ilə istədiyiniz ləzzət. Bu pies bişmiş və ya qovrulmuş çox dadlı əldə edilir. yağ kələm yaxşı ilə Fry patties, bu özləri kiçik, onlar yaxşı ilə bişmiş edilməsi ləzzət çörəkçilik və xəmir unikal verir.

Borovik, boletus, chanterelles və digər: Həmçinin vəhşi gözəl qoxusu ilə müqayisədə heç vaxt iy olan göbələk, deyil ki, əlbəttə göbələk, daha yaxşı, ilə birlikdə kələm.