Marzipan. Tarif klassik və sadədir

Məşhur alman yazıçılarının, marzipanın, bütün uşaqların arzusunda olan və tez-tez bir uşaqlıq xəyalını simvollaşdırdığı inanılmaz şirin bir müalicə povestində çox tez-tez xatırlanır. Buna görə də, ehtimal ki, "marzipan" sözünün çox səsi, bolluq sirli dünyasına aparan sehrli, sirli bir şey eşidilir. Əslində, köhnə kulinariya kitablarında tapıla biləcək bir yemək tərifi olan Marzipan yalnız incə zamansız badem və toz şəkəri az miqdarda su ilə qarışıqdır, bunlardan konfetlər, tortlar, bəzək tortları və çərəzlər üçün bəzəklər.

Hal-hazırda marzipan şirniyyatları Almaniya ilə məşhurdur. Bu şirin müalicə olmadan, bir uşaq bayramı və bir Christmas market edə bilməz. Marzipanı necə etmək olar? Klassik resept yalnız əsas bademlərdən ibarətdir. Yağ tərkibi kütləin ən yaxşı elastikliyinə və səthinə, eləcə də toz şəkərə və az miqdarda suya nail olmağa imkan verir.

Marzipan. Bu resept ev yemək üçün klassikdir

Şirin nüvellərin bir polylogramı və acı bademdən ibarət bir neçə nüvə soyudulur və bunun üçün qaynar su ilə bükülür. Peeled bademlər kiçik bir odda bir qabda (sobada ola bilər) qurudulur, bunun qaranlığı və yandırılmamasına əmin olur. Sonra qoz-fındıqların kernelləri bir qarışdırıcıda bir toz içində olmalıdır. 150 qram toz şəkər süzülməlidir və qoz qozu ilə yaxşı qarışdırılmalıdır. Çiləyicidən şəkər və qoz qarışığı içərisində bir qaşıq qaynar su əlavə edin, qarışığı davamlı şəkildə qarışdırın, ona bərabər nəmləndirin. Bundan sonra, marzipan nəmli qarışıq et dəyirmanından dörd-beş dəfə keçir və yavaş bir atəş üzərində bir qazana yerləşdirilir, tədricən başqa 50 qram toz şəkər əlavə edir. Hazır marzipan homojen, elastik və kifayət qədər yapışqan olmalıdır. Bu bəzək tortlar üçün müxtəlif rəqəmlər təşkil edir və ya sadəcə uşaqlar üçün rəftar edir.

Məsələn, istilik müalicəsi olmadan bu zövq hazırlamaq üçün digər reseptlər var. Marzipanı başqa bir şəkildə necə bişirmək olar? Fındıq qarışığından yapışqanlığı artırmaq üçün yumurta ağını əlavə edin.

Marzipan. Çırpılmış ağlılar ilə yemək tarifi

250 qram badam, toz və 250 qram toz şəkər yaxşı bir qabda qarışdırılır və kiçik bir qaşıq dolusu limon suyu və çırpılmış yumurta ağlarını qalın köpük halına əlavə edin. Qarışıq ilk növbədə qarışıqda və sonra əllə qarışdırıla bilər və beləliklə, hətta asanlıqla və plastikdən asanlıqla ince bir təbəqəə yuvarlana və ya ondan müxtəlif fiqurlu məhsullardan ibarətdir.

İstədiyimiz zaman, marzipan kütləsi müxtəlif rənglərdə rəngli rənglərlə rənglənir. Marzipan heykəlcikləri ağ və ya qara şokoladdan hazırlanmış şokolad sırğalarına daldırılıb və kütlələri incə bir təbəqə halına gətirmək və sırğanın yerinə pasta və ya tortun yerini örtmək mümkündür. İncə bir təbəqədən bir Milad ağacı forması, yaprakları, çiçək ləçəkləri şəklində bir sıra məcazi rəqəmləri kəsib bir tort yerində yerləşdirin. Marzipan kütləsi, gil kimi, asanlıqla kalıplana bilər, beləliklə də bu fəaliyyətə uşaq əlavə edə bilərsiniz.

Bundan əlavə, marzipan təbəqəsi bir aysing və ya kral sirr ilə əhatə etməzdən əvvəl istifadə olunur. Əgər sadəcə pasta bir qat qat tətbiq varsa, o, azaldır və onun dekorativ xüsusiyyətləri itirir. Ona görə də, bir tort ilə əhatə etməzdən əvvəl, hazırlanmış hazırlanmış bir resept klassik, zülal olmadan istifadə etmək üçün yaxşı bir mərmər marzipan qoyulur.

Hazır marzipan soyuducuda folqa və ya filmdə saxlanılmalıdır. Qidalanma və dad xüsusiyyətlərini kifayət qədər uzun müddət saxlayır.