Makaron krem sousu: maddələr, reseptlər, yemək sirləri

Souslar - Fransız ixtira, ilk makaron 4-cü əsrdə qədim Misirdə ortaya və makaron (makaron sousu mürəkkəb) - əsas İtaliya milli yeməyi.

Bəzi maraqlı faktlar

xilas ilk Italian makaron resept şirin kök sousu ilə seasoned, badam süd makaron ilə suda bişirilir edilmişdir. Bu desert idi.

ənənəvi souslar ilə makaron ilk reseptlər İtalyan Kılavuzu Martin Horn 1000 təsvir.

İtaliyada, makaron souslar üçün çox reseptlər var. Dünyanın ən məşhur: Bolonez, carbonara, pesto, göbələk, krem.

makaron Alfredo - Cream-based makaron ən məşhur yeməklərindən biridir hazırlaşır.

Provenance krem sousu

Bir gün Romada bir yoxsul restoran sahibi bir oğlu var idi. Onun sevinc bu hadisə kölgə, heç bir həddi bilirdi: Lokantacılar wife qəti yemək imtina, o, həqiqətən, heç bir iştaha var idi.

Italian həyat yoldaşı yeməklər imtina edə bilər, belə ki, çox dadlı bir şey bişirmək üçün qərar verdi. O, makaron üçün incə sousu hazırlayıb: yağ və grated pendir qarışığı gözəl ən tender yerdən ürək rəhbəri götürülmüşdür.

sousu yoldaşım restaurateur pastası imtina edə bilməz ki, dadlı çıxdı. Bu yeməyi dadlı sousu ilə heyran idi Diners, müalicə olunmuşdur. Dünyanın Alfredo sousu yayılması edir.

resept zamanla inkişaf etmişdir. Cooks bəziləri evdə etmək asan, makaron və krem pendir üçün bir çox krem, göbələk, deniz, toyuq və s. D. Options krem sousu əlavə etməyə başladı. makaron üçün sousu etmək üçün necə, hər bir sahibi bilmək olardı.

krem sousu üçün klassik resept

makaron pastası dad sousu keyfiyyətindən asılıdır. Onun hazırlanması üçün tez-tez açıq sarı rəng, ədviyyat, pomidor istifadə edin.

Recipe klassik sousu belə maddələr mövcudluğu tələb olduqca sadədir:

• krem (təbii) 20 faiz - 400 ml;
• pendir (tercihen bərk) - 200 qram;
• Ərinmiş pendir - 2 ədəd (200 qram);
• kərə yağı - 2 yemək qaşığı;
• torpaq qara bibər - dadmaq;
• yeməli duz - dadmaq.

ərinmiş pendir, və bərk pendir 100 g grate.

bir qazan daxil krem Pour, istilik (qaynatmaq deyil!), grated pendir Pour yağ qoymaq, yaxşı qarışdırılır, dad üçün duz və istiot əlavə edin.

Bütün yaxşı qarışdırılır və yanğın saxlayın. pendir əriyib, qarışıq xama bir ardıcıllıq üçün qatılaşmış edilib. Sauce hazırladı. , Bişirilmiş makaron onu Pour qalan pendir ilə tutam.

Council:

• sousu, yalnız duz və qara bibər (digər ədviyyatlar xörəyin dadı korlamaq bilər) istifadə etmək;
• Biz bayıra bibər və duz ilə, yalnız orta olmaq;
• Siz yüzdə 10 krem yağ tərkibi edə bilər;
• kərə yağı yağ əlavə və dad daha tam edir, lakin istədiyiniz əgər imtina edilə bilər.

Sos: açıq sarı rəng və göbələk

Classic qaymaqlı sousu daha mürəkkəb gravies hazırlanması üçün əsasdır. krem ilə Champignon sousu - ən rasprostranonennyh biri. bu xörəyin versiyaları var mnozhetvo. Bu sadə və iqtisadi resept təklif edir.

Tələb olunan products:

• krem (heç 20-dən çox protsetov yağ) - 1 fincan;
• şampinyon (dondurulmuş ola bilər) - 250 qram;
• Buğda unu - 1 kaşığı;
• Pendir - 100 qram;
• Soğan - 1 ədəd;
• yağ (kərə yağı) - 1 kaşığı (yeməkxana);
• duz - dadmaq;
• döyülmüş bibər (üstünlük black) - dadmaq.

Soğan təmiz, yuma və gözəl doğramaq meydanların. gözəl pendir grate.

Göbələk gözəl bir qarışdırıcı ilə kəsilmiş və ya torpaq.

Deep qovurma pan və ya yanğın qoymaq qazan, tender qədər simmered doğranmış soğan, tökmək, yağ əridir (qril lazım deyil!).

dad üçün duz və istiot əlavə edin, soğan doğranmış göbələk tökmək və maye buxarlanma qədər aşağı istilik üzərində qızartmaq.

göbələk, un əlavə 2 dəqiqə bütün qızartmaq qarışdırılır.

krem əlavə və qalın sousu qədər aşağı istilik üzərində bişirilir davam edir. Cream isti olmalıdır, lakin qaynatmaq deyil. pendir tam ləğv qədər yanğın grated pendir, sous gözləməyə əlavə edin. Bütün yaxşı qarışdırılır və istilik aradan qaldırılması. Sauce hazırladı.

göbələk və qaymaq ilə yemək sousu üçün məsləhətlər

• sarımsaq sousu ədviyyə əlavə etmək üçün, dərin soğan ilə qızardılmış.
• , Qalın sousu üçün un 3 yemek kaşığı əlavə un məbləği dəyişə bilərsiniz.
• Bunun yerine, un əlavə və ya bir minimum məbləği əlavə olmayan halda xama istifadə edə bilərsiniz.
• Siz hər hansı bir göbələk istifadə edə bilərsiniz.
• makaron, düyü və kartof üçün istifadə isti sous.
• Cool sousu parçaları və parçaları ilə yaxşı gedir.

makaron Alfredo

Dondurma və parmezan pendiri ilə İtalyan makaron sousu bütün ona çox sevimli pasta Alfredo hazırlanması ilə dünyada məşhurdur. Və olduqca dəqiq, bu yeməyi mümkün hətta təcrübəsiz sahibə bişirmək resept riayət edin.

klassik makaron üçün Alfredo tələb:

• 33% yağ krem - 0,5 litr;
• kərə yağı - 3 yemek kaşığı (cədvəl);
• Parmesan pendir - 150 qram;
• donuz - üç və ya dörd zolaqlar;
• yeməli duz - dadmaq;
• döyülmüş bibər (üstünlük təzə torpaq) black - dadmaq;
• tərəvəz (üstünlük zeytun yağı) - iki qaşıq (bıçaq);
• spagetti - 250 qram.

gözəl pendir grate. Bacon qızıl qəhvəyi qədər kiçik kvadratlar və qızartmaq daxil kəsdi.

soyuq qaynadılmış su jet altında yaxalanmaq yarısında qədər (əl Dente dövlət qədər) bitki yağı ilə duzlu su Spaghetti boil.

Bir qazan (dərin qovurma pan) ki, krem, istilik tökmək (lakin qaynatmaq deyil!) orta atəşdə.

, Kərə yağı əlavə bu krem əridir, grated parmezan 100 qram əlavə və tamamilə əriyib qədər gözləyin.

yanğın abated və qatılaşmış qədər aşağı istilik üzərində sousu bişirilir. sousu qara bibər və dad üçün duz, bir az isti tökülür. təxminən 10 dəqiqə sousu hazırlanması.

pan və yaxşı daxil bişirilmiş makaron grated Parmesan pendir qalıqları ilə tutam sousu tökmək, qızardılmış donuz üst makaron tutam, istilənmək. istilik yeməyi çıxarın. pastası tətbiq əvvəl ilham üçün bir neçə dəqiqə olacaq.

sousu ilə makaron yemək üçün məsləhətlər

• Pasta Alfredo həmişə yalnız krem yağ (33 faiz), yüksək keyfiyyətli yağ və parmezan pendiri, digər maddələr dad uyğun olaraq dəyişdirilə bilər almaq.
• daha incə dad torpaq qara bibər və duz üçün əlavə edildi.
• əzilmiş sarımsaq bir kəskin ədviyyəli dad yaymaq əlavə edilir.
• reseptlər bərk buğda hər hansı bir makaron istifadə edə bilərsiniz baxmayaraq bütün Pasta Alfredo İtalyanlar, makaron Fettuccine üstünlük verirlər.
• sousu çox qalın idi, bu suda bişirilmiş makaron ilə qarışdırılır bilər.
• sousu həmişə torpaq muskat, bibər, doğranmış sarımsaq, şüyüd əlavə dadmaq icazə əvvəl, çox isti makaron tökülür.

Kremli pomidor sousu

makaron Pomidor-krem sousu - sadə yeməyi krem əsaslanır pomidor souslar və gravies həvəskarları təmin edəcək, tez hazırlanır. Bu Zövqünüzə dəyişdirilə bilər: .. makaron sousu etmək üçün necə və s. Qızardılmış toyuq, ət qiyməsi, kolbasa və ya kolbasa dilim əlavə et, bişirmək üçün qərar.

Biz belə maddələr tələb makaron yemək resept toyuq və krem sousu ilə makaron bişirmək üçün təklif edirik:

• krem (20 faiz) - 1 fincan;
• kərə yağı - 3 yemek kaşığı (cədvəl);
• Soğan - 1 ədəd;
• pomidor (təzə) - 800 qram;
• Sarımsaq - 3-4 cloves;
• pendir (tercihen parmezan) - 150 qram;
• torpaq qara bibər - dadmaq,
• yeməli duz - dadmaq,
• kəklik, qurudulmuş cəfəri, reyhan - 1/2 qaşıq (çay);
• Balzam sirkə - 1 qaşıq (çay qaşığı);
• spagetti - 0,5 kq.

əl Dente dövlət qədər spagetti qaynatmaq.

Soğan və sarımsaq qabığı və gözəl doğramaq.

Pomidor suyu, qabığı, chop qaynar ilə pörtlədilmiş olunur.

pendir grate.

bir qazan ildə, duz doğranmış pomidor əlavə, qızıl qəhvəyi soğan və sarımsaq qədər yağ və qızartmaq əridir, istiot quru otlar əlavə edin.

pomidor şirəsi başlamaq istilik azaltmaq və 2 dəqiqə bişirilir davam sonra, sousu qatılaşdırmaq lazımdır. sirkə bir qarışıq daxil tökülür.

pomidor krem, bütün qarışdırmaq, isti sousu 5 və ya 7 dəqiqə əlavə edin.

Bişirilmiş spagetti bir pan qoymaq və sousu ilə qarışdırılır. Bütün yaxşı isti, grated pendir ilə tutam. yeməyi xidmət etməyə hazırdır.

Toyuq Kremli sousu

makarna üçün Classic krem sousu toyuq ilə əlavələr edilə bilər. onun hazırlanması resept hər hansı bir mistress üçün sadə və əlçatan, lakin dad dadlı makaron azarkeşləri impress əmin edir.

Tələb olunan products:

• krem (20 faiz) - 1 fincan;
• kərə yağı - 3 yemek kaşığı;
• toyuq (filesi) - 300 qram;
• pendir (durum) - 100 qram;
• makaron - 250 qram;
• torpaq qara bibər - dadmaq;
• yeməli duz - dadmaq;
• Sarımsaq - 2 və ya 3 cloves;
• Italian otlar - dadmaq.

gözəl pendir grate. Sarımsaq qabığı və chop.

parçalara kəsilmiş toyuq filesi yuma, pat quru.

yarısı (əl Dente) bişirilmiş qədər makaron qaynatmaq.

, Doğranmış sarımsaq qızartmaq dərin tava ildə yağ əridir krem bir şüşə tökmək, istilik (qaynatmaq deyil!), Grated pendir, heyecan əlavə və ərinmiş pendir qədər bişirilir.

Dad sevimli otlar əlavə etmək krem, duz və istiot ilə filesi dilim əlavə edin. tender toyuq təxminən 20 dəqiqə qədər aşağı istilik üzərində bişirilir davam edir.

Bişirilmiş makaron bir neçə dəqiqə, sousu əlavə yanğında yaxşı və sonra hər şey tərpənmək.

xidmət etmək üçün hazır makaron ilə qaymaqlı sousu Toyuq.

nəticə

Orada krem sousu çox varyasyonu var bu, çətin deyil bişirmək, amma nəticə gözləntiləri görüşəcək. reseptlər yuxarıda təklifi Experiment tərəfdarıyıq. yalnız təbii məhsullar və ədviyyatlar təsdiq ehtiva, ketçup və mayonez mağaza ev sousu əlbəttə faydalı Ready, unutmayın. Siz həmişə resept tənzimləmək və yalnız faydalı maddələr yeməyi üçün ailə əlavə edə bilərsiniz.

sevgi ilə bişirilir. nuş olsun!