Bacarqaların və onların yeməklərinin kaloriya məzmunu

Badımcan - çox müxtəlif yeməklərdən bişirmək mümkün olan çox dadlı və sağlam tərəvəz. Onun vətəni Hindistandır. Təbii ki, hər yerdə bişirilmiş bitkilərin yetişməsinə baxmayaraq, onlar hələ tropik hədiyyələr hesab edilməlidir. Nəzarətçiliyi və patlıcanların xüsusi qayğı və şərtləri tələb etməməsi səbəbindən, bazarlarda və supermarketlərdə "mavi" olduqca ucuzdur və bütün il boyu satın alınabilir. Bitkilərin bir neçə növü var və nəticədə, qara dəri ilə uzun, uzun ömürlü tərəvəzləri və yüngül bir dəri ilə bir az uzanmış dəyirmi tapa bilərsiniz.

Necə onlar fərqlidir? Bəli, ümumiyyətlə, heç bir şey. Formaya baxmayaraq, dadı demək olar ki, eynidır, onlardan bəziləri bir az acı ola bilər. Keçməyin və bir neçə ədəd patlıcan almaqdan əmin olun, çünki onlara müxtəlif dadlı yeməklər bişirmək olar. Patlıcanın kalori miqdarı çox azdır və bir çox faydalı maddələrin tərkibinə (aşağıda bax) görə, ailənizin sağlam pəhrizində layiqli yer tutacaqlar.

Patlıcanda faydalı maddələrin enerji dəyəri və tərkibi

Patlıcanın kalori məzənnəsi çox aşağı - 20 gq 25-25 kkal müxtəlifliyə görə, yalnız 1 g yağ, 1 g protein və 8 g karbohidratlar, qalan hissəsi isə suya (93%) malikdir. Bu enerji tərkibinə baxmayaraq, bitki vitamin və mikroelementlərlə zəngindir. Onların arasında həm A vitamini, həm də B - B1 və B2 vitaminləri, həmçinin PP var. Patlıcan da kalsium, dəmir, niasin, fosfor və kalium ehtiva edir. Belə bir aşağı kalorili badımcan hesab edirəm. Tərəvəz, aşağı karbohidrat da daxil olmaqla, bir pəhriz izləyənlər üçün idealdır.

Patlıcan necə seçilir?

Satın alınan tərəvəz keyfiyyəti ilə üzləşməmək üçün, onları düzgün seçmək üçün bəzi sadə məsləhətlər var. Möhtərəm inanc görə, məhsulun acı dadı müxtəlifliyə və forma bağlı deyil, səbəb yalnız üstünlük təşkil edir. Yemək yeməmək üçün , Tərəvəzə yaxından baxmaq lazımdır - görünən zərər və yumşaq, çürümüş sahələr olmadan möhkəm, elastik olmalıdır. Üstəlik, yuxarı yaşıl hissəyə diqqət yetirin - təzə, quru və qəhvəyi görünməməlidir. Bütün qaydalara əməl edildiyində mükəmməl badımcan var.

Tərəvəzlərdən nə hazırlanır? Yeməklərin qatılıq məzmunu

Artıq bildiyimiz kimi, təzə şəklində patlıcanların kalorili məzmunu çox aşağıdır. Bu vəziyyətdə, hətta tərəvəz güveçdə, bir az qidalaşma dəyəri əlavə edəcəklər. Misal üçün, çörəkdə yağda hazırlanmış bir kubok hazırlanmış badımcan 100 qrama 66 kaloriya verəcək və məşhur Fransız ratatouille yalnız 154 kalori ehtiva edir. Et üçün garnitür olaraq xidmət edilə bilən duzlu və ya turşulu tərəvəzlər - 67 kcal. Və sobada bişmiş bişirmək əgər, bişmiş tərəvəzlərin kalori content 100 g üçün 317 kcal qədər olacaq.

Tərəvəzləri necə saxlaya bilərsiniz?

Alınmasından sonra, məhsulun keyfiyyətini itirmədən bir gün və ya iki gün ərzində badımcanın otaq temperaturunda tərk edə bilərsiniz. Bundan sonra onları tərəvəz və meyvələrin saxlanması üçün uyğunlaşdırılan soyuducunun xüsusi bir hissəsinə qoymaq yaxşıdır. Lakin qısa bir müddət üçün - çox həssas "mavi" kifayət qədər aşağı temperaturda hətta uzunmüddətli depolamadan xilas ola bilər, ancaq bir tərəvəzin yuyulması və ya qalın cildinin zədələndiyi zaman nə baş verdiyini xatırlayırıq.

Satın alındıqdan bir neçə gün içində bişirmək ən yaxşısıdır və qalıqları təmizləmək, kublar və ya uzun şeritler halında kəsmək, yemək zamanı istifadə etdiyiniz porsiyalara xüsusi çantalara qoymaq və dondurmaq mümkündür. Sonra tez və asanlıqla, bəzi dondurucu almaq, sevimli tərəvəz yeməyi bişirilir. Burada, təvazökar bir bənövşəyi badımcan, demək olar ki, hər hansı formada olan kalori miqdarı aşağı qalır və dadı əla olur.