Pasta üçün mastik - qəlyanaltıların orijinal və gözəl bəzəkləri

Tortlar, tortlar və tortların bəzək edilməsi əsl sənətdir. Son zamanlarda çox məşhur bir bəzək üsulu, müxtəlif kompozisiyalar yarada bilən kulinariya mastikindən istifadə edilmişdir.

Bir başlanğıc dekoratörsən, onda siz işləmək üçün əlverişli olacaq mastika yemək tərifini götürməlisiniz. Biz xəbərdar edirik ki, mastik ilk dəfə işləməyəcək, buna görə səbirli olmalı və ilk uğursuzluqdan sonra mastikanın necə istifadə ediləcəyini öyrənmək niyyətindən imtina etməyinizi məsləhət görürük.

Bu gün çörək bişirmək üçün ən məşhur təriflərdən biri, kərəvizdən hazırlanan bir tort üçün mastadır. Bu mastik olduqca dadlı olur, hazırlanması zamanı xoş asidliyin hazırlanması üçün su limon suyu və ya limon turşusu ilə əvəz edilə bilər. Bundan əlavə hazırlıq prosesi zamanı müxtəlif tatlar və boyayıcı maddələr əlavə edilə bilər.

Beləliklə, zövqlü mastika necə ediləcək? Bir fincan iki yüz əlli qram götürün və içərisində şirin konfet qoyun. Marshmallow bu xidmət üçün, bizə iki qaşığı su və bir qədər az iki stəkan toz şəkər lazımdır.

Şirniyyatları bir qabda yerləşdirin, bir mikrodalğalı sobada istifadə etmək üçün uyğun, eyni suya tökün və otuz saniyə mikrodalğalı soba qoyun. Mikrodalğalı əliniz yoxdursa, suyu hamamda şəkəri əridir, amma daha uzun sürəcək.

Mikrodalğalı sobaların hərəkətləri nəticəsində şirniyyat həcmdə artacaq və yumşaq olur. Hamar bir kütlə meydana gətirmək üçün onları su ilə qarışdırmaq lazımdır. Sonra kütləvi diqqətlə qarışdıraraq, şəkər tozu şəkər tozu qismini əlavə edin. Biz mastik elastik qatılıq almaq lazımdır. Bu mərhələdə kərəvizdən tort üçün düzgün hazırlanmış mastik kifayət qədər yapışqandır. Bir topa yayılmalı və şəkər tozu ilə yuvarlanmalı və sonra soyuducuya otuz dəqiqə çəkilməlidir, filmi sıx şəkildə sarar. Yumuşatmadan sonra mastikin daha sıx olacağına əmin olun, buna görə də qarışdırma prosesində səliqəlik əldə etməyə çalışmayın. Elastiklik kütlələrimizə əlavə etmək üçün onun tərkibinə yarım çay qaşığı kərə yağı daxil edə bilərsiniz.

Deyirəm ki, bu resept tamamilə dəqiq deyil. Mastikanı hər dəfə hazırladığınızda, lazımlı şəkərin miqdarı müxtəlif səbəblərdən, xüsusən də istifadə edilən marshmallowun növü və keyfiyyətindən asılıdır, çünki nisbətləri özünüz seçməlisiniz.

Bir tort üçün rəngli bir mastikaya ehtiyacınız varsa, o zaman qida rəngləri ilə rəngləndirməlisiniz. Əgər gel boyalarınız varsa , onsuz da bitmiş mastik ilə istifadə olunur. Maye boyalar, suyun bir qismini onlarla əvəz edərkən partiyanın başında əlavə olunur.

Marshmallow dən mastik bir tort üçün düz və üçölçülü bəzək etmək üçün istifadə edilə bilər. Üçölçülü rəqəmlərin modelləşdirilməsi üçün bir qədər yoğun kütlə yoğurmaq, suyun miqdarını azaldmaq lazımdır.

Güclü və möhkəm heykəlciklər etmək lazımdırsa, jelatin mastik istifadə etməlisiniz. Bunu etmək üçün, yarım kiloqram toz şəkər, ellik qram nişasta, 6 qram jelatin (plakalarda deyil, qranullar), 55 mililitr su və bir neçə damla limon suyu lazımdır.

Jelatin, limon suyu əlavə nəm ilə qarışdırılmış şəkər tozu ilə suya batırır. Sonra bu qarışıqları birləşdirərək diqqətlə qarışdırın. İlk mərhələdə kütlə kifayət qədər quru və qarışdırmaq çətin olduğu üçün bir qarışdırıcıdan daha yaxşıdır. Nəhayət, kütlələri əllər ilə qarışdırırıq və soyuducuda iyirmi dəqiqə bir filmə sıxışdırdıq

Bu kütlədən rəqəmlər çıxarmaq, jelatin mastikanın tez bir zamanda havaya quruduqlarını xatırlamaq lazımdır. Buna görə, xüsusi bir hissəni hazırlamaq üçün lazım olan kiçik parçalardan ibarət ümumi kütlədən ayırmaq lazımdır. Mastonun qalan hissəsi bir filmlə örtülməlidir.

Pudrada jelatin istifadə edərək tortlar üçün mastik etmək necədir? Aşağıdakı reçeteyi istifadə edin. Jelatinin iki qat çay qaşığı (slayt olmadan) götürün və soyuq su ilə doldurun (30 ml). Jelatin onu şişirsin və həll etsin, onu odunla və ya mikrodalğada qızdırın. Solüsyonun qaynana gəlməməsi çox vacibdir, əksinə jelatin öz xüsusiyyətlərini itirməyəcəkdir. Sonra, həll olunan jelatinə, bir çay qaşığı maye qlükoza tökün və yavaş-yavaş toz şəkərini əlavə edin, kütlələri ilk qaşıqla qarışdırın, sonra isə taxta əlləri ilə başlayın. Ümumi şəkər tozu təxminən üç yüz qrama yaxınlaşacaq. Kütləsinin elastik olmasına baxmayaraq, qalın deyil. Pasta üçün mastik, bu resept görə bişirilmiş, ən azı dörd saat buzdolabında durmalıdır, lakin gecə üçün buraxmaq daha yaxşıdır.

Hər cür mastik hazırlayarkən, toz şəkərin miqdarı təqribən olduğunu unutmayın. Bu məhsulun reseptdə yazıldığından daha çox ehtiyacınız ola bilər. İstifadədən əvvəl pudrayı çıxarmaq üçün əmin olun, əks halda vahid kütləsi əldə edə bilməyəcəksiniz.

Mastikdən bəzəkləri yalnız quru bir səthdə tətbiq edə bilərsiniz. Əks halda, bu sadəcə həll olunur. Pasta və mastik arasında bir qat kimi, marzipan pastasından və ya artıq dondurulmuş yağ kremindən istifadə edə bilərsiniz .