Çoxumuz göbələk kimi, istiridyə göbələkləri isə əsl gurmeler üçün həqiqətən bir yeməkdir. Çox vaxt populyar, sel, dut, ərik kimi ağrılı ağaclarda yetişsə də, çoxdan bu, mağaza rəflərindəki kütləvi şəkildə görünməyə başladı. Və həmişə qeyd edək ki, yabanında əvvəl toplanan istiridye göbələyi süni şəraitdə yetişəndən daha dadlıdır. Bu gözəl göbələk bir pəhriz məhsulu deyilən boşa deyil. Dadı ilə, istiridye göbələyi də tanınmış göbələklərdən üstündür. Aşağıda onun hazırlanması üçün tarifler var.
Soğan ilə qızardılmış oyster göbələyi
Yemək üçün 0,5 kq göbələk, doğranmış maydanoz və soğan, 2 soğan, bibər, duz, həm də qızartma göbələyi üçün günəbaxan yağı lazımdır. Osterster göbələklərindən buradakı fotoşəkilləri təqdim edən resept çox həssas bir məhsuldur, qovurmadan əvvəl onları qaynatmaq lazım deyil. Qum və digər çirkli maddələrin rast gəlinməməsi, kağız dəsmalın üzərinə qurudulması və 1 sm genişliyə bölünməsi üçün hərtərəfli yuyulmalıdır. Soğan yarım halqa ilə parçalanmış və bitki yağı ilə qovurulmuş qabda qızardılmışdır. Qaşalı soğanlara doğranmış göbələkləri əlavə edin və orta istidə təxminən 20 dəqiqə qızartın. Izgara oyster bir xüsusiyyətə malikdir: uzaq istilik müalicəsi ilə, "rezin" olur. Buna görə yemək zamanı mütəmadi olaraq göbələkləri sınamaq lazımdır.
Preparatın hazırlanmasında istiridye göbələsi bibər və duz ilə qarışdırılır və onu kəsdikdən sonra otlar ilə tutuşdurun. Belə göbələklər sadəcə əla yan yemək deyil, həmçinin tam hüquqlu müstəqil yeməkdir.
Salatası ilə qızardılmış oyster göbələyi
Yuyulan və doğranmış göbələklər bir kətan üzərində qurudulmalıdır. 4 çay qaşığı üçün geniş bir qızdırmalı qabda. L. Zeytun yağı qızardır 0,5 kq veşenok. Bütün miqdarda maye miqdarı göbələklərdən sərbəst buraxıldıqdan sonra plitələrdən çıxarılır və ayrı bir qaba yayılır. Yemək bitməzdən əvvəl, yeməyi bibər və duzlu (dadmaq üçün). Peeled və yarım üzüklər kəsilmiş, soğan salat yarpaqları dilim ilə qarışdırılır. Bunlar qızardılmış göbələklərə əlavə edilir. İstiridye göbələyinin hazırlandığı zeytun yağı qalıqları balsamik sirkə ilə qarışdırılır. Bu sarğı göbələk və mərmər yarpaqları ilə doludur.
Xama qaynadakı quru göbələk
Demək olar ki, hamı bilir ki, krem soslu bişirilmiş göbələklərin çox növləri son dərəcə dadlıdır. Və qaymaqlı göbələklər, xama ilə qızardılmış, olduqca dadlı və çox qidalı yeməkdirlər. Hazırlanması üçün belə məhsullara ehtiyac vardır: 0,5 qram soyulmuş və doğranmış göbələk, 2 qaşıq. L. Yağ, 2 soğan, 150 q xama (20% yağ tərkibi), bibər, duz. Dənizçilər bu ədviyyəli otdan istifadə edə bilərlər.
Yemək texnologiyası: qaynar su ilə doğranmış göbələklər, soyuq soğan, yarım halqalara bölünmüşdür. Bir qızartma qabda yağ yuyun. Onda, yüngül soğan lazımdır, sonra istiridye göbələyi və bir qədər su əlavə etməlisiniz. Yemək və bibəri duz edin. Göbələyi təxminən 0,5 saat bişirin. Bundan sonra, xama ilə təriflənir və 10 dəqiqə bişirilir. Yanacağından toyuq çıxardıqdan sonra doğranmış yaşıl dibli əlavə edilir.