Hər kəs əriməsi sonra donma məruz tərəvəz, demək olar ki, bütün vitaminlər, orijinal rəng saxlamaq və hətta iy bilir. A blanching - bu nədir? Və niyə lazımdır? Bir çox evdar hələ sual əzab olunur.
Belə ki, blanching - sonrakı emal üçün məhsullar hazırlanması ibarətdir bir əməliyyat. Tərəvəz, giləmeyvə adətən qaynar su, isti su və ya buxar ilə emal olunur. Niyə bu edilir?
blanching ki, - gələcək məhsullar üçün yardım bir növ. toxuma istilik müalicə bütün hava xaric zaman, mikroorqanizmlərin bəzi fermentlər məhv, məhv edilir. Ən tez-tez bu saxlamaq istədiyiniz tərəvəz ilə aparılır.
Beləliklə, pomidor blanching edir. Hər pomidor, siz ilk bir kəsik cruciform forma etmək lazımdır. Lakin, özü bir pomidor kəsmək deyil, dərin olmamalıdır. yalnız dəri toxunmaq üçün cəhd edin. qazan qaynatmaq və qaynar su ilə hazırlanmış tərəvəz tökülür. Onlar tamamilə su batırılır olmalıdır! Siz şorbası üçün pomidor istifadə planlıyorsanız, sonra beş dəqiqə qaynar su onları islatmaq; salat blanching vaxt bir dəqiqə azaldılır. Gördüyünüz kimi, bu, olduqca sadə. Bəzi su və ya limon turşusu qaynar duz əlavə gəlir, lakin bu dad bir məsələ var. İndi dəri aradan qaldırılması üçün yalnız qalır və toxum almaq (üz almaq üçün asandır). müxtəlif yeməklər üçün əla preformu əldə edilir.
Mən beyazlatmak giləmeyvə edə bilərəmmi?
Bəli, edə bilərsiniz. Blanching - demək olar ki, bir universal prosesdir. tərəvəz emal fundamental fərq giləmeyvə yalnız yüngül olmaq qaynar su ilə doused deyil bərə üzərində tökmək lazımdır. Və daha çox saxlamaq üçün. Siz adi süzgəc almaq təmiz daxil giləmeyvə tökülür və qaynar su qazan üzərində onlara bir az aça bilər. Bu giləmeyvə blanching edir. Onlar zərif dəri varsa, emal vaxt bir dəqiqə olacaq. Amma, məsələn, albalı, siz üç dəqiqə buxar üzərində tökmək bilər.
blanching haqqında bir az daha
müddətli Fransadan bizə gəlib. İndi blanched tərəvəz və giləmeyvə, həm də balıq və hətta göyərti yalnız. qol bu proses nədir? Birincisi, estetik yan. Tərəvəz gözəl rəng saxlamaq lazımdır. Bu restoran və kafe üçün xüsusilə vacibdir. Lakin belə bir ət emalı əksinə olur sonra, ağ. Artıq qeyd edildiyi kimi, istilik müalicəsi meyvə ilə getmək üçün asan soymaq üçün kömək edir. Eyni zamanda hər hansı bir acı və iy, əgər qaldırıldı. giləmeyvə gəldikdə, oksigen aradan qaldırılması vitamin onlar salamat qalır ki, gətirib çıxarır. Siz qulançar və ya ispanaq bir fan varsa, bu məhsulların zablanshirovat çalışırıq. Onların dad çox inkişaf edəcək. Məlumatlı sahibə uzun sağlam bəslənmə ailə öyrətmək üçün, bu oyun müraciət edib. Biz nəzərə məhsulun xüsusiyyətləri almaq və optimal müalicə vaxt seçmək üçün yalnız lazımdır. qırx saniyə Ərik beyazlatmak, lakin kələm altı dəqiqə qədər idarə edə bilərsiniz.