Natrium laktat - bu nədir?

süd turşusu natrium duz və ya natrium laktat - natrium laktat başqa bir ad var. Bu material geniş turşuluq tənzimlənməsi, nəm tutma, emulsiya duzları məqsədilə qida sənayesində istifadə olunur. : Var laktik turşu digər törəmələri də natrium alginate və kalsium laktat, molekulyar mətbəx, qida sənayesində yeni istiqamətdə istifadə olunur.

maddə görünüşü

Bu maddə iki formada istehsal olunur:

• asanlıqla döküm məruz hygroscopic kristallarının;
• kimin konsentrasiyası həll 35-60% (açıq-qəhvəyi kölgə sarı dəyişir tamamilə şəffaf Özlü şərbətli maye ardıcıllıq) arasında dəyişir.

Siz dadmaq üçün bu maye cəhd, onda biz duzlu demək olar ki. Bu maddə və bir iy, zəif xarakterik soda var. Hissəciklər və yağıntının.

Bundan əlavə, və kristalların və həll su mükəmməl həll etdi.

hazırlanması üsulları

natrium laktat istehsalı əsas metodu (bir həll mürəkkəb və ərzaq aşqar E325 təşkil) - süd turşusu zərərsizləşdirilməsi. bu maddənin xüsusiyyətləri başlanğıc material ilə eynidir niyə ki.

applications

Bu desiccant kimi qida sənayesində bu maddə istifadə olunur. Bu antioksidant yalnız ərzaq məhsulları birbaşa yerləşir nəm, udmaq, həm də antioksidan fəaliyyət artırmaq bilər ki, bağlıdır. Bu əla konservləşdirici hesab olunur Odur ki. Food aşqar E325 ən tez-tez test acidification üçün bişmiş mal istehsalında istifadə olunur. Bu çörək və onun dad bu maddənin olmasıdır.

Həmçinin, natrium laktat xüsusilə ət məhsulları, dondurulmuş məhsulların istehsalında istifadə olunur. Bu vakuum konteyner istehsalı sonra qablaşdırılır həmin məhsulların xüsusilə doğrudur. Bu maddə əlavə çox məhsulun rəf həyat uzanır.

natrium laktat müəyyən bir və cookie, eləcə də təmizlənməmiş vetçina daxildir.

konservləşdirilmiş məhsulların istehsalında aktiv komponent duzlu uniformity yardım və (adətən pomidor, zeytun, soğan və kornişonlar ilə) son məhsulun dadı yaxşılaşdırır.

natrium laktat - - Aktiv laktik turşu zərərsizləşdirilib istifadə və içkilər, kokteyllər və qənnadı kremlər istehsal. O, rəf həyat artırmaq və məhsulların dad keyfiyyətinin yaxşılaşdırılması üçün əlavə. ağır konfet, zefir və jelly fəal komponenti istehsalında kütləvi Qaynar özlülük azaldır.

Sodium laktat və emal pendir məhsulları istehsalında metaləridən-duz rolunu yerinə yetirir. O və mayonez (asılı olmayaraq istehsalçısı), marqarin, bulyonlar, şorba, fast food, cem, mürəbbə və hətta süd. Bəzi hallarda, uşaq məhsulları istehsalında istifadə üçün icazə. Lakin, yalnız L + izomer icazə durub.

gigiyena standartları

məhsulları uşaqlar tərəfindən istifadə üçün nəzərdə tutulmuşdur, yalnız L + izomer istifadə etmək olar. konservləşdirilmiş meyvə, cem, mayonez, marqarin və şorba: Bu material bir turşuluq tənzimləyicisi kimi beş standartları icazə verildi.

Rusiya natrium laktat tamamilə bir antioksidant, duz-metaləridən həll. Siz konservasiya (tərəvəz və meyvə), çörək məhsullarının istehsalında istifadə edə bilərsiniz.

natrium laktat - zərər və ya fayda?

Bugünkü cəmiyyətdə E hərfi tərəfindən müəyyən etiketleme zaman müxtəlif qida əlavələri, uzun və davamlı istifadə üçün bədən bir zərər ki, bir hiss var. Müəyyən dərəcədə bu doğrudur. Lakin, icazə aşqarların bir sıra var, sayı ciddi tənzimlənir deyil. Bu da natrium laktat aiddir. müvafiq sənədlərlə icazə hazır məhsul daha çox, bu, satılacaq icazə verilmir.

kimi E325 əlavə, insan orqanizminə mənfi təsir göstərir. Amma eyni zamanda, natrium laktat Avropa Birliyi, Ukrayna və Rusiyada qida sənayesi istifadə üçün təsdiq edilmişdir.

Biz mümkün yan təsirləri müəyyən etmək idi məqsədi çoxsaylı tədqiqatlar və test bütün növ keçirilmişdir. Lakin, bu aşqar istifadə tamamilə təhlükəsiz olduğunu sübut olardı etibarlı nəticələr qəbul edilmişdir.

Bundan əlavə, hazır məhsulun maddənin müəyyən verilən doza yüklü. yalnız sübut fakt - bu uşağın bədənində əlavə və laktoza dözümsüzlük əziyyət çəkən insanların təsir edir. insanların bu kateqoriyalar natrium laktat daxil məhsulları istifadə etmək tövsiyə olunur niyə ki.