Doldurma ilə limon tortusu. Ən dadlı limon tortu

Doldurulmuş limon piramidası sitrus qaynağı və təzəliyi bilənlər üçün əla seçimdir. Amerika biz açmayacağıq - hazır qəlyanaltı məhsulunu almaq asan, amma həmişə deyil, onun zövqü ilə təmin edə bilər. Qəbul edirsiniz, hər şeyə görə səhv tapa bilərsiniz - çox sərfəli, çox az incə, çox turş, çox şirin, çox maye doldurulur ... Davam? Həqiqətən yaxşı işlər etmək istəyirsinizsə, özünüz edin. Necə bilmirəm? Biz öyrətəcəyik!

Diqqət! Ən asan limon tortu

Limon dolması ilə bişirilmiş şirniyyatları sevənlər üçün, lakin mətbəxdə uzun sürtmək imkanına malik olmayanlar üçün bu resept mükəmməldir:

• Yumşaq yağı - 400 qram;
• Orta yağ tərkibi olan qaymaq kremi - 400 qram;
• Duz kiçikdir - 1 böyük çimdik;
• Çörək pudrası - 1 tbsp. Qaşıq;
• Un - yumurta yoğurmaq üçün nə qədər ehtiyac var, ancaq hamur çıxartmaq üçün məsuliyyət daşıyır;
• Kalın bir dərili lemons - ölçüsünə görə 5-6 ədəd;
• Şəkər - zövqünüzə odaklanın, çünki qaynaq üçün ehtiyac hər kəs üçün fərqlidir;
• Mısır nişastası - 3 qaşıq. Slayd olmadan qaşıqlar;
• Bal - 1 osh qaşıq. Qaşıq.

Pasta çox böyükdür! Arzu edilməklə nisbəti 2 dəfə azalda bilər.

Hazırlıq

Fırını 200 ° C-ə qədər qızardın.

Doldurma ilə bir limon piramidası üçün xəmir etmək üçün, düzəldilənə qədər duz və xama ilə yağı sürüşdürün, unu çörək pudrası ilə əvəz edin və yumşaq xəmirə qarışdırın. Qidadan çəkin və istifadədən əvvəl soyuducuya qoyun.

Böyük süxurlara kəsilmiş limonları yuyun, bütün sümükləri çıxarın və qarışdırın. Kütlənin həddindən artıq maye olduğu halda, daha çox suyu boşaltın - daha sonra onu sizin təqdirinizlə istifadə edə bilərsiniz.

Limon kütləsinə şəkər, bal və nişasta əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. Doldurma maye deyil, maye olmalıdır.

Soğutulmuş xəmirləri yarımda kəsin və hər iki hissəni 3 mm qalınlığında olan çörəkçilik təbəqəsinin kənarında silin.

Hamurun ilk təbəqəsini hazırlanmış pişirmə qabına qoyun, bütün limon dolumunu yayar, kənarlardan bir qədər sıxışdırın.

İkinci qat xəmir ilə üst. Pastanın kənarları diqqətlə çimdik və buxarı qaça bilmək üçün səthi bir neçə dəfə çırpın.

Qızıl qəhvəyi qədər yarım saat bişirin.

Pastaı kəsməyin - tamamilə soyumağa dəyər, əksinə ayrı düşə bilər.

Immortal klassik

Bir maya testi ilə çalışmaqdan qorxmayanlar və tələsməyənlər üçün aşağıdakı resept mükəmməldir:

• Quru maya - 18 qram;
• Un - 700 qram;
• Qızdırılmış süd - 250 ml;
• Duz kiçikdir - 1 böyük çimdik;
• Yumurta - 2 ədəd;
• Şəkər - 50 qram;
• Kremli əriməsi yağı - 60 qram;
• Vanillin - 1 sachet.
• Limon qabığı - dadmaq və istənilən halda;
• Lemons - 3 ədəd;
• Doldurmada şəkər - dadmaq;
• Cornstarch - 1 osh qaşığı. Qaşıq.

Hazırlıq

Bütün məhsullar diametri 30 sm olan forma üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Sütdə maya əridilir, unu yandırın. Dəm xəmirini qarışdırın, bir qabda yerləşdirin, örtün və isti bir yerə qoyun. Bu, sənin işidir, ikincisi qədər gözləyin.

Ayrı bir şəkildə yumurta, vanilin, şəkər (50 qram), duz və yağa qədər qarışdırın.

Yağ-yumurta kütləini eşleşmiş şeffaflığa əlavə edin, hamar qədər düzəldin.

Qalan unu iş yerində ələ keçirin, qaşıqı yerə qoyun və əlinizə qalmayan yumşaq, elastik bir xəmirə qədər qarışdırın.

Xəmirə bir qabda yenidən qoyun, bir dəsmal ilə örtün və gəlsin. Bu təxminən bir saat davam edəcək, kütlə 2 dəfə artacaq.

Bir tort limon mayası üçün yemək hazırlamaq üçün, sitrus yuma, böyük parçalara kəsilmiş və bütün sümükləri çıxarın, daha sonra bir qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı ilə qarışdırın. Gerekirse, artıq suyu boşaltın.

Nişastanı dadmaq və qarışdırmaq üçün şəkər əlavə edin.

Fırını 180 ° C-ə qədər qızardın. Çörək qabını çörəkçilik kağızına düzəldin.

Bir limon piramidası üçün xəmirə iki hissəyə bölüşdürmə bölməsi ilə yaxınlaşdı - bir daha, ikincisi isə kiçikdir.

Daha böyük bir hissə, bir dairəyə girdim və onu şəkilləndirdi. Bortiklər də xəmirlə örtülməlidir.

Xəmir üzərinə hazırlanan dolumu yerləşdirin.

Hamurun kiçik hissəsini kənarlaşdırın və qabığının üst hissəsindən kənara atın, kənarları diqqətlə düzəldin.

Xəmir dekorativ çuxurlarının səthində çox sayda buxar çıxacaq.

İş parçasının saatın üçdə birində dayandığına icazə verin.

Pasta səthini sarımsı ilə yağlayın və 30 dəqiqə doymuş rəng ilə doyana qədər yandırın.

Xidmətdən əvvəl tortu tamamilə soyudun.

Saving kürd

Limon doldurma ilə bağlı bir çox insanlar sadəcə yer şəkərli sitrusdur, amma bir az işi çətinləşdirirsinizsə, bir kürd adlanan gözəl ipək kütləsi əldə edə bilərsiniz. Əksəriyyətlə , bu ümumi bir mələkdir, ancaq limon pastası hazırlamaqdan istifadə edirlər. Ən dadlı, aromatik desert çıxacaq, sözünüzə götürə bilərsiniz. Kürd hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• Yumurta sarısı - 6 ədəd;
• Limon suyu - 105 ml;
• Duz - 1 çimdik;
• Şəkər - 150 qr;
• 2 limonu soyun;
• Yağ - 100 qram.

Barmağınızı limon yağı ilə şəkərlə ov edin və yarım saat dayanaq. Bunun son dərəcə mümkün olduğu qədər aromasından imtina etməsi lazımdır.

Limon şirəsi, sarğı, şəkər və bir qabda qarışdırın.

Kassanı su vannağına qoyun və kütləsi qalınlaşana qədər daim qarışdırın.

Nəticədə kremni su banyosundan çıxarın və qarışdırıcı ilə başlayın, tədricən yağlanana qədər yağ əlavə edin.

Kreminizi uyğun bir konteynerə dökün və ən az 5-8 saata oturun. 3-4 gün saxlaya bilərsiniz.

İndi bir limon doldurulması ilə bir tort yandırmaq üçün, doldurulması artıq hazır olduğundan yalnız bir xəmir etmək lazımdır.

Pierre Erme tərəfindən doldurulma və merengue ilə limon piramidası

Bu, şişirtmədən, ləzzətli bir desertdir. Məşhur şirniyyatçının ifasında Fransız klassikləri. Tərkibində heç bir şey çətinləşmir, ən başlıcası nisbətlərə səliqədir.

Kısaltma:

• Yumşaq yağı - 250 qram;
• Duz - 1 böyük çimdik;
• Şəkər (tercihen dayaz) - 160 qram;
• Almond unu - 50 qram;
• Yumurta - 2 ədəd;
• Un - 420 qram;
• Vanil ekstraktı - 1 çay qaşığı.

Doldurma:

• 6 limonu soyun;
• Yumurta - 4 ədəd;
• Yağ - 330 qram;
• Limon suyu - 200 ml;
• Şəkər - 270 qram.

Merenga:

• Şəkər - 20 qram;
• Proteinlər - 6 ədəd;
• Pudra şəkəri - 300 qr.

25 sm diametri olan 2 tarts üçün bütün nisbətlər hesablanır! Bir qumlu limon tortuna ehtiyac varsa, bütün məhsulları yarıya bölün.

Hazırlıq

Birincisi, doldurun. Eyni şəkildə bişirilməlidir, kürd daha yüksəkdir.

Tortik bazasını hazırlamaq üçün, şəkər, duz, vanil ekstraktı və yumurta ilə çırpmaq üçün unun hər iki növünü əlavə edin və istiotdan uzaqlaşdığından, mümkün qədər az toxunmağa çalışan yumşaq xəmirə qarışdırın. Qidaya çəkin və soyuducuda 2 saat istirahət etsin.

Fırını 190 ^° C-ə qədər qızdırın.

Soğan xəmirdən 2 qat çörək kağızı arasında yerləşdirin (bu əlavə xəmirdən "dubeet" dən çox olan bir incə qumlu bir baza nail olmaq üçün imkan verəcəkdir), bu kiçik tərəflərə paralel bir forma qoyulur. Çörək ilə tez-tez ponksiyonlar üçün xəmirin səthində və 15 dəqiqə bişirin. Tamamilə sərinləyin.

Hazırlanmış qumun üzərinə limon doldurulması hazırlayın.

Fırını 240 ^o C-ə qədər qızdırın.

Zülalları şəkər və toz şəkərlə güclü zirvələrə qədər çırpmaq üçün bir qənnadı çantasında yerləşdirin.

Kremin tamamilə qapalı olması üçün tartarın bütün səthinə merengü qoyun.

Tartı 7-8 dəqiqə bişirin (merengue görünüşünə diqqət edin, bu, sıx bir qızıl rəngə çevrilməlidir).

Əvvəlcədən soyudulmuş, bu Fransız limon tortuna xidmət edə bilərsiniz . Ən incə , həssas və zərif, o sizi məyus etmir.

Limon və kokos ilə döymə

Kokos toxuması və ipək dolması ilə çox dadlı xəmirlər. Plus, əvvəlcədən hazırlanmış kürddən istifadə etmək üçün böyük bir fürsət:

• Un - 390 qram;
• Hindistancevizi cips - 150 qr;
• Yolk - 1 ədəd;
• Yumurta - 1 ədəd;
• Ədilmiş yağ - 85 qram;
• Çörək pudrası - 1/4 çay qaşığı;
• Şəkər - 70 qram;
• Ricotta və ya yumşaq çörəklər - 375 qram;
• Kremi yuxarıda göstərilənlərə görə - 450 qram;
• Toxumada hindqozu tıraş - 4 tbsp. Qaşıqlar.

Məhsullar 30 sm bir tərəfi ilə bir kvadrat forma üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Hazırlıq

Fırını 180 ° C-ə qədər qızardın. Formu bişirən kağız ilə buraxın.

Doldurma ilə bu limon tortusu əsas olmadan işləmir. Onun üçün bütün maddələri qarışdırın, diqqətlə əllərinizlə ovuşdurun. Xəmir qırılacaq, sıx bir komanda yığılmayacaq.

Doldurma üçün, qarışdırıcı və ricotta qarışdırın, vahidliyə nail olun.

Hamuru bir kalıbın üstünə qoyun, aşağı itələyin.

Üst üstə tökün və kokos fıstığı ilə tutam .

Qızılı qədər 25-30 dəqiqə bişirin.

Bu tortu limon dolması və hindistan cevizi ilə yalnız soyuduqdan sonra verə bilər, çünki əks halda krem axacaq.