Kutja anı: hazırlıq resepti

Slavyanların ən çox tövsiyələri uzun bir müddətdir xüsusi bir yemək ilə müşayiət olunurdu. Bu, müəyyən bir elementi, məsələn, hər hansı bir taxılın taxılının - torpağı simvol edən bir qabda iştirak etdi. Yalnız bir istisna da bu məqalədə təklif ediləcək olan xatirə dayandırılmış hala gəlmədi.

Slavların mədəniyyətində ölülərin dünyası və ölənlər arasında aydın bir xətt mövcuddur ki, ölən şəxsin qarşısında durmalıdır. Bu mərhumun bu keçid etməsinə kömək etməsi lazım olan cənazə yeməyidir. Cənazə yeməyi həmişə üç qaşıq kutya istifadə ilə başladı.

Qədim dövrlərdən bizə gələn reseptlərimiz Kutya xatirəsi əvvəlcədən ilk növbədə ilk növbədə az miqdarda su ilə havaya qaldırılmış buğda və ya düyüdən hazırlanmış bütün dənli taxıllardan hazırlanmış bir meyvəsidir, bundan sonra sobada bir neçə saat bişirilirlər.

Bu günə qədər, bir qutuya bişmiş qaynar su ilə bir stəkan düyü doldurmaq və orta ateşdə beş dəqiqə bişirmək üçün lazım olan bir qutu üçün ən çox istifadə olunan resept, sonra tavanı əhatə edir və yeməyi durmaq üçün iyirmi dəqiqə buraxın. Bu vaxt, üzüm yuyulur, isti su tökülür və on dəqiqə buraxılır və qoz-fındıq təmizlənir, yuyulur, qaynar su və torpaq ilə döyülür. Bir müddətdən sonra su qurudulur, üzüm qurudulur, düyü və qoz ilə qarışdırılır, qabda bir qabda qoyulur və qoz ilə səpilir. Hazır qutya anbar yeməyindəki bütün iştirakçıların birliyinin simvolu kimi xidmət edən bir boşqabdan istehlak olunur.

Həm də xatirə reseptində kutya da belə ola bilər:

1. Bu yeməyi hazırlamaq üçün iki stəkan buğda, bir stəkan haşhaş və qoz-fındıq, yüz qram bal, əlli qram maye almalıyıq.

Buğda hərtərəfli yuyulmalı və iki saat soyuq suda batırılmalıdır, sonra hazır olun. Bu vaxt, haşhaş yuyub, yarım saat qaynar su ilə tökülür, sonra bir qayçı və ya qarışdırıcıya qarışdırın. Fındıqlar da bir qabda qovrulur və qızardılır, üzümlər isə yuyulur və qurudulur. Bitmiş buğda hazırlanmış bütün maddələr və qarışığı əlavə edin.

2. Kutia xatirəsi (quru meyvə əlavə ilə resept).

Tərkibi: bir stəkan buğda və qoz, yarım bənövşəyi haşhaş, quru meyvə və üzüm.

Buğda yuyulur və dörd saat boyunca soyuq suya batırılır, sonra iki saat boyunca iki stəkan suda qaynadılır. Haşhaş qaynar su tökdü, qurudu və qarışdırdı. Üzüm və quru meyvələr qaynar su ilə dökülür, qurudulur və doğranır. Hazır porriddə bütün maddələr əlavə edin, yaxşı qarışdırın və böyük bir qaba yayılır.

3. Badam südü ilə Kutia xatirəsi .

Tərkibi: bir stəkan düyü, badam südü və üzüm, yarım fincan şəkər, darçındır.

Pirinç yuyulmalı, qaynaqlanmış, ələkdən atılmalıdır. Ona qaynama suyu üzümlü qaynaqlanmış qəhvəyi, şəkər əlavə edin. Bütün maddələrə qarışdırın və orta istidən bişirin. Yemək soyudulduqda, badam südü ilə tökülür.

Bademli süd aşağıdakı kimi hazırlanır: bir şüşə tatlı soyulmuş və ezilmiş badam yavaş yavaş bir qaynatılmış qaynar suya əlavə edilir, qarışdırılır və bir ələkdən keçir. Bademli tort bir havanla ovlanır, su ilə seyreltilir və ilk qarışıq əlavə edilir.

Həyatımız bir çox hadisələrlə doludur, bir çoxları ritual və ənənələrə yansır, özü isə digər güclü qüvvələrin təsirindən qorunmaq arzusuna düşür. Ona görə hər bir möcüzə müəyyən bir yeməkdən istifadə edir ki, yeməkləri qədim dövrlərdən bizə gəlib və bu günə qədər bizdən istifadə olunur. Xatirə otağı bizi bütpərəst bir kultdan gələn qədim bir ənənənin bir hissəsidir.