Podtopolniki (göbələklərin) qış üçün aşındırma üçün bir resept

bizə tanış qış üçün meyvə və tərəvəz yığım. Hostess səbirlə belə ailə qış ev turşu, mürəbbələr edin və mətbəx fussing.

çətin göbələk turşu etmək

evdə həyata keçirilir ən çətin və mühüm vəzifələrdən biri - bu göbələk tuzlama. Lakin, hətta duzlu gevrek göbələk, və əlbəttə ki, Rusiyada bayram masa əsas bəzək biridir öz etdi.

Düzgün hazırlamaq duzlu göbələk hər bir qadın deyil. Hər göbələk növü texnologiya hazırlaşır. Aşağıda qış podtopolniki üçün turşu edə biləcək aşağıdakı reseptlər var. Mushrooms - yüngül müalicə edilə bilməz bir məhsul. Bu çətin işdə başlayır əvvəl, diqqətlə əməl olunmalıdır qaydaları oxumaq lazımdır.

Necə Siberian qonağı yoxdur

Podtopolniki - Sibirdə olduqca ümumi göbələk. Onlar qovaq blewits adlanır və insanlar Morozik kimi tanınır. Bu göbələklərin ailə məxsusdur və şərti yeməli hesab redovkovyh.

Tricholoma Populinum hemispherical qabarıq və çox ətli cap, diametri altı on iki santimetr arasında dəyişir. Siz kimin baş cadar və nazik yayılmış kənar və ya dalğalı və düz nümayəndəsi, siz qarşısında təzə göbələk podtopolniki (yuxarıda təsvir) bir araya gəldi edin. Onun əti yumşaq qədər qırmızımtıl rəng deyil.

plitələr ayaq əridilmiş, onun papaq yerləşdirilib. Adult göbələk tanımaq üçün asandır - gənclər tamamilə ağ isə, bir qonur-qırmızı rəng qeyd edir.

podtopolnikov ətli da Feet. Onların uzunluğu üç səkkiz santimetr arasında dəyişir, eni dörd santimetr ola bilər. Gənc və yetkin gövdə göbələklərin boşqab kimi eyni rəng var. Siz basın zaman kiçik tünd ləkələr onu görünür.

Oktyabr Sibiryalıların Avqust podtopolniki toplamaq. Göbələk qovaq geniş qrupları altında inkişaf və bəzən parklarda və yol kənarlarında rast gəlinir. Yerli insanlar tez-tez qış onları məhsul.

Recipe №1 - salamura podtopolniki

Burada göbələk podtopolniki bişirmək üçün bir yoldur. Recipes hər bir ailə öz, lakin bu çox vaxt aparan biridir.

sizə lazım olacaq şoraba bir litr hazırlamaq üçün:

1. 6 qərənfil ədəd çətir eyni sayda şüyüd.
2. Şirin bibər və ya qara (bir istifadə edilə bilər bir) noxud və dəfnə yarpağı - 10 ədəd.
3. sirkə 3 teaspoons.
4. Şəkər və duz (istifadə etmək yaxşı deyil yodlaşdırılmış) - 2 yemek kaşığı.

Morozik soyuq su ilə islatmaq iki gün lazımdır. Iki dəfə bir gün, dəyişdirmək lazımdır. Bu prosedur podtopolniki var təbii acı, xilas olacaq. Göbələk sonra yaxşıca kir yerüstü təmizlənməsi üçün bir fırça istifadə edərək yuyulur və on beş dəqiqə duzlu suda bişirilir.

Bizim göbələk bişirilmiş olan su drained və pan bir təzə toplu tökmək edilməlidir. Bundan sonra podtopolniki 45 dəqiqə bişirilir, və bir süzgəc salır.

desyatilitrovoe məhsul bucket zeytinyağlı salamurada üçün, şoraba bir yarım litr hazırlamaq lazımdır.

bu dəfnə yarpağı və şüyüd əlavə sonra, bütün su qaynatmaq. Yumşaq yuxuda ədviyyat, şəkər və duz düşür. Başqa bir 15 dəqiqə qarışıq qaynatmaq lazımdır. Yalnız o, sirkə mahiyyəti əlavə etmək mümkündür. başqa beş dəqiqə sonra, şoraba hazırdır söndürün.

Göbələk sterilizasiya bankalar yerləşdirilir aşağı caps. ehtiyac çiyin fincan doldurun. ilə ağzına qədər banklarda şoraba tökmək və dərhal onlara qapaqlar kapron sterilizasiya möhürlənmiş. Bizim banklar soyudulur sonra, (soyuducu da gözəl deyil) bir sərin yerdə onları yer. 30 gün ərzində göbələk yemiş bilər.

Recipe №2 - Solim podtopolniki isti yol

Burada qış üçün göbələk hazırlamaq üçün yaxşı bir yoldur. Podtopolniki diqqətlə təmizlənmiş və kran altında yaxalanmaq lazımdır. Sonra onlar pan daxil qoymaq və haqqında bir saat duzlu suda bişirilir. Sonra blewits qovaq yenidən yuyulur və geri süzgəc yaslayan.

Bişirilmiş göbələk duz (məhsulun 1 kq duz 50-60 g) əlavə və dad ədviyyat əlavə etmək lazımdır. Siz çətir şüyüd, horseradish, soğan, sarımsaq, və s. Istifadə edə bilərsiniz Hazır məhsul uyğun ölçülü konteyner təzyiq altında yerləşdirilir.

Onlara yemək bu 7-8 gün mümkün olacaq.

Recipe №3 - Cold tuzlama

Burada göbələk podtopolniki turşu necə başqa bir yoldur. Just birinci halda olduğu kimi, bütün göbələk hərtərəfli təmizlənmiş və yaxalanmaq olunur. onların papaqlar ədviyyat və duz hər yeni qat çiləmə hazırlanmış yeməyi daxil aşağı yayılmışdır ki, sonra.

məhsulun 1 kiloqram duz 50-60 qram lazımdır.

Bir qapaq və mətbuat aşağı və zülm ilə əhatə yeməkləri.

Recipe №4 - duzlu göbələk dilim

Siz (məhsulun 1 kq) lazımdır resept üçün:

1. Sheet qara qarağat - 2 ədəd.
2. Dill - 5 qram.
3. cloves və bibər noxud üç ədəd.
4. Dəfnə yarpağı - 1 ədəd.

Yeri gəlmişkən, bu resept aşındırma və göbələklərin digər növ üçün uygundur.

Təmizlənmiş blewits (bir neçə böyük ədəd almaq lazımdır) doğramaq və hərtərəfli yaxalamaq.

pan duz iki yemek kaşığı ilə qarışıq su (təxminən yarım şüşə) 100-150 ml edir tökdü və atəşə edilir.

qaynar su və göbələk qaynatmaq qoymaq, davamlı qarışdıraraq edir. su üzərində bir Tencere bir boil gəlir sonra, qazan bütün ədviyyat əlavə və başqa 20 dəqiqə bişirilir. Bu alt evye zaman göbələk, hazırıq və duzlu şəffaf olur.

Biz sərin və banklar daşqın duzlu də ayrılmaq nəticəsində qarışıq verir. Qida 50 gün ərzində istehlak edilə bilər.

Recipe №5 - göbələk zeytinyağlı salamurada bırakmak üçün başqa bir yolu

1 kiloqram Morozik üçün şoraba hazırlamaq üçün lazımdır:

1. Qərənfil, darçın və istiot - dadmaq əlavə edin.
2. Ukrov və limon turşusu - 2 Ramm.
3. Sugar - 10 qram.
4. Salt - 15 qram.
5. Su və sirkə - 125 millilitr.

bir neçə ədəd ən böyük cut təmiz Podtopolniki və yaxalayın. duz və sirkə əlavə əvvəlcədən lazımdır su qaynatmaq. şoraba sonunda sonra, köpük çıxarılır və göbələk bir 25 dəqiqə, yumşaq qımzanma bişirilir. göbələk bişirilmiş sonra (xatırlayıram - duzlu yeməklər altına şəffaf və podtopolniki sink olmalıdır) qalan ədviyyat əlavə.

Hazır məhsul sahilində salınan və şoraba tökülür olunur. Bundan sonra, onlar caps əhatə edir və bir saat incə reflüks da sterilizasiya.

Bu, bizim banklar çırmalamaq qalır. Burada və hazır salamura göbələk podtopolniki. Onların kötük Photos hətta dostlara göndərə bilərsiniz. Bəlkə onlar dadlı göbələk dadmaq və onların hazırlanması gizli tapmaq üçün sizə ziyarət düşməsi qərar.