Nə forcemeat etmək üçün? Balıq bişmiş ət. Ətli ət

Çeşitli qablar yemək üçün istifadə edilə bilər ki, kıyma ətini nə etmək lazımdır? Aşağıdakı bu suala cavab tapa bilərsiniz.

Qeyd etmək lazımdır ki, belə bir ət məhsulu müxtəlif yollarla yeməkdə istifadə olunur. Dənizlərdə zrazy, cutlets, köftalar, bibər, köftalar, mantı, makaron, rulolar və s. Bu məhsul, adi ətdən daha yaxşı və daha sürətli sindirilir. Ancaq bir mağazada satın almaqla, həmişə təzə olduğuna əmin ola bilməzsiniz. Bu baxımdan, özünüzü mal əti, donuz əti, toyuq və hətta balıqlardan istifadə etmək üçün necə dadlı bir şəkildə aparmağı diqqətinizə çatdırmaq qərarına gəldik.

Klassik qarışıq doldurma

Bu məhsul müxtəlif yeməklər üçün istifadə olunur. Yemək üçün, biz lazımdır:

• Donuz yağı (pulp) - 1 kq;
• Yağ qatında olan mal əti - 1 kq;
• Soğan acı - 5 orta başlıq;
• Ümumi duz - dadı əlavə edin;
• Ətirli bibər - dadı əlavə edin.

Məhsulların emalı prosesi

Kıyılmış ət hazırlamadan əvvəl əti əvvəlcədən dondurmaq lazımdır (dondurulduğu təqdirdə) və sonra diqqətlə yuyun və orta parçalara kəsin. Ayrıca soğan başlarını təmizləmək və onları 4 lobula bölmək lazımdır.

Doldurma hazırlığı

Əsas komponentlər hazırlandıqdan sonra, ət məhsulu birbaşa grind edilməlidir. Bunun üçün kiçik bir bıçaqla avtomatik bir et dəyirmanı istifadə etmək lazımdır. Belə ki, bir neçə parça mal-qara və donuz əti cihazına salmaqla, ətirli bir yemək əldə etməlisiniz. Yeri gəlmişkən, ət soğanların dörddə birinə alternativ tövsiyə olunur. Gələcəkdə içkini qarışdırmaq daha asan olacaq.

Bütün ətləri yoğurduqdan sonra duza bibər və duz olmalıdır. Bundan əlavə, əlləriylə homojen bir vəziyyətə hərtərəfli qarışdırılmalıdır. Kətillər, köftalar və s. Hazırlamağı planlaşdırırsınızsa, dərhal bütün əlavə maddələr (süd, çörək qırıntıları, yumurta, təzə yeşilliklər və s.) Əlavə olunmalıdır. Gələcək istifadəsi üçün qarışıq bir qabıq hazırlamış olsanız, polietilen çanta (nazik təbəqə ilə bəzədilmiş) yerləşdirilməlidir və sonra uzun müddətli saxlama üçün dondurucuya göndərilməlidir.

Toyuq üçün necə cəzalandırmaq olar?

Qanadlı quş ətindən daha çox dadlı və dadlıdır. Bundan başqa, belə məhsuldan hazırlanan yeməklər pəhrizdir və daha sürətli hazırlanır.

Belə ki, toyuq kıyılmış ət hazırlamaq üçün biz lazımdır:

• Toyuq döş (təzə və ya dondurulmuş) - 2 kq;
• Soğan şirin ağ - 4 orta ədəd;
• Duzlu yodlaşdırılmış duz - dadı əlavə edin;
• Pepper qara torpaq və digər sevimli ədviyyatlar - dadı əlavə edin.

Məhsulların hazırlanması

Təravətli, dadlı və faydalı olduğu ortaya çıxdı ki, kıyılmış ət nə etmək lazımdır? Əlbəttə, toyuq göbəklərindən. Axı quşun bu hissəsi diyetdir və çox miqdarda protein ehtiva edir.

Bu cür yemək hazırlamadan əvvəl, toyuq filesi tamamilə yuyulmalıdır (dondurulduğu təqdirdə) və sonra tamamilə yuyulmalıdır. Sonra, döşlərlə dəri çıxarmaq və bədəni sümüklərdən və qığırdaqdan ayırmaq lazımdır. Sonda, yalnız tender filetosu olmalıdır. Bundan sonra, şirin ağ soğan başlarını təmizləmək və onları dörddəbirə kəsmək lazımdır.

Gördüyünüz kimi, toyuqun əsas komponentlərini hazırlamaq çox çətin deyil və çox vaxt çəkmir.

Cooking prosesi

Quş filesi işləndikdən sonra, itiləməyə başlamaq lazımdır. Qarışıq şəkərli ətin yaradılması ilə əlaqədar olduğu kimi, göbəklər də ətdən istifadə edilə bilər. Lakin, onlar asanlıqla bir şərti blender ilə doğranmaq olar ki, incə. Bu, vaxtınızı daha da qurtaracaq. Yeri gəlmişkən, əldə edilən filetlər yalnız qeyd olunan mətbəxdə deyil, bıçaqdan da istifadə edilə bilər. Ancaq bu vəziyyətdə ürəkləri çox incə kəsməyə çalışacaqsınız. Bütün sonra, əgər daha çox kub çəkirsinizsə, onda siz adi doğranmış ət alırsınız , ancaq mincemeat deyil.

Toyuq filetosunu daşdan sonra, soğana keçməlisiniz. Çırpınmamaq yaxşı deyil, bir qarışdırıcı ilə şirəli bir ağa çevrilmək daha yaxşıdır.

Gələcək toyuq bütün komponentləri hazır olduqda, onlar ümumi konteyner yerləşdirilməlidir və sonra dad, duz, bibər və digər ədviyyat əlavə edin. Sonda bu maddələr əlləriylə homojen bir dövlətə qarışdırılmalıdır.

Qarışıq doldurma ilə olduğu kimi, toyuq da müxtəlif maddələrlə təchiz olunmalıdır, əgər dərman, kətil və s. Hazırlamaq üçün dərhal istifadə edilmək planlaşdırılırsa, dondurun ki, məhsul xüsusi çantalara qoyulur və dondurucuya yerləşdirilməlidir.

Qarışıq balıqların ətini hazırlamaq

Bu məhsul hamı arasında ən ətirlidir. Axı, bir neçə növ balıq istifadə edir.

Beləliklə, ən dadlı bişmiş balıqları hazırlamaq üçün satın almalısınız:

• Pollock dondurulmuş - 2 orta ədəd;
• Haddock dondurulmuş - 2 orta ədəd;
• Dondurma hake - 2 orta ədəd;
• Dondurulmuş pike-perch - 2 ədəd orta ədəd;
• Soğan ağ - 6 ədəd;
• Duz və yer bibəri ətirli - dadı əlavə edin.

Komponentlərin emalı

Kokulu və dadlı qızardılmış pişiklər üçün mincemeat etmək üçün nə etməli? Əlbəttə, balıq növündən. Amma ikinci yeməyi hazırlamağa başlamazdan əvvəl bütün balığa müalicə etməliyik. Yeri gəlmişkən, pollock, haddock, kirpi və pikeperq təsadüfən seçilməyib. Axı bu növ balıqların kiçik miqdarda kiçik sümükləri, minimal yağ tərkibi (gələcəkdə qızartmaq üçün çox vacibdir) və 1 kq-a kiçik bir dəyəri var. Bütün satın alınan məhsul tamamilə sərbəst buraxılmalıdır, sonra yumaqları, bağırsağını, qanadlarını, başlarını və kuyuclarını kəsmək yaxşıdır. Sonra hər bir balığın yarısını kəsib, omba və ətrafdakı sümükləri çıxarın. Sonda müalicə olunan fileto soyulmuş olmalıdır.

Digər şeylər arasında ağ soğanı təmizləmək və yarıya bölmək lazımdır.

İçkidən yemək

Qızardılmış balıq kətil üçün kıyma etmək üçün nə dedik? İndi əsas maddələr işləndikdən sonra hazırlanmış filetanı soğan başları ilə birlikdə kəsdirməlisiniz. Təcrübəli kulinariya mütəxəssisləri bunu bir et dəyirmanı və ya şərti bir bıçaq köməyi ilə deyil, bir blender istifadə edərək gəlir. Nəhayət, bu cihaz bir neçə dəqiqə ərzində balıq filesi və tərəvəzləri ətirli bir həssas mushaya çevirə bilir.

Əsas komponentlər tamamilə yerə qoyulduqdan sonra, təzə və dadmaq üçün bibərlənməlidirlər, sonra hamarlaşana qədər əllərlə qarışdırılmalıdırlar. Qızardılmış kələklər üçün istifadə edilən balıqlar, bir neçə xam yumurta, süt və ya kremə batırılmış qırıq ağ çörək, həmçinin təzə göyərti və ədviyyatlara əlavə edilməlidir. Yarılmış yarımfabrikatların qovrulmasından əvvəl tercihen buğda ununda və ya çörək balığında yuvarlanmalıdır.

Ev xanımlarına faydalı məsləhət

İndi ətli ətin nə olduğunu bilirsiniz, buna görə mümkün qədər dadlı oldu. Bu məhsulun keyfiyyətini artıra biləcək bir sıra məsləhətləri nəzərdən keçirin:

1. Güclü və elastik tökülmələri lazım olsa, diqqətlə çəkilməlidir. Bunu etmək üçün bitmiş məhsul bir neçə dəqiqə ərzində masa və ya kəsmə taxtasına atılmalıdır. Bu prosedura içərisində havanın miqdarını azaldır və sizə lazım olan uyğunluq qazanacaq.
2. Bitirilən məhsula ən çox hava və tender tədarükünü almaq üçün güclü köpük halına gətirilmiş yumurta ağını əlavə etmək tövsiyə olunur. Xüsusilə bu üsul balıq və ya duzdan hazırlanan məhsulun hazırlanması zamanı yaxşı işləyir.