Lagman resept və ya necə Özbək yemək

Əvvəlcə Lagman milli dini Çin Cənubi yaşamış Dungan və uyğur, servis yapmak idi. Bu gün demək olar ki, bütün Dungan ailə resept Ləğman həyatlarının ayrılmaz hissəsidir və hər üçüncü gün nahar və şam yeməyi üçün hazırlamaq. Və əlbəttə, heç bir partiya və ya toy bu gözəl yeməyi olmadan edə bilməz. Dungan dördüncü günündə, gəlin Lagman hazırlayaraq onların kulinariya bacarıqları nümayiş etdirməlidir, hələ xüsusi var.

Çin əhalisinin miqrasiyası ilə əlaqədar olaraq, Ləğman resept Mərkəzi Asiya ölkələri məlum oldu. Qazaxıstan və Özbəkistanda Xüsusilə məşhur. Oradan, bu yeməyi daha çox məşhur və sevimli yeməyi olur Rusiya, nüfuz etmişdir.

ikinci yeməyi, Ləğman resept deyil, lakin bir neçə, lakin onlar bütün məhsulları bir əsas sıra ehtiva edir, belə ki, - - ət, soğan, yerkökü, kartof və pomidor pastası Lagman qalın şorbası hesab bəzi xalqlar isə digərləri var. bu məhsulların onda əriştə ilə doldurulur sousu, bişirilir. Meat adətən quzu istifadə olunur, lakin mal və hətta toyuq bilər.

əlavə maddələr siyahısı tez-tez aşbaz fantaziya asılıdır. Qeyri-core maddələr var: bell bibər, badımcan, salgam və əvəzinə pomidor pastası istifadə edilə bilər təzə pomidor.

Bu qazax bişirilmiş bilər, və Tatar, lakin ən məşhur hazırda Lagman özbək var - Hər millət Ləğman öz retset var. Hansı "Özbək" restoranlarda xidmət edə bilər, lakin siz evdə bişirmək, qonaqlar və ya ailə sürpriz edə bilərsiniz.

necə Lagman ev bişirmək üçün bizə bəzi sirlərini aşkar. Onlardan biri yeməklər seçmək üçün - bu qalın divarlı olmalıdır. bir qazan yeməyi bərabər isidilmiş və yandırmaq deyil. Bu tələblər yaxşı da yalnız bişirmək bilməz ki, qazan, lakin tost cavab var. Amma qalın alt və ya heç bir uyğun pan sübut əgər çuqun pan yüksək tərəflər ilə.

Belə ki, necə bişirmək üçün özbək Lagman? quzu və ya mal əti 350 qram ərinmiş yağ üç yemek kaşığı, iki soğan, dörd yerkökü, dörd şirin bibər, qırmızı turp (və ya şalğam), badımcan, yaşıl lobya beş pods dörd kartof, dörd orta pomidor (aşağıdakı maddələr lazımdır sousu hazırlamaq üçün və ya tomat pastası iki yemek kaşığı), bulyon 4-5 stəkan, sarımsaq, cəfəri və kərəviz, və duz, istiot və ədviyyat səkkiz cloves - bu dadmaq.

Necə özbək bir restoranda daha pis Lagman bişirmək üçün necə? resept Ləğman daxil bütün məhsullar, kublar 1x1 sm doğranır, və müəyyən bir qaydada çəkilməlidir.

böyük qazan bitki yağı tökülür və tüstü getdi ki, bu qədər istilik. bir kök, sonra şirin bibər, badımcan, qırmızı turp və salgam, uzun yaşıl lobya, və nəhayət pomidor və ya tomat pastası - Fry sonra, bir az soğan əlavə ət dilimlənmiş. pomidor bulyon tökülür və kartof əlavə etmək üçün tərəvəz browned zaman. kartof demək olar ki, bişirilmiş zaman, keşniş və digər ədviyyatlar, dad əlavə duz və istiot əlavə və sonunda doğranmış sarımsaq əlavə edin.

test üçün, un su üç fincan, iki və ya üç yumurta və sirkə bir çay qaşığı bir funt almaq lazımdır. Salt dad əlavə edilir.
Bir dərin fincan almaq un tökülür və bir kiçik depressiya ortasında bir qalaq etmək lazımdır xəmir hazırlamaq. Yüngül yumurta döyülmüş və isti su, sirkə və duz ilə qarışdırılır və un daxil tökülür.

elastik xəmir gizli ən yüksək və ikinci dərəcəli bərabər hissələri un qarışdırmaq lazımdır ki. Siz hamar və Sünen qədər uzanan bir qüvvə ilə, uzun və ağır ehtiyac xəmir yoğurmaq. xəmir yoğrulan sonra, o, sərin yerdə istirahət bir saat lazımdır.

Sonra əriştə çəkərək başlaya bilərsiniz - öz çalışmalarını sürdürür həyata gəzmək və yaxşı yağlı, 15 dəqiqə buraxın, bir neçə ədəd daxil xəmir bölün. İndi yumşaq əriştə qırmaq qarşısının alınması, xəmir uzanır. xəmir həmişə hərtərəfli yağı sürtgü və bəzən kimi uzun əlləri nazik əriştə çiləsi olmayacaq kimi masa tarpıltı, ikiqat və əllərinizi uzanır lazımdır. Bundan sonra əriştə dərhal qaynar duzlu suda beş dəqiqə qaynadılmış, sonra dərin fincan növbədə, soyuq su ilə yaxalanmaq və gelled deyil yağı ilə yağlanır.

Test Preparation - bacarıq və müəyyən bacarıq tələb edir, belə ki, ilk dəfə deyil bütün çıxır əriştə bişirmək bir zəhmətli proses. Necə xəmir bacarıqları malik deyil, Lagman ev bişirmək üçün necə? Ilk hazırda, yalnız Laghman üçün hazır əriştə ala bilərsiniz. hətta yüksək keyfiyyətli makaron uyğun.

əriştə tamamilə lazımdır və soyuq su ilə yaxalamaq və xidmət əvvəl, hazır yemək lövhələr üzərində yayılmışdır və sousu tökmək qaynatmaq. Top siz gözəl doğranmış göyərti ilə tutam bilər. nuş olsun!