Birinci və ikinci kursları üçün toyuq kəsmək necə

yemək zaman ət yeməkləri hər kəs harada başlamaq və necə bunu bilir, çünki, bir çox aşpazlar quşçuluq emal problemi ilə qarşı-qarşıyayıq. Bu əvvəl demək lazımdır bir toyuq qəssab necə board və nazik ucu iti bıçaq - Siz xüsusi alətlər hazırlamaq lazımdır. müvafiq müalicə ilə, müxtəlif ölçülü ət on porsiyon bir quş əldə edə bilərsiniz.

asanlıqla toyuq kəsmək üçün, əlaqə oynaqların nöqtəsində müəyyən etmək üçün necə öyrənmək üçün tövsiyə olunur, sonra bıçaq sümüklər üzərində düşməyəcək. Bu halda, ilk oynaqların bir kəsik etmək lazımdır, və sonra sümük qırılma, yalnız və yalnız sonra, onu kəsdi.

Next, hesab bir toyuq bağırsaq necə onun butchering qarşısında. Üçün bu məhsul və quşçuluq qırtlaq boyun bazasında bir kəsik vasitəsilə çıxarılır (bu da qarın vasitəsilə dilimlənmiş digər vasitələrlə, naprmer ilə edilə bilər). belə mədə, ağ ciyər, böyrək, ürək, yağ və: Bundan sonra bütün quşların insides almaq. Bu gallbladder partlayış deyil, bağırsaq qaraciyər ayırmaq xüsusilə ehtiyatlı olmalıdır.

Bu toyuq kəsmək əvvəl qeyd etmək lazımdır ki Bu zəruri dərmək və bağırsaqları çıxartmaq, varlıq çox diqqətli təmin etmək ki, zamanı onun evisceration məzmunu the bağırsaq deyil touch ət ilə istisna the imkanı olan onun sürətli pisləşməsi. Toyuq tamamilə gutted sonra, hərtərəfli viscera qalıqları aradan qaldırılması üçün soyuq su yaxalanmaq lazımdır.

unskinned toyuq, ayaqları və (ikinci boyun vertebra sahəsində) baş off ilk cut onun bazasında dəri bir kəsik etmək lazımdır zaman, boyun özü ayırmaq sonra qanad kəsilmiş bilər. Amma quş dərmək unutmaq və bu qaynar su bir neçə dəqiqə üçün karkas lay etmək üçün asan idi ki, yoxdur.

Bir toyuq qəssab əvvəl Hər halda, bu hədəf olan üçün sifariş, müəyyən etmək lazımdır. şorba onu hazırlayan halda, iki paralel silsiləsi dilim ilə kəsmək olar beləliklə iki bərabər yarıya indirir formalaşır. sternum ilə xaric filesi tez-tez ilk kursları yerləşdirilir sümük var. Siz yemək planlıyorsanız yeməklər toyuq, bu filesi aradan qaldırılması üçün tövsiyə olunur. Bu ət bütün parçaları eyni məbləği haqqında hazırlanacaq üçün, eyni ölçülü vacibdir. tuzlama və quş siqaret halda, siz toyuq kəsmək necə xüsusiyyətləri bəzi bilmək lazımdır. Bunu etmək üçün, kiçik bir kəsik onun qanadları altında edilir. boyun dəri bəzi kəsilmiş və o off azalıb olunur. Bütün insides karkas soyuq su altında yuyulur ki, çıxarılıb.

Major gutted toyuq iki bərabər yarıya indirir daxil kəsilir. Bunu etmək üçün, karkas bıçaq yerləşdirilib toyuq ortasında geri aşağı board yerləşdirilmiş və bir taxta çəkiclə vurub olunur. Belə ki, geri və sternum bütün sümükləri kəsilir. quş aldı hissəsi hərtərəfli viscera qalıqları aradan qaldırılması üçün su altında yuyulur. Siz qanad və iki But ilə iki döş almaq üçün ehtiyac ilə, dörd hissəyə toyuq kəsmək olar. Ən tez-tez, bu üsul restoran və ya digər yemək yerlərdə quş kəsilir.

Belə ki, bir dəfə daha toyuq kəsmək necə xatırlatmaq olacaq. First quş təmiz və gutted, sonra ayaqları və bölünür hissəyə, sonra ayrı-ayrı qanadları ayrı karkas kəsdi. Ayrılıqda döş və geri, onlar iki hissəyə hər kəsilir. quş məqsədi asılı olaraq, iki, dörd və ya səkkiz hissəyə kəsilir.

Göründüyü kimi, obabotka quş böyük deyil. Düzgün hazırlanmış və split toyuq ayrı yeməyi kimi, eləcə də müxtəlif şorba və əsas yeməklər hazırlanması üçün istifadə edilə bilər.