Qida və içkilərƏsas kurs

Meats: ət və onların təsviri

Bu yazıda ət kimi bu əvəzsiz məhsul haqqında ətraflı təsvir edir. Meats bölünür:

  • quzu;
  • donuz əti;
  • mal;
  • quşçuluq və s.

donuz əti növləri

Üçün ən yaxşı yemək donuz əti heyvan ət hesab təxminən 100 kq artıb üçün istehsal ət və yağ. yemək üçün müxtəlif hissələri donuz karkas istifadə edin. Hot şorba toxum ən yaxşı ədəd seçin. Bu qabırğa, ayaq, çiyin, tanklar, baldır daxildir. jelly və aspic seçilmiş sümük və ayaqları üçün. Tez-tez əsas kurs üçün ət almaq lazımdır. paramparça onun bişmiş, pörtlədilmiş, qızardılmış, kömür üzərində bişirilir torpaq. bir loin, vetçina, geri - qovurma üçün ən yaxşı ədəd loin, çiyin blade. mükəmməl donuz, vetçina, qabırğa söndürmək üçün. Yapmaq və boyun kəsmə yaxşı kabab etmək.

mal növləri

Best sinif mal əti gənc ruminants (təxminən 20 aylıq heyvanlar) hesab olunur. Onların nə əti, qırmızı və sululuk ilə xarakterizə olunur. Fat qaymaqlı-çəhrayı rəng, əzələ toxuması böyük məbləği. yaşlı heyvanların ət qırmızı bir qaranlıq kölgə ilə müəyyən edilə bilər. Daha çox filmlər var. Fat sarı, əzələ toxuması bir az iradəsiz. ən yüksək ilk və ikinci: Mal-üç sinif bölünür. yüksək səviyyəli daxildir: sinə və arxa hissəsi, rump, rump, mal filetosu, loin. birinci sinif daxildir: blade və boyun çiyin. ikinci sinif daxildir: ayaq (baldır və baldır). donuz əti kimi, mal əti cəmdəkləri hər hissəsi yemək öz məqsədi var. ən qiymətli əzələ fəaliyyəti üçün ən həssas həmin ərazilərdə ət hesab olunur. Ki, incə yumşaq və şirəli tenderloin edir. Bu qayda ət donuz və mal əti, həm də aiddir.

quş növləri

yemək üçün ən ümumi toyuq, qazlar, ördəklər, bildirçin və hinduşka hesab olunur. Var digər növ quşlar istifadə üçün qida. Lakin onlar populyarlıq almamışıq. Quş əti, qızardılmış pörtlədilmiş, qaynadılmış və ya bişmiş olunur. qida nəinki karkas, həm də tərəfindən məhsulları istifadə edin. ayaqları, Oberschenkel, döş, qanad Read quş adətən bir neçə hissəyə bölünür. ən aşağı yağ pəhriz və döş sayılır. Aşağı yağ tərkibi onun şirəlilik təsir göstərir. souslar olmadan qurutəhər çıxır. Goose və ördək ənənəvi bütün meyvə və tərəvəz bir sıra ilə doldurularaq bişirilir bişmiş. qaynadılmış əgər sağlam və bəsləyici bulyon əldə toyuq.

quzu əti növləri

ən qiymətli və faydalı ət gənc hesab olunur axta qoç heyvandarlıq üçün uyğun deyil, və ya qoyun. əti müxtəlif işıq qırmızı hue, ağ və elastik yağ. Sinewy, tünd qırmızı ət köhnə, pis bəslənən heyvanların xas deyil. Bu, yalnız ət şəklində istifadə olunmalıdır. Cooking sümükləri, ən yaxşı seçimdir döş, boyun, və ya blade hissəsi. Qovurma arxa legs, döş, boyun və çiyin blade almaq. Lamb şərqdə çox populyardır. Bu istifadə üçün plov, kabab, Lagman, beshbarmak və bir çox digər ənənəvi yeməklər Mərkəzi Asiya. Qoyun əti yağ əvəzinə yağ istifadə olunur. qırmızı şərab adətən hazır qoyun əti xidmət edir. Meats yuxarıda növ məhdudlaşmır. onun əti də qida üçün uyğun ekzotik heyvanlar var.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 az.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.