Mushroom julienne Recipes və Cooking Tips

Julien - onun incə, şirin dad görə yeməyi çox qəlbində əsir. həqiqətən Fransada Julienne adlanırdı telefon tərəvəz kəsmə: . İncə yalnız 2 mm dilim, bu gün eyni adı ilə də təxminən 6 sm yeməklər uzunluğu deyil, lakin bu kimi idi və onu olan yeməklər beləliklə ad "Kokot" adlanırdı hazır - cocotte.

Bir çox variantları var julienne yemək maddələr bir sıra, lakin klassik bir növ göbələk julienne kimi qəbul edilə bilər. Bu isti məzə hazırlamaq üçün olduqca sadə, lakin çıxış bir rakipsiz dadı və ətri var. Belə ki, burada göbələk julienne bişirmək üçün necə bir neçə ipucu.

Birincisi, bütün maddələr düzgün kəsilmiş olmalıdır. Bu dadlı yeməyi yolunda əsas komponentlərindən biridir. üzük və ya nazik zolaqlar - Göbələk nazik zolaqlar və ya kiçik kublar, tərəvəz, növündən asılı olaraq daxil kəsdi. çox seyrək - Ət məhsulları daha yaxşı kəsmək, eləcə də digər komponentləri, əvvəlcədən hazırlamaq.

göbələk, ağ, chanterelles: İkincisi, yeməklər hazırlanması üçün göbələk bu cür uyğun.

Üçüncüsü, Julien bu soğan qızardılmış yaxşı olacaq xoşagəlməz acı olacaq, belə ki, tezliklə aydın olur kimi istilik çıxarılmalıdır.

Dördüncüsü, julienne göbələk ət komponentlər əlavə, onlar yumşaq və zərif quruluşu var ki, əmin olun. Böyük seçimi bir toyuq olacaq, balıq, vetçina, prawns deyil quru növ yoxdur.

Beşincisi, pendir kimi, belə bir komponenti laqeyd deyil. Bu bir çox olmalıdır. bir Gruyère, Emmental, Gouda - Julienne pendirlər üçün ən uyğun. Onların hamısı mükəmməl əriyib olunur. Haritaları melkomolotymi ilə grated pendir Mix - Bir xırtıldayan qabığının almaq istəyirsinizsə.

dadlı və zərif julienne əsas sirri su var. ən yaxşı seçim - klassik béchamel sousu. maddələr browned və ya cocottes birbaşa tökülür sonra pan əlavə edə bilərsiniz.

nəzəri hissəsini nəzərdən sonra, təcrübə başlamaq və göbələk julienne bişirmək üçün vaxt var. Başlamaq üçün, sousu hazırlamaq.

bechamel

Tərkibi: yağ (. 100 g), duz, buğda unu (3 tbsp.), Süd (800 g.).

Hazırlanması. bir tava ildə yağ əridir. Ayrıca, qızıl qəhvəyi un qədər qızartmaq. un yağ qarışdırılır və bir konteyner daxil duz süd tökülür. Diqqətlə, süpürgə kütləvi döymək və boil gətirib çıxarır. Siz sousu qaynatmaq üçün vaxt əvvəl istilik aradan qaldırılması. İsterseniz, sevimli ədviyyat, pendir və ya ağ şərab əlavə edin.

sousu hazır sonra, göbələk julienne birbaşa hazırlanması davam edə bilərsiniz.

göbələk julienne

Tərkibi: göbələk, iki ampüller, bitki yağı, bir toyuq döş, pendir (. 300 g), Cəfəri və ya hər hansı digər dərman bitkiləri, istiot, duz bir funt.

Hazırlanması. Yumaq və julienne göbələk, nazik zolaqlar daxil kəsdi - toyuq. Soğan shinkuem. In Dəmir tava göbələklərin və toyuq, qızartma başqa 5 dəqiqə (qımzanma) ona əlavə, bəzi bitki yağı tökülür soğan şəffaf qədər soğan və qızartmaq əlavə edin.

béchamel sousu, səxavətlə pritrushivaem grated pendir ilə üst tökmək, onlara 2/3 doldurulması, cocotte kütləvi yayılmışdır. soba Cocottes gəmi və yüksək (220 ° C) temperaturunda 10 dəqiqə yapmaq. Ready julienne göbələk tutam otlar. isti xidmət edir.

soba, lakin aerogrill və ya mikrodalğalı yalnız mümkün Cook julienne. mikrodalğalı julienne hazırlamaq üçün, Güc qurmaq 600 və 11 dəqiqə timer set. Bu zaman sonra, "qril" rejimində yandırmaq və qızıl qəhvəyi dadlı qədər bişirilir. Aerogrill aşağı qril qoymaq qab yemək və təxminən 20 dəqiqə hazırlanması üçün.