Biskvit: hazırlıq formaları, reseptlər, xüsusiyyətləri, və metodları

Sponge tort bəzən çörəkçilik toz ilə un (adətən buğda), şəkər və yumurta əsasında desert edir. O, oxşar bir firma lakin yaxşı məsaməli strukturu var dəniz süngər. Biskvit də maye meyilli və ya dəbdəbəli əldə edilə bilər.

süngər kimi tort - A tort dəbdəbəli çırpılmış Victoria biskvit kimi tanınan meyilli metodu istifadə edərək hazırlanmışdır. Avropada çox bir-birindən xüsusilə geniş fərqlənir və İtalyan çörək ən ümumi Biscuit növləri. Bu desert ilk 14-cü əsrdə icad edilmişdir, və bu adı İtalyan konditer Giovanni Battista Carbone bağlı idi. 16-cı əsr zəriflik ortasında ətrafı "biskvit" adlanırdı.

Necə fərqli

Biskvit qeyri-maya xəmir çörəkçilik ilk növlərindən biridir. Bu tort üçün erkən resept 1615 English şair Gervase Markham kitabında ingilis bilər. desert yemək metodu yaxşı evdar malik olmalıdır bacarıqları biri kimi verilmişdir. Lakin, biskvit müxtəlif növ digər Avropa mənbələrində eyni zamanda təsvir edilir. Məsələn, İspaniya İtaliya belə bir neçə regional adları idi və "şirin çörək" adlanırdı. D.

hazırlanması metodları

Biscuit, bu gün növ müxtəlifdir və bir klassik resept var. Bu yumurta, şəkər və un istifadə edir. Hazırlamaq üçün, ilk yaxşı yumurta döymək və şəkər ilə qarışdırmaq lazımdır. Tipik olaraq, qarışdırma yüngül qədər məhsul əvvəl baş verir və bir homogen kütləvi təşkil etmir. Sonra diqqətlə un sifted və tədricən əlavə (resept asılı olaraq, bu çörəkçilik toz kiçik bir məbləğ ilə qarışdırıla bilər). Bu gün peçenye çox növ var, cooking müxtəlif texnologiyaları daxildir.

Belə ki, sarısı əsasən şəkər triturated zülal çırpılmış köpük növü beze ayrı-ayrı və sonra birlikdə birləşmiş. nəticəsində qarışıq sonra kif tökülür və bişirilir edilmişdir. Asılı olmayaraq hazırlanması metodu ki, dayak və digər məhsulları ilə qarışdırmaqla zaman yumurta hava saxlamaq vacibdir. Onun sayəsində, bu, çox yüngül və airy xəmir çıxır. tam hazır əvvəl yığılmış hava itirmək çox asandır, eyni zamanda, zaman soba tort almaq üçün.

xəmir çörəkçilik sonra soyudulur qədər qədər, kifayət qədər çevik deyil. Bu ondan rulonlarda bir sıra yaratmaq imkan verir. A klassik resept də çox desertlər üçün istifadə olunur. Lakin növləri üçün peçenye tortlar çoxsaylı. Belə ki, yalnız yumurta whites istifadə edir məşhur "mələk" versiyası və sarısı yumurta whites ayrılmış və yemək sonunda meyilli əlavə bir Belçika vafli versiyası.

Modern biskvit: növləri

aşağıdakı növ tortlar və digər delikates hazırlanması üçün bir araya gəldi belə bir test müəyyən edilə bilər:

• Classic - yuxarıda verilmiş resept. Əvəzində un nişasta daha pleap test üçün istifadə edilə bilər.
• Oil - yağ və şəkər ilə çırpılmış yumurta yemək zaman un əlavə edin.
• Satin - də neft və zülal hazırlanması əlavə və yumurta sarısı ayrılır.
• Qozlu, və ya dakuaz - test bir hissəsi adətən bərabər miqdarda un, buğda və qoz iki növ ibarətdir.

testlər yuxarıda növlərinin hər kakao ilə əlavələr edilə bilər, çünki şokolad peçenye növləri, hər hansı ola bilər. süngər tort hazırlanır şirniyyat hər növü, dünyada geniş yayılmış çevrilmişdir. Bəziləri ayrı hesab edilməlidir. Növləri peçenye, reseptlər asan beynəlxalq tanınması aldıq, bişirmək üçün. Bu variantlar hansılardır?

Victorian süngər tort

Victorian süngər tort sizin günortadan sonra çay ilə tort bir parça ilə özünüzü əzizləmək sevilən Queen Victoria, adına edilmişdir. Bu müalicə çünki hazırlanması bitki yağı və yağ qarışığından, kərə yağı tort kimi təsnif edilir.

Tipik Victoria tort iki ibarətdir , süngər tortlar buraxılmış moruq saat və çırpılmış krem və ya vanil krem. yuxarı hissəsi adətən alır təbaşirlənməmiş və ya toz şəkər səpilir bəzədilib.

Victorian süngər iki üsullardan biri ilə hazırlana bilər. ənənəvi metodu, kərə yağı ilə toz şəkər qarışdırma yumurta ilə hərtərəfli qarışıq dayak və sonra qarışıq un və qabartma tozu əlavə edir. elektrik mixer və ya ərzaq prosessor istifadə müasir üsul, belə ki, bütün maddələr eyni zamanda əlavə və dərhal tüklü kütləvi qədər çırpılmış olunur. bu, çox indi yalnız bir Victoria tort üçün, reseptlər bir sıra hazırlamaq üçün istifadə belə bir biskvit hazırlanması prosesini sürətləndirdi, çünki.

angel ərzaq tort

bu zəriflik formaları da müxtəlif olunur. meyvə doldurulması, dondurma və ya krem ilə tort hazırlanması üçün istifadə Bu incə xəmir. Bu isti və ya soyuq xidmət edə bilər, və tez-tez qəhvə və ya çay ilə təklif olunur. evdə bilərsiniz bişirilir. Siz lazımdır:

• yumurta whites (12 iri yumurta) 1,5 stəkan;
• 1 fincan plus sifted un bir kaşığı (240 g);
• şəkər A 1 ^_1/3 stəkan (270 g);
• 1/4 çay qaşığı duz;
• 1 çay qaşığı vanil ekstraktı;
• 0.5 teaspoons çıxarış badam.

Bir mələk qida tort etmək üçün necə?

maye üçün bir ölçü fincan ayrı-ayrı yumurta zülal və drenaj. Siz təmiz məhsulun 1,5 stəkan qazanmaq lazımdır. Bu təxminən 12 böyük yumurta tələb edəcək.

180 º C Preheat soba. onun miqdarı ölçü əvvəl un elemek. un şəkər təxminən yarısı əlavə və yenidən elemek.

onlar köpüklü bir dəfə, duz əlavə, bir böyük qabda yumurta whites süpürgə. döyülməsi davam edir. məhsul yumşaq zirvələri yaratmaq başlayır sonra, qalan şəkər və ekstraktları əlavə edin. sərt zirvələri yaratmaq üçün süpürgə.

spatula istifadə yumşaq döyülmüş yumurta whites un qarışığı və şəkər qoyun və aşağı üst sürətli hərəkətləri qarışdırılır. Siz xama oxşar meyilli lazımdır. Onun hava Bubbles həyata silkələmək üçün vacibdir.

bir çörəkçilik yeməyi daxil meyilli Pour və dərhal yandırmaq qoydu. Biscuit 45 dəqiqə ərzində hazır olacaq. Siz soba bir desert çıxarmaq zaman, dərhal qalıb onu çəkin. Növləri kremlər müxtəlif ola bilər biskvit, lakin bu halda bir pudinq etmək üçün qalan sarısı istifadə etmək daha yaxşıdır.

biskvit dakuaz

Siz qonaqlar impress qoz biskvit dakuaz ilə tort bişirmək olar. Nə lazımdır?

süngər tort üçün Tərkibi:

• qovrulmuş fındıq 250 qr;
• toz şəkər 300 qram;
• qarğıdalı nişastası 25 qram;
• 6 böyük yumurta whites;
• duz bir pinch.

Necə tort bişirmək üçün necə?

180 ° C. Preheat soba bir qida prosessor və chop bir fincan fındıq katlayın. bir qazan ildə qoz-fındıq qoyun və hər üç dəqiqə karıştırma, 10-12 dəqiqə və ya qızıl qəhvəyi qədər yapmaq.

, Soba fındıq aradan qaldırılması böyük bir qabda transfer və sərin buraxın. Sonra toz şəkər və mısır 100 qram ilə qarışdırılır.

150 ° C. Lower soba temperatur 21 sm hər diametri bir daire cəlb bir istinad nöqtəsi kimi kiçik boşqab istifadə edərək, üç çörəkçilik perqament kağız əhatə edir. kənara seçin. Diqqətlə soba, yuxarı, orta və aşağı üçdə rack yer.

yumurta whites bir beze olun. Bunun üçün onlar iki dəqiqə orta sürəti duz və beat əlavə edin. sürəti artırmaq və toz şəkər qalan 200 qram, bir-bir kaşığı yer. Bu sərt qalın beze etmək lazımdır. Diqqətlə torpaq fındıq əlavə edin.

ölçülü dairələr şəklində bir qaşıq ilə yayılmışdır çörəkçilik hesabatında beze, qoyun. yemək prosesində ortasında yuxarı və aşağı qablar əvəzlənən ilə, bir saat yapmaq. soba söndürün və orada tortlar sərin buraxın, lakin qapı açıq. Bu təxminən 45 dəqiqə çəkir. Bundan sonra başa zəriflik hər hansı bir krem promazyvat bilər.