İsveçrə pendir "Tête de Moine": tarix, dad xüsusiyyətləri və verilməsi qaydaları

İndi pendir "Tête de Moine" İsveçrə, xüsusilə Jura Dağları simvolu bir növ çevrilmişdir. Bu yüksək-end məhsul maraqlı bir hekayə, və heç də az əyləncəli adı. Bütün sonra, Tête de Moine "rahib rəhbəri" kimi fransız tərcümə olunur. Pendir üçün çox iştahaaçan adı deyilmi? Amma heç bir ədviyyəli, yüngül şirin dadı ilə bu qıcqırdılmış süd məhsul cəhd edənlər, əbədi onun davamçısı olmaq. Swiss - pendir qidalanma üsulu böyük entertainers. Bəzi növ fondue üçün xüsusi hazırlanmış, digər istilik daxil qoymaq lazımdır və shawarma kimi, scouring ədəd əridir. Bu məqalədə biz pendir feed dərəcəli "Tête de Moine" incəliklərini aşkar edəcək. Bu məhsul istifadə qəbul olunur?

Bir az tarixi

Pendir "Tête de Moine" yüz il İsveçrə Konfederasiyası daha yaşlı. Jura dağlarında 1136-ci ildə Belle Abbey yaradılmışdır. Bu monastır rahiblərini, namaz və vigils əlavə, heyvandarlıq mal-qara və pendir edilməsində məşğul olmuşlar. Tête de Moine ilk yazılı qeyd 1192 aiddir. "Belle" - Lakin, pendir sonra abbey adı ilə adlandırılmışdır. monastır heyvandarlıq məhsulları ilə otlaq istifadə ödəmək üçün əslində böyük torpaq sahibi və icarəçi fermerlər idi. Pendir "Belle" pasterizə olunmamış süd yağ həyata edildi. bu VERİM yalnız yay və Jura sulu alp çəmənlikləri haqqında grazed yalnız inək istifadə olunur. pendir keyfiyyətli uzun müddət başını pul ekvivalenti kimi xidmət, belə ki, əla idi.

"Belle" "Tête de Moine" idi

Və bu qəribə ad idi - "baş rahib?" yeni adı pendir XVIII əsrin sonunda fransız inqilabının əsgər verdi. anti-kargüzarlıq bir uyğun onlar məbədlərin rahiblərini xaric və onların torpaqları müsadirə. Mən bu taleyi keçir, və Abbey Belle etməyib. Onlar monastır pendirlər zirzəmilərinə aşkar inqilabçılar bir insan başı ölçü və formalı qədim ənənəyə görə istehsal olunur ki. əsgər düzgün pendir "Tête de Moine" yemək necə öyrəndim zaman, onlar kazıma səth vystriganiem monastr Tonsure ilə assosiasiya. Abbey boş idi, lakin "Belle" sənət istehsalı itirilmiş deyil. Təbliğ pendir 1856-cı ildə Parisdə Dünya Kənd müsabiqədə öz məhsullarını təqdim etdiyi "rahib rəhbəri" fermer Hofshtetter. O, bir çox mükafat qazandı. Və yalnız çünki misilsiz zövq. Təqdimat forması bütün orijinal avid çox heyran Fransız edir. Bu nə ibarətdir?

Pendir üçün bıçaq "Tête de Moine"

xatırlayırıq ki, məhsul təchizatı Fransız əsgərlərinin forma vystriganie Tonsure rahib xatırlatdı. ən pendirlər fərqli olaraq, "Tête de Moine" ovuşdurmaq deyil, parçalara kəsilmiş yoxdur və əridir deyil. baş səthi əngəl etdi və belə bir səliqəli translucent almaq kimi "gül". Əvvəllər adi iti bıçaq istifadə edərək, belə bir cheesy bud əldə etmək. Bu tələb bacarıq, demək olar ki, sənətkarlıq. O, 1982-ci ildə Jura Nicolas Krevuaze of mexaniki bir real sıçrayış etdi. O, dəqiq "rozet" hər kəs kəsmək bilər olan pendir "Tête de Moine" xüsusi bıçaq üçün zhirol yaratmışdır. Girolle Fransız söz "tülkü" deməkdir. A bıçaq fırlanan-blade dik bir pin edir. Bu Akıllıca sadə cihaz pendir "baş rahib," maraq hazır etmişdir.

keyfiyyətləri dadmaq

Zəruri bütün süd ildən edilir, çünki bu məhsul, olduqca qalın deyil. mis çənlər müstəsna pendir bişirmək. A istifadə heyvan rennet - dana. Taste xüsusiyyətləri ifşa asılıdır. Onun resept çox səkkiz il dəyişməz qalıb Pendir "Tête de Moine", ladin lövhələri sərin zirzəmilərinə ən azı iki yarım ay ödəmə. Hər bir baş müntəzəm aşıb və güclü duzlu yuyulur. Nəticədə, pendir qəhvəyi qabığının ilə əhatə və çox baş bir sıx, sarı, uniforma edir. eyni zamanda ədviyyəli və incə "Tête de Moine" dadı. O, şirin, məxmər və ədviyyatlı edir. təmkinli məhsul aroma. Bu, çox gözəl kəsmə ilə açılır dadmaq üçün ən yaxşı.

Necə pendir etmək "Tête de Moine"

Reviews yaxşı dost şirkəti bu zəriflik zövq, və ağ şərab müşayiəti ilə gəlir - quru və ya yarı-şirin. bir taxta taxta yerləşdirilmiş bütün baş pendir "Tête de Moine" On. Məhz bu ortasında pin zhiroli vurulmuş. bir qolu, blade biri öz növbəsində - və pendir səthində çox gözəl yonqar edir. Hər istehlakçı onun boşqab onu asılıdır. Siz yalnız bir bəzək kimi, prigotvoleniya qəlyanaltılar və ya tapas çətin "rahib başını" və prosesində istifadə edə bilərsiniz. bir bıçaq, tez-tez "Tête de Moine" pendir ilə birlikdə əldə edə bilərsiniz - - zhiroli ilə "qönçələr" edilməsi asan olacaq.

əsl zəriflik

İsveçrə Yalnız on məhsulları mənşəli (AOC) həqiqiliyini təsdiq edən sənədi var. Və pendir "Tête de Moine" Onlardan biri. Bu Porrentruy (Bernese Jura dağlarında) kiçik bir bölgədə yerləşən yalnız on şirkətlər tərəfindən istehsal olunur. Cows yerli alp çəmənlikləri müstəsna otarmaq və təzə yay ot yemək lazımdır. Pendir hələ sərin zirzəmilərinə ladin lövhələri dayanmaq. No boyalar və flavorings icazə verilmir. səkkiz yüz əlli qram ağırlığında başına üç yarım min rubl, - Buna görə də, pendir qiyməti kifayət qədər yüksəkdir.