Xama ilə Pancakes. Old Russian resept

Bəzi tarixçilər araşdırmasına görə, maya pancake birinci, ikinci minilliyin əvvəlində Rusiyada ortaya çıxdı. Round Pancake Rusiya Vəftiz əvvəl günəş rəmzi. O vaxtdan bəri, pancake bıçaqla cut deyil, onlar öz əlləri ilə yemək, dəfə, gözyaşardıcı, lakin kəsmək yoxdur. lakin yüz reseptlər daha çox rus mətbəxi pancake - orada dünyanın müxtəlif xalqlarının mətbəx Recipes pancake. Hər bir ailə, pancake üçün bir ailə resept öz idi, hər yeni nəsil üçün qəbul. Pancakes bir desert və ət yeməkləri kimi, balıq, göbələk, kürü, xama, saat və ya bal ilə qidalanır edilmişdir. müxtəlif tam günəş ilə çox məşhur pancake idi. onlar maya və mayasız, un, süd, zərdab müxtəlif növ, və hətta su idi. xama ilə çox ümumi pancake resept qədər bizim zaman unuduldu.

xama ilə Pancakes, resept 1. xama lazım qalın krem (300g), un 3 böyük yumurta 1,5 stəkan şəkər iki yemek kaşığı qaşıq, süd, duz, 100g kərə yağı yarım fincan ilə pancake hazırlamaq. Birincisi, duz, şəkər, krem və süpürgə və ya mikserlə yumurta məğlub etdi. Sonra un və neft yoğurmaq homogen, birdəfəlik pulsuz xəmir əlavə edin. çox qalın olarsa, süd və ya su ilə mayeləşdirmək. isti pan quru hər tərəfdə Fry pancake

xama, resept 2 Pancakes.
200g krem (20-25%) alaraq:
· 2 yumurta
· Bitki yağı Yarım fincan
· Cup un
· 3 yemək qaşığı şəkər qaşıq
· 0,5 çay qaşığı çörəkçilik soda və çörəkçilik toz eyni məbləği
· Schepotochka duz və marqarin

Kitabçada heç bir parçalar üçün vahid xəmir marqarin istisna olmaqla, bütün məhsulları qarışdırmaq. çox isti pan pancake 12-15sm diametri olmalıdır xəmir tökmək marqarin çömçə əridir. zəruri hallarda hər iki tərəfdən Fry, marqarin əlavə edin.

un iki növ xama ilə Pancakes.

Bu pancake üçün un iki növ lazımdır.
almaq:
· 3 stəkan un qarabaşaq yarması
· Maddə 3.75. buğda unu
· Qızğın süd 0.7L
· Bir fincan xama
· 40g maya
· Haqqında altı yumurta
· G - 2 teaspoons

Bəziləri hətta xama pancake, bu resept əvvəlki iki daha mürəkkəbdir. 4-dən saat qarabaşaq unu pancake qaynar su kiçik bir məbləğ həll və hamar qədər yoğurmaq yemək əvvəl. maya əlavə et - onlar süd dörddə fincan azaldılmış lazımdır. Sonra süd qalan əlavə dəm yoğurmaq və qalxmağa imkan verir. Bir saat xəmir çörəkçilik sarısı, xama, duz, buğda unu əlavə əvvəl. , Karıştırın əlavə döyülmüş yumurta whites, siz pancake bişirmək bilər - zaman xəmir artımı yenidən yumşaq tərpənmək və s.

xama, su resept ilə Pancakes.

pancake 6 porsiyon lazımdır:
· Su iki fincan
· Iki stəkan un
· Egg - iki ədəd
· Toz şəkər biri xörək qaşığı
· Duz A pinch
· Xama Six yemek kaşığı
· Bitki yağı bir xörək qaşığı

onlara toz şəkər, duz, xama üçdə birini əlavə köpük süpürgə və ya elektrik mixer daxil yumurta Beat və hərtərəfli qarışdırılır. bir ələk vasitəsilə un elemek. çırpılmış yumurta kütləvi su tədricən un və neft karıştırma, əlavə edildi tökülür. Homogen kütləvi böyük bir ələk keçir və nazik pancake qızıl rəngi yapmaq. xama qalan xidmət və kəsmik ilə doldurularaq bişirilir (kəsmik, çınqıl sarımsaq və doğranmış göyərti ilə mix).

Slavyan pancake.
almaq:
· 250g xama
· 650g un
· Dozen testicles
· duz

krem və duz ilə yumurta sarısı qalın köpük daxil çırpılmış. Sonra yavaş-yavaş bir ələk vasitəsilə sieving tərəfindən un əlavə edin. protein köpük döymək və xəmir əlavə edin. heç bir parçalar qədər aşağı xəmir üst bir neçə dəfə karıştırın. Hər hansı bir yağı ilə grisled bir çox isti tava pancake olmaq yapmaq. xama və ya bal ilə o pancake yemək Xüsusilə dadlı.

İncə pancake içlik üçün.
süd · Yarım litr
· Dörd orta yumurta
· Şəkər iki xörək qaşığı
· Duz çimdik
· Xama qaşıq üç yemek kaşığı
· Six (üstə qalaqlanmış) yemək qaşığı un teaspoons
· Bitki yağı iki xörək qaşığı

zülallar sarısı sarısı ayırın şəkər süpürgə. minimum sürəti azaldılması, bir qarışdırıcı ilə süd, krem, qamçı əlavə edin.

Tədricən un əlavə edin. zülallar duz ilə köpükləndirin daxil Ayrıca süpürgə. Tədricən yumşaq xəmir süpürgə bir yoğurma meyilli whites əlavə edin. son bitki yağı tökülür. homogen xəmir qədər yoğurmaq. isti tava grisled yağ və ya hər hansı bir neft qızartmaq pancake.