SağlamlıqSağlam yemək

Qıcqırdılmış ərzaq və balanslaşdırılmış pəhriz

yaxşı sağlamlıq və əla sağlamlıq üçün açardır - Nutritionists süd məhsulları ki, mübahisə. Onlar bütün süd, krem və ferment proseslərin istifadə edərək, digər süd törəmələri edilir. Yuxarıda istifadə üçün Lactobacilli alır. nə istifadə onların istifadə edir?

Birincisi, süd məhsulları asanlıqla digestible qida var. onlara əks olunur bifido və Lactobacilli, həyat prosesində qismən bir kolloid strukturu verilməsi, kazein hydrolyzed. bədən (90% insan bağırsaq həzm məsələn qatıq bir saat bütün inək südü isə - yalnız 30%) bu qidalar həzm etmək çox asandır. Bundan əlavə, laktik turşu bakteriyaları laktoza udma kömək edir.

Qıcqırdılmış qidalar olmuşdur hətta insanların istehlak edilə bilər süd dözümsüz görə bədəndə lazımlı ferment çatışmazlığı - lactase. Biochemicals (laktat turşusu, karbon dioksid, yuxarıda qeyd olunan məhsulların olan etanol) bağırsaq motility stimullaşdırmaq maddələrin tam həzm üçün əlverişli şərait yaradır.

İkincisi, süd məhsulları infeksiya olan orqan qoruyur. Laktat, onları sintez, patogen orqanizmlərin artım qarşısını alır. Bütün bu bağırsaq faydalı saprophytic mikroflorasının artmasına öz töhfəsini verir.

Üçüncüsü, sağlam qidalar öz növbəsində normallaşdırmaq, qazların meydana gəlməsini azaldır karbon turşuları, böyük məbləğdə olan bağırsaq hərəkəti. bütün süd qıcqırtma B vitamin konsentrasiyası (xüsusilə lactochrome), A, D, E, və digestible minerallar artırır zaman (kalsium, maqnezium, bədən metabolik reaksiya normallaşdırmaq fosfor). Bu süd məhsulları on qat daha çox amin turşuları (metionin, phenylalanine, lizin, triptofan, leucine, Valine, isoleucine, threonine) ehtiva qeyd etmək lazımdır.

Bu qıcqırdılmış süd məhsulları kalsium daha yaxşı bağırsaq mukoza sorulur ki, vacibdir. acidic mühit həll dövlət bildirib macroelements of biotransformation təbliğ: molekulların azad bakterial fermentlərin fəaliyyət zülalların parçalanma səbəbiylə baş verir. Süd məhsulları osteoporoz inkişafı qarşısını alır. Bunlar: qatıq, xama, kəsmik, acidophilus süd, qatıq, madyan süd, qatıq, ayran, Katık.

bakteriya və maya atsetatnokislye süd turşusu çöpləri, streptokokk, xüsusi təmiz mədəniyyətlərin artıq iyirmi növ ilə, qatıq mədəniyyət bakteriyalar ( "Kefir göbələk") istifadə edir. kefir biokimyəvi tərkibi müsbət qatıq laktat turşusu, karbon dioksid və etanol daha konsentrasiyası ehtiva kiçik müqayisədə yəni üç etibarlılıq ilə məhsul əlaqələndirir.

Kəsmik Bu hopdurulmuş serum çıxarılması ardından bütün süd qıcqırtma zaman süd protein böyük məbləğdə əldə edir. istifadə qatıq hazırlamaq üçün bütün süd acidophilic və: və təmiz mədəniyyətləri Bolqar çöpləri, süd streptokok. , Ukrayna adi cənub, acidophilus, mechnikovskuyu: hansı asılı olaraq suşlarının müxtəlif qatıq növ müəyyən istifadə olunur. istifadə acidophilus Lactobacillus acidophilus üçün. Kımız - Monqolustan və Qazaxıstan milli məhsul, spirt və nəticəsində madyan südü irəli gəlir laktik turşu fermentasiya. Airan - Balkanlar, Türk və Qafqaz xalqlarının milli içki.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 az.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.