Qida və içkilərReseptlər

Mən qovurma pan julienne edə bilərsiniz

məhsulları diqqətlə nazik zollamaq zaman salat, souslar və ya şorba üçün tərəvəz Doğrama xüsusi yoldur - Bütün dünyada aşpazlar Julien inanıram. Bu baxımdan onun rəy Rusiya mətbəxi ustalarının da. Onlar hazırlanmış julienne yeməyi zəng bişmiş göbələk, pendir ilə krem. Bu Fransanın "Kokot" adlanan bu məhsul var ki, doğrudur. Bu adətən bir qolu ilə xüsusi qab maddələr yerləşdirilməsi, soba edilir cocotte çağırıb. Beləliklə, bəlkə də, onların qeyri-adi adını aldı. Lakin Rusiya aşpaz olsun daha bu girdi və bir tava julienne etməyə başladı. Və bu soba bişirilir nə fərqlənmir dadmaq.

dəniz ilə Julien

Son illərdə dəniz çox populyardır. Mussels, karides və ahtapot getdikcə rusların gündəlik pəhriz görünen olunur. Onlar adətən toplu şəklində və ya artıq məlum orijinal yeməklər əlavə kimi istifadə olunur. Məsələn, göbələk və dəniz məhsulları ilə bir pan bir dadlı julienne edə bilərsiniz. Birinci lazımi maddələr hazırlamaq lazımdır:

  • təzə Champignon təmizlənmiş (zireh olmadan) karides və Midye 200 qram; quru ağ şərab 50 millilitr; duz; soğan; bitki yağı 35 qram; krem sousu "bechamel" qara bibər və pendir "Parmezan".

Julien çox tez pan hazırlaşır:

  1. Birincisi, dəniz ehtiyac su əlavə edin, bir Tencere daxil qatlanmış və yanğın qoymaq üçün. Sonra, şərab əlavə qaynatmaq məzmunu gətirmək və sonra üç dəqiqə bişirmək lazımdır. Prawns ilə müalicə midye bir süzgəc imtina və su qurutmaq imkan lazımdır.
  2. Soğan yarım halqa doğranır və qaynar neft bir pan daxil tökülür.
  3. Bu şəffaf olur sonra, nazik dilimləmək göbələk əlavə edin. Lakin qızartmaq məhsulları 10 dəqiqə olmalıdır.
  4. bir pan qoyun və bütün dəniz sousu tökülür.
  5. bəzi bibər əlavə və grated pendir ilə yeməyi tutam.
  6. 5 dəqiqə üçün soba pan qoyun. Bundan əvvəl, ən azı 180 dərəcə üçün istilənmək lazımdır.

bir pan Ready julienne tender, flavorful və çox dadlı çıxır.

kulinariya klassik

Cooking - hər kəs cəhd edə bilərsiniz ki, xüsusi bir sənət. Amma bu mütləq bir xörəyin orijinal versiyası bilmək lazımdır. Recipe Julien əsas komponentləri göbələk və toyuq istifadə kimi klassik ki səciyyələnir. Onlar mükəmməl bir-birinə uyğun və tatlar bir unikal birləşməsi təmin edir. bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

  • toyuq, soğan 350 qram, 400 göbələk qram eyni ağır pendir, un 30 qram qara bibər bir pinch, krem, bitki yağı 150 qram duz 10-15 qram.

Julien klassik resept cocotte baş verən yanğın üçün nəzərdə tutulmuşdur. Biz bu portioned qab varsa, siz adi pan istifadə edə bilərsiniz. aşağıdakı proses olacaq:

  1. ət yumaq lazımdır, başlamaq, sonra yüngül duzlu suda qaynatmaq üçün. Bu 25 dəqiqə tələb edir. soyudulmuş məhsul sonra ən gözəl chop lazımdır.
  2. Bundan sonra, sərbəst soğan əda edə bilərsiniz və nazik dilim göbələk daxil kəsdi.
  3. soba pan və bu neft yaxşı isti up qoydu.
  4. soğan əhatə və yumşaq qədər sote.
  5. orta atəşdə birlikdə 5-6 dəqiqə məhsulları üçün göbələk və qızartmaq qoyun.
  6. 3 dəqiqə bir pan, daim karıştırma, un isidilmiş. xama, istiot, duz əlavə edin və Reflü qarışıq gətirir.
  7. göbələk və soğan doğranmış toyuq, stir əlavə və xüsusi formada bütün keçmək üçün. İsterseniz, məhsullar eyni pan da bişmiş bilər.
  8. Məzmun sousu tökmək və aşağı istilik 15 dəqiqə isinmək.
  9. məhsul 190 dərəcə başqa bir 15 dəqiqə bu soba və yandırmaq qoyulur.
  10. grated pendir kütləvi ilə tutam və başqa 3 dəqiqə üçün soba onu buraxın.

Hazır julienne xidmət.

Mushroom isti məzə

hələ də bişmiş göbələk yeməyi var - Julien ki, unutmayın. ət müxtəlif növ əlavə bu mütləq deyil. Buna görə də, istənilən halda, bir pan göbələk ilə az dadlı julienne hazırlana bilər. Aşağıdakı maddələr tələb olunur:

  • təzə göbələk un 10 qram, 2 soğan, krem 50 millilitr, kərə yağı, duz 40-60 qram pendir və bibər az 50 qram 100 qram.

Process texnologiya əvvəlki versiyaları kimi bir az:

  1. çox gözəl doğramaq - İlk növbədə, bu, soğan və göbələk doğramaq lazımdır.
  2. neft pan istilik və qızartmaq orada duz və istiot əlavə, 7 dəqiqə qidalar hazırlanır. Sonunda un əlavə edin və bütün qarışdırmaq lazımdır.
  3. Products grated pendir ilə tutam və 150 dərəcə preheated soba, qoymaq, krem tökülür. Baking yaxşı bir toplu konteyner edilir. yoxdur, siz qidalar qızardılmış olan eyni pan istifadə edə bilərsiniz. səth aydın qızıl qəhvəyi olacaq proses vaxt başa çatır.

Bu yeməyi isti mütləq faktiki olaraq hər hansı qarnir və ya olmadan xidmət.

"Happy" julienne

əvəzinə hər hansı bir quş əti istifadə edə bilərsiniz toyuq göbələk ilə çörəkçilik üçün bir tərkib hissəsi kimi. Amma nutritionists hələ bu bir turkey üçün seçmək üçün tövsiyə olunur. əsas səbəbi onun ət endorphins istehsalı (xoşbəxtlik hormonu) üçün məsuliyyət daşıyır triptofan böyük məbləğdə, unikal turşusu ehtiva edir. Lakin, belə bir əvəz aşbaz az fərq edir.

Türkiyə ilə bir pan aşpaz julienne-ci ildən? Bu xüsusi məhsulları bir sıra tələb edəcək:

  • təzə göbələk 300 qram (göbələk), Türkiyə filesi 400 qram, süd və xama, duz 250 qram ½ kərə yağı, 30 g un, torpaq qara bibər və pendir 50 qram paket (bərk tələb olunur).

İndi iş əldə edə bilərsiniz:

  1. Birinci sousu etmək lazımdır. Bunu etmək üçün, un ilk şey isti quru qovurma pan rəng dəyişikliklər qədər qızartmaq lazımdır. Sonra o, sərin və sonra neft, duz, və süd əlavə boil gətirmək lazımdır. isti kütləvi xama daxil edin. Sonra yenə qarışıq qaynatmaq lazımdır. Hazır sousu müvəqqəti kənara müəyyən edilə bilər.
  2. Göbələk yumaq və nazik lövhələr daxil kəsdi gedin.
  3. yuyulur parça və quru turkey diqqətlə zollamaq olmalıdır.
  4. bir qaba theater haqqında Pendir chop.
  5. bir neçə dəqiqə ət ədəd neft pan istilik və qızartmaq.
  6. göbələk, ədviyyat əlavə və bişirilmiş məhsulları qədər istilik davam edir.
  7. , Sousu maddələr Pour pendir ilə tutam və yarım saat üçün soba pan göndərin.

Bu yeməyi sonra dərhal gizli çıxmaq və masa gətirmək lazımdır.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 az.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.