Squids - bu nədir? yemək, yaxşı reseptlər Xüsusiyyətlər

Bu gün squid - bu, olduqca məşhur və asanlıqla supermarketlər, balıq mağazalar və hətta adi bazarlarının rəflərdə bilər ümumi məhsuludur. Sevindirir və onun qiyməti hətta böhran dövründə olduqca ağlabatan deyil. Və nə qədər siz bu məhsul edə bilər - yalnız sayılmaz.

Kalmar hətta gündəlik pəhriz üçün idealdır. Lakin squid ilə tarifleri ən bayram mətbəxi var.

məhsul Features

Bir çox yalnız dad məsələləri, həm də məhsulun keyfiyyətini narahat. qida dəyəri, Siz bişirmək üçün başlamaq əvvəl, məhsulun xüsusiyyətləri haqqında öyrənmək üçün faydalı kalori squid, faydalı maddələr. ilk növbədə hər hansı bir dəniz istifadə qiymətli maddələr saxlamaq üçün. squid yod, selenium, fosfor, dəmir, və mis var. çox dəniz kimi indiki Omega-3 və Omeqa-6 yağ turşuları var. Bir çox shellfish və vitaminlər B, C, E, PP bu qruplar.

Amma əsas dəyər, bəlkə də, demək olar ki, tamamilə orqanı tərəfindən sorulur yüksək protein content edir. squid ət zülal 20%, yalnız 2,2% yağ və 2% karbohidrat. Calorie məhsul - 122 kkal.

Kalmar Cuisines

Bu məhsulun ən düşkün olan xalqlar tapmaq üçün asandır. Əlbəttə ki, okean, dəniz yaşayanlar. Milli Far East mətbəxi belə karides, Midye, ahtapot ilə kalmar kimi məhsul olmadan düşünülə bilməz. dəniz məhsulları və ümumi yeməklər Aralıq dənizi mətbəxi.

squid və böyük su qədər yaşayanlar kimi. Və bütün bu məhsul mükəmməl saxlanılır və dondurulmuş formada nəql və dad keyfiyyətləri itirilmiş deyil ki, çünki.

növ məhsul

Squids - onurğasız heyvanlar cephalopods (decapodiformes dəstəsinin) sinfinə aiddir. Dünyada squid bir çox növü var.

yumuşakca orta ölçüsü (tentacles ilə 20-30 sm) - Online Rusiya balıqçılar tez-tez komandanı squid düşür. O, adətən dəri və tender ağ ət bozumtul-çəhrayı rəng var. Bu satış, adətən baş və tentacles olmadan minir.

Loligo - cür Avropada çox məşhur. Bu komandanı squid oxşar və okean, həm də dənizlərdə deyil, tutdu - Aralıq dənizi və Adriatik.

Far East Pacific squid tez-tez Yapon və Çin gözəl yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur var.

ağ ətli karkas Peru squid rəflərdə tapıldı. Onların bir çoxu çox daha cazibədar başqa görünür. ət yalnız ammonyak iy reeks müvafiq müalicə olmadan - Amma Peru squid bir unikal xüsusiyyət var. Çin xüsusi duzlu isladılmış cəmdəkləri, dondurulmuş təmizlənmiş tutmaq, up satın, sonra yenidən dondurulmuş. Bu müalicə sonra, heç bir iz dəhşətli iy qalır və məhsulun dad kifayət qədər incə əldə, etiraf etmək lazımdır.

Bu demək olar ki, hər yerdə təmsil olunur squid əsas növləri var. Lakin bir çox ayrı-ayrı növlərinin almaq məhsulların bir kateqoriya var. Bu qondarma körpə squid. karkas ölçüsü toyuq yumurta az və (tam squid bir kilo artıq çəkin bilər kimi vaxt) bir kiloqram, bir çox uşaq saymaq olar. Amma bu təbii yaşayış mühitinin tez-tez səthi və balıqçıların şəbəkələrinə qalxır bir yarımnövü və gənc deyil. Baby incə dad və ət az sıx strukturu fərqlənir. Bu normal squid kimi eyni reseptlər istifadə edilə bilər.

məhsul uyğunluğu

qəlyanaltılar, salatlar, dips, souslar: Squid yeməklər müxtəlif hazırlamaq üçün istifadə olunur. qarnir onlara mükəmməl kimi qaynadılmış düyü, makaron, Funchoza və ev əriştə.

Squids ahəngdar, qaynadılmış yumurta və Pişmiş yumurta, duzlu göbələk, zeytun, gənc göyərti, dəniz yosunu təzə tərəvəz ilə birlikdə və bişmiş olunur. qısa, dəniz insan verdi ki, bütün - squid mürekkepbalığı, karides, balıq, yumurta ilə birlikdə istifadə olunur reseptlər, var.

dekorativ xüsusiyyətləri

squid tentacles adətən idxal ölkədə qalır, lakin bəzən satış və "tam dəsti" baş verir. Biz dad və faktura onlar niyə çox rybozagotoviteli edir ahtapot kimi belə maraqlı deyil ki, etiraf və dərhal onları ayırmaq lazımdır. Amma necə deyərlər, bezrybe ...

Bu tez-tez bizim ölkəmizdə yeməyi bəzədilmiş tentacles bilərsiniz deyil. Belə ki, təhlükəsiz dekorativ məqsədlər üçün bu hissəsi istifadə edə bilərsiniz. Adətən, tentacles zolaqlar və ya kublar daxil kəsilmiş və yeməyi üst yayılmışdır. karkas eyni şəkildə bişirilir.

Pre-cutting

Göründüyü kimi, squid - bir onurğasızlar. Lakin onların orqanları daxilində daxili shell bir iz var "qabırğa" bir növ ehtiva edir. Onlar translucent spokes kimi baxmaq. onlara hazırlanması əvvəl qaldırılacaq.

Bir bütün unpeeled squid alıb, gözləri və tentacles ilə başını kəsdi. içalatı çıxarın. Eyes və ağız-to-dimdik yemək yoxdur yemək. bir baza ilə tentacles kəsdi.

karkas qabığı ilə əhatə varsa, qaynar su ilə yandırmaq, sonra soyuq su ilə islatmaq - bütün asanlıqla off gəlir.

Necə squid bişirmək üçün necə?

Bir çox bilirik, amma biz hələ də xatırlayıram: bu shellfish çox tez bişirilir! qaynar su sərin karkas Download və dəqiq 2 dəqiqə unutmayın. -Ətrafında dial iynə bu günə qədər run kimi, aradan qaldırılması və sərin bildirin.

pişmiş squid strukturu keyfiyyətsiz rezin deyil, Aralıq dənizi və Uzaq Şərq zəriflik bənzəyir.

Salat "Neptune"

Qaynadılmış squid, parçalara kəsilmiş - çox salatlar üçün əla variantdır.

Lakin, bəlkə də, bir salat "Neptune" ən məşhur adlanır. Bu, sadəcə bir qələbə-qələbə vəziyyət var. Bunu etmək üçün, təzə tərəvəz və dəniz 1-2 növ istifadə edin. bir bitki-based, istifadə edə bilərsiniz Çin kələm kimi qırmızı soğan, dolmalıq bibər, vəhşi pırasa, ispanaq, xiyar. həcmi "Deniz" hissəsi və tərəvəz kimi eyni olmalıdır. onun kostyum qaynadılmış krevet, midye və squid, cır çubuqlar, yumurta, hamsi üçün. Tipik olaraq, bu salat mayonez ilə seasoned, ancaq daha sağlam və dadlı sarğı bişirmək olar. 2 tbsp qarışdırılır. l. ləzzət olmadan təbii yoqurt, eyni aşağı yağ mayonez, gözəl (. 1-2 h. l) şüyüd doğranıb və limon şirəsi bir neçə damcı əlavə edin.

Mən soba squid yandırmaq olar?

Bir müddət əvvəl doldurulmuş squid cəmdəkləri edilən populyarlıq resept "donuz" qazanıb. Amma bu resept üçün, çünki siz müraciət əvvəl yalnız mükəmməl körpə squid, hətta xidmət yeməyi oymaq yoxdur.

istifadə içlik pendir, kəsmik, göbələk, düyü və ya kartof mash kimi. aşağıdakı kimi ola bilər ki, bir yemək hazırlayın.

kiçik parçalara soğan kəsilmiş və kök bir neçə gözəl theater grate. hazır gətirir, göbələk 100 qram tutam, birlikdə tərəvəz sote. bişirilmiş düyü (1 fincan) ilə qarışdırılır. İsteğe, 2-3 qaynadılmış yumurta, incə doğranmış əlavə edin.

8-10 cəmdəkləri, təmiz, yuma, quyruğu kəsdi. bir deko bir düyü-tərəvəz qarışıq və yer başlayın. qulaqları və not quyruğu burunları olun və gvozdichek-noxud və ya bibər gözləri təşkil istifadə edərək. "Donuz" mayonez məlhəm qoymaq və rüb saat yandırmaq göndərin. squid Doldurulma - bu, çox gözəl və dadlı yeməklərdəndir.

Fried squid üzüklər

Bu qəlyanaltı - Dostları ilə get-togethers üçün böyük. Bu pivə və ya ağ şərab üçün idealdır. Lakin ən mühüm şey zaman və bir yemək hazırlamaq üçün səy bir qədər sərf olacaq. Squid - dadlı və hazırlamaq üçün asan, yalnız nüanslar bəzi bilmək lazımdır.

karkas üzüklər kəsin. un hər ring Dip, sonra xam yumurta və sonra - kraker ilə. hər tərəfdə 1,5 dəqiqə isti neft qızartmaq. Siz həmçinin fryer istifadə edə bilərsiniz.

aşındırma

Siz Koreya ki, squid bilirdinizmi? Bu qəlyanaltı bütün dünyada məşhur və bu hazırlamaq üçün çox asandır.

Koreya theater 100 g yerkökü, duz dəniz duz rub və stand bildirin. neft və sərin soğan yarım üzüklər, qızartmaq kəsdi. tərəvəz ilə, üzüklər daxil qarışıq kəsilmiş Bişirilmiş squid (600 g), soya sousu, 40 ml əlavə edin. Siz kəskin az, arch yeməyi isti bibər və sarımsaq mixək halqaları bir neçə istəyirəm. yeməyi olmalıdır az olmayaraq 12 saat ilham.

yumurta bişirmək üçün necə

Bəzi cəmdəkləri yumurta olarsınız, hətta kifayət qədər hörmətli sıra. onun pişik müalicə üçün tələsik etməyin! Spawn squid balıq kimi, duz əlavə edin və ya çox, qaynatmaq və salat əlavə edə bilərsiniz.

Not ürək zəif üçün "Dancing squid"

Yaponiya olmusunuzmu? Siz ilk dəfə orada getmək varsa, yerli restoran ehtiyatlı olun. Məsələn, "Dancing squid" - sevimli artan günəş sakinlərinin yeməyi, lakin insan istifadə edilməmiş, bir şok kimi gələ bilər. squid (baş, göz və tentacles) kötüyündən Bütün məsələ, xörəyin üstünə oturmuş. Cook sağ qonaqların ön squid "rəqs" başlayır niyə onun sousu, leysan. mollyuska rəqs sonra yalnız ədəd kəsilmiş və yemək.

Əslində, "rəqs" zamanı squid yalnız kimyəvi reaksiyalar vasitəsilə tentacles hərəkət diri deyil. Amma hər kəsin zövqünə belə bir tamaşa etmək. çox və xammal tentacles.

uşaq və pəhriz menyusunda Squid

Bir çox analar faydalı dəniz məhsulları ilə körpə təqdim etmək zaman sual narahat edirdi. Nutritionists squid asanlıqla həzm məhsul olsa da, pəhriz üç il sonra arzu edir, daxil ki, razıyam.

Calorie squid xassələri, qida yüksək content idmançı cəlb edir. əzələ mənfəət üzrə təlim kursu keçmək edənlər üçün, protein zəngin məhsul sadəcə əvəzolunmazdır.

əməliyyatdan sonra xəstələrin squid və convalescent pəhriz, dərman uzun kursları, uzun xəstəlik üçün mükəmməldir. Bu məhsul, gücü bərpa etmək üçün kömək edir, qan yenilenir, toksinlerin mübarizə aparır. Və ancaq sevinmək olmaz böyük yeməklərdən dadlı.