Tanrıların Mexican içki - tequila nə edir?

Tequila - bir çox spirtli içkilərin biridir. Ancaq Meksika, uzun ölkə, onun xalqı və mədəniyyəti keçmiş bəhs edən müxtəlif mif və əfsanələr bir qəhrəmanı olmuşdur. Mexicans bişirmək üçün öyrəndim zaman içmək tarixi, təxminən 400 il əvvəl başladı. Bildiyiniz Və nə olan tequila etmək üçün necə?

tarixi fon

Bir çox insanlar səhv bir fikir var tequila üçün bitki ki, - kaktus. Əslində bu belə deyil. içki gələcəyi üçün Juice mavi agave "pulque" çıxarılır. Qədim zamanlarda, o Indians həyatında çox mühüm rol oynamışdır. Onun valideyn, agave, hətta ilahəsi ilə müəyyən. Və onun 400 oğullarından biri "pulque" adını daşıyırdı.

içki istehsalı üzrə ilk zavod 1600-ci ildə inşa edilib. Burada tequila üçün xammal müalicə, burada o satılır. 1795-ci ildə böyük ixracat tələb idilər spirtli içki, on birinci lisenziya əldə etdi. Bu gün mövcud marka Jose Cuervo, məxsus idi. Meksika Olimpiya Oyunları zamanı əldə Dünya şöhrətli tequila. İndi hər il içki populyarlıq artır.

Plant, nün tequila

tequila etmək üçün nə sual üzərinə, bir sadə cavab verə bilməz - onlar Agave bitki, deyirlər. Bu tamamilə dəqiq deyil. bol Agave əslində növ. Onlar mezcal bakanora, pulque (qeyd edilmişdir), və başqaları kimi içkilər üçün xammal kimi istifadə olunur. Blue Agave qalın, ətli yarpaqları və qısa gəlir - olan tequila dünyada tanınır edilir.

bu spirtli içki ən yaxşı sortlarının yalnız Jalisco dövlət bilər ki, bir bitki əldə edilir. Bu dağlıq sahəsi - dəniz səviyyəsindən daha iki kilometr. bitki coveted şirəsi mövcud olacaq əvvəl, o qoca lazımdır. 5-6 il, içki istehsalı üçün xammal kimi istifadə qayda Agave yaş və 8 sonra bütün As (saxlanılır məşhur tequila Olmeca kimi).

Necə tequila etmək üçün necə?

Bu şəkər maksimum məbləği qurur zaman Production, Agave çiçəkli əvvəl dövr başlayır. -Ci ildən bitki yarpaqları və sapı özək off kəsilir. istilik müalicə sonra xammal əzik və şirəsi təzyiq altında hasil. Bəzi "ağıllı" istehsalçıları bu (təxminən 12%) şəkər əlavə edin. Sonra onlar 4 gün və ya daha çox içki ferment qalır. Şəkər Bu tequila aşağı keyfiyyətli hesab olunur və mixto adlanır. Herradura - Agave özü yarpaqları təbii fermentasiya maya istifadə edir yeganə istehsalçısıdır. Digərləri mədəni ferment əlavə edin.

Belə müxtəlif tequilas

spirt sonra çıxan ikiqat distillə haqqında 55% qala var. Bu barədə 40% bulaq suyu ilə qarışdırılır olunur. Hazır içki şişelenmiş və çekim hızı göndərildi. bu asılı olaraq o, ağ və karamel sarı solğun müxtəlif rəng ola bilər. Tequila parlaq sitrus notları, bal ətirli, odun aftertaste ilə frutovy ləzzət ola bilər.

bu spirtli içki mövcud və kifayət qədər yüksək keyfiyyətli markaları ən məşhur Olmeca edir. məruz tequila dərəcə müxtəlif bir çox müxtəlif növ onun xətti. Yeri gəlmişkən, marka adı əfsanəyə görə, mavi Agave nektar dadı heyran Olmeca, tanrı adına edilmişdir.

İndi tequila etmək üçün nə bilirik. Bu bitki - bir kaktus!