Kulinariya irsi: kələm rulolar, tənbəl kələm rulonları (yemək tarifi)

Hər hansı bir ev xanımı, kələm rulonlarının yalnız çox dadlı və məmnun bir yemək deyil, həm də iqtisadi olduğunu bilir. Kələm rulonlarının hazırlanması çox vaxt çəkmir, ancaq ailə üzvlərinin yeməkdən gülübçikov sevinci heç bir sərhəd tanımır.

Mən sizə yemək dəftərindən bir neçə resept təklif edirəm.

· Xəmir sousunda kələm rulonlarda. Bu ətirli ətir və qüsursuz dadı olan tac tencerəm.

Kələm (1 kiloqram), donuz (üç yüz qram), smalets, iki soğan, bir stəkan düyü, bir un qaşığı un və pomidor, yarım stəkan xama, maya, maydanoz, şəkər, duz və qara bibər (yer).

İncə incə doğranmış ətini kəsin, qızıl qəhvəyi qədər incə doğranmış soğan və qızartmaq ilə birləşdirin. Kələm rulonlarını doldurur.

Əti düyü (pirinç əvvəli emal), doğranmış maydan, duz və istiotla qarışdırın.

Kələm yarpağı hazırlayın (duzlu suda yarım hazırlanmış qədər qaynadılmış), onlardan damarların kəsilməsini təmin edin.

Hər bir plitə üçün içkini qoyub ördəkləri düzəldin, qabağını kələm yarpaqları ilə örtülmüşdür. Kələm yarpağı ilə çıxarılan rulonları əhatə edin və təxminən dörddə birinə duzlu qaynar su ilə dökün.

İki saat ərzində aşağı temperaturda pişirin, bu dəfə xama sonra, pomidor və unla birlikdə, bir tencere tökün, duz və şəkər əlavə edin. Tencereyi on ya da iyirmi dəqiqə fırına dökün, xidmət verməzdən əvvəl dəvə ilə çiləyə bilərsiniz.

Həmişə vaxtın çatışmazlığı olan kələm rulolarının sevgililəri üçün, əlbəttə ki, tənbəl kələm rulolar kimi tanınmış bir versiyası var. Yemək üçün resept bir qədər fərqlidir, lakin "tənbəl" variantın dad keyfiyyətləri heç də pis deyildir.

Təməl kələm rulonları nədir? Bu yemək, sahibinin xəyalından asılı olaraq, şişkin ördəklər, kətillər, kirpi şəklində hazırlana bilər, qovurma qabda bişirilir və s. Lazy kələm rulonları (reseptlər ocağın seçimindən asılı olaraq dəyişir) bitki, ət və ya göbələk ola bilər.

· Təmiz kələm rulonları. Bu yeməyi yemək üçün resept belə sadədir ki, özlərini kulinariya qabiliyyətindən məhrum edənlər hətta peluş yeməyi bişirəcəklər.

Lazımlı məhsullar: kələm (təxminən 400 qram), yarım kiloqram kıyılmış ət, iki yüz qatı qaynadılmış düyü, iki yüz elli qram xama (yağı 10 ilə 20% arasında olan), yüz əlli qram soğan, bir az duz, bibər və pomidor pastası (ketçup və ya, Ekstremal hallarda, pomidor).

Kiçik meydanlarda kəsilmiş kələm, qaynar su tökün və beş dəqiqə içində suya buraxın. Belirtilən vaxtdan sonra suyun boşaldılması və kələm meydanlarının bir qədər süzülməsi lazımdır.

Pirinç, incə doğranmış soğan və kələm, bütün bu duz, bibərlə forcemeat'ı qarışdırın. Kətilləri hazırlayın və onları kələm kələm rulonlarını yandırdığımız forma yaydıq. Çörək qutusunu qızdırılan bir sobaya göndərməzdən əvvəl (temperatura - 180 dərəcə), cutlets sous ilə əvvəlcədən qarışıq, qaymaqlı ilə dökülməlidir.

Pişirmə vaxtı qırx beş dəqiqədir.

· "Sadə" - tənbəl kələm rulonları. Bu resept sadə və sadədir.

Lazımlı məhsullar: yarım kiloqram kıyılmış ət, yarım bişmiş düyü, kiçik bir kələm başı, bir lampa (orta hesabla çox), iki yumurta, havuç, duz və ədviyyat.

Kələm kəsib soğanı buraxın. Yerkökü, soğan, qızardılmış havuç ilə kələm kəsdirin və qaynadılır və soyuq su düyü ilə yuyulur. Nəticədə qarışığı ədviyyat və yumurta əlavə edin, hər şeyi qarışdırın.

Bu yeməkdən bişirilmiş çörəklərdən hazırlanmış bişmiş plitələrə qoyuruq. Onlara 200 qram mayonez və iki qaşıq kaşığı sousu ilə tökmək olar. Preheated bir sobada, 40-45 dəqiqə yandırın.

Son vaxtlar bir dostum üzüm yarpağından hazırlanmış kələm rulonları adlandırılan bir yeməyi mənə müalicə etdi. Ən dadlı şey deyə bilərəm! Mən sizi sınamağınızı məsləhət görürəm, sizə güvənirəm: qulağınızı gecikdirməyəcəksiniz.