Duzlu kələm üçün duzlu: bir foto ilə resept

Duzlu kələm - demək olar ki, ailə qış menyu daimi iştirakçısıdır. Bu fermentasiya keçib bu bitki daha çox faydalı təzə çox olduğunu qeyd etmək lazımdır. öz şirəsində Ənənəvi Kwasi kələm. Başqa (yerkökü, quşüzümü, alma, və s.) ətirli olunur - onun və prosesi üçün duzları, ümumiyyətlə, bir şey lazım deyil istisna olmaqla ki, edir. Lakin, bu üsul olduqca zəhmətli və uzun deyil. Bundan əlavə, şəhərdə mənzil tapmıram zirzəmi, tələb olunur. Belə ki, çox evdar duzlu kələm üçün duzlu suda istifadə etməyə üstünlük verirlər. resept çox sadə ola bilər, və son məhsul yeni ləzzət qeydlər verilməsi, dadlı maddələr əlavə edə bilərsiniz. Əksər hallarda, kələm sürətli hazır gəlir. duzlu kələm üçün duzlu dərman məqsədlər (əgər, əlbəttə, sirkə malik deyil) üçün sərxoş ola bilər. Və ən mühüm: duz bitki kiçik, "şəhər" nömrələri ola bilər.

sadə seçimi

ilk duzlu kələm ilə duzlu hazırlamaq zaman, klassik resept daha çox uyğun olacaq. Onun üçün, su duz və şəkər qaynar litr - iki qaşıq. (Nisbəti - mülahizə aşpazlar at) Kələm grated kök qarışıq ənənəvi tuzlama üçün Shinko və banka və ya vedrə daha sıx görür. qalan su duzlu üçün korlanmış deyil ki Tanklar, təmiz və quru olmalıdır duzlu kələm. qış üçün resept yeməklər sterilizə etmək tövsiyə, lakin qaçılmaz istifadə üçün Kwasi əgər, bunu edə bilməz. duzlu soyudulur zaman ki, üst qədər iki barmaqları çata bilmədi, belə ki, bu banklar tökülür. Neck cuna ilə dartılmış və üç gün isti kələm buraxın. kütləvi hava yerində saydı deyil və fermentasiya vahid idi ki, bu müddət ərzində dəfələrlə, alt qat deşdi olmalıdır. Bu yetişmə istənilən dərəcəsi çatanda bankları plastik caps ilə bağlıdır və sərin təmizlənir.

Fast kələm

Bu gözləmək üçün heç bir vaxt var ki, baş verir. Və ya yalnız indi duzluluğu istədi. Bu halda, aşındırma üçün duzlu coined , sürətli yemək kələm üç saat üçün turşu imkan verir. standart məhsul ilkin hazırlıq: kələm cındır, kök rubbed, qarışıq tərəvəz və bir az bəzi duz əlavə edin. "Salat" sarımsaq sagging əlavə olunur, sonra, baza bir fincan və Sıkıştırılmış yerləşdirilir. duzlu kələm üçün duzlu hazırlanması: təmiz su iki eynək onu bitki yağı və sirkə dörddə fincan yarım fincan tökülür, plus şəkər (0,5 stəkan) və slayd qaba duz bir qaşıq əlavə edin qaynadılmış. Boiling başqa beş dəqiqə həyata keçirilir, və sonra dərhal mal qoymaq olan bir isti şoraba kələm tökülür. Üç saat sonra, biz artıq masa daşımaz. Və ya bir yığcam konteyner daxil keçmək və soyuducu saxla.

dəm kələm

duzlu kələm üçün bir maraqlı turşu. Recipe necə böyük kələm baş baxmayaraq, maraqlı və həmişə olduğu kimi, baş cındır və 4-8 dilimləmək olmayan. qaynar su duz (çay qaşığı) cirə kimyon əlavə litr suya üç qaşıq, dərəcəsi tökülür, və tərkibi kələm qaynar tökülür. üzünə deyil - yüngül yük basdı. Heavy təzyiq tərəvəz və mülayim təzyiq edə bilərsiniz. duzlu soyudulur zaman, tank qara çovdar çörək qabığının qoyulur. Wander kələm istilik 3-4 gündür. Sonra o, təzə quşüzümü və ya mərcanı, sıx bağlıdır qapaqlar ilə tamamlanır və saxlanması üçün gizli, banklar qablaşdırılır.

Honey kələm

Nə duzlu duzlu kələm zənginləşdirmək üçün deyil! sadə versiyası bal Recipe pulsuz şoraba arı şəkər üçün ibtidai əvəz nəzərdə tutur. Lakin, daha maraqlı və dadlı digər tövsiyələr riayət edin. Brine özü su hazırdır, duz (qaşığı litr) və şəkər (eyni miqdarda iki qaşıq). tökmək ləğv zaman yanğın söndürülüb və şoraba soyudulur. kök ilə kələm cındır və qarışdırılır. Solitsya tərəvəz bir Tencere və ya kiçik bucket və nömrəli bir parça alüminium olmamalıdır olacaq. Onun alt və tərəflər səxavətlə, lakin frills olmadan təbii bal ilə lubricated olunur. konteyner kələm və cloves ilə istiotlanmış kişmiş ibarətdir. altında kələm tamamilə yoxa ki, soyudulur duzlu tökülür. mal qoyun və boşqab bir parça 2-3 gün istilik qalıb. Dövri bu otaqda temperatur asılı olaraq, kvas bitki müxtəlif dəfə cəhd etmək lazımdır. Bu istənilən dövlət gəldikdə, bu soyuq çıxarılır.

Koreya

Koreya tarifleri çox ev aşpazlar müraciət. İlk növbədə, bu turşu bir sıra tətbiq edilir. Koreyalılar və duzlu kələm öz duzlu var. sirkə ilə Recipe tez-tez marinades adlanır, lakin bu cəhd bir maneə olmamalıdır. yerkökü əlavə, kələm hətta sarımsaq ilə qarışıq və şəkər yarım qaşıq, bir qəbul su 600 millilitr üçün (ona olmadan eyni!) - duz və səkkiz - alma suyu sirkə 9 faiz. Siz yemək otağı əvəz edə bilməz, lakin dad bir az confusing olacaq. şoraba ilə plitələr aradan sonra istədiyiniz Koreya ədviyyat kimi əlavə edilir. Podostyvshim duzlu tərəvəz qarışıq bu boyunduruq yerləşir və kələm isti gecədə qaldığını tökülür.

gürcü

Kələm gözəl qırmızı sevgi hər kəs, hətta duzlu formada onu çox sevən deyil olanlar. Gürcüstan resept üçün variantları çox var. Biz onun "ustaları" ən yaxşı kimi tanınır onlardan biri təklif edirik. bu əsas şey - yalnız duzlu üçün çuğundur ilə duzlu kələm resept digər komponentləri ilə bağlı tələb. Birincisi, cobs kiçik seçilir. onlar böyük nə bir dilim ayrı düşəcək risk böyük və bütöv olmalıdır. İkincisi, çuğundur kələm kütlə məhz yarım aparıldı. kələm üç manat iki böyük beam - Üçüncüsü, yaşıl hesabatı yalnız kərəviz etibarlıdır. Dördüncüsü, sarımsaq lazım (minimum iki rəhbərləri) və isti bibər, üç pods. Və nəhayət, duzlu tamamilə soyudulur tökülür, belə ki, əvvəlcədən hazırlamaq lazımdır. qaynar su iki litr siz dəniz bilərsiniz, üst duz üç yemek kaşığı həll. nazik dilim, istiot - - üzüklər, sarımsaq cloves - yarısında uzununa kəsilir kələm çox böyük seqmentləri, çuğundur deyil. Bütün yayılması qat: kələm - çuğundur - kərəviz bir budaqcıq ilə ədviyyat. ilk və son çuğundur olmalıdır. Capacity əhatə və ən azı üç gün istirahət qalıb. duzlu rəng doymuş olacaq zaman, çalışırıq başlaya bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, duzlu, çuğundur və sarımsaq o cümlədən bir turşu dadlı hər şey var.

french

Siz kulinariya padşahlarının məsləhət edin, siz duzlu kələm turşu ehtiyac yoxdur. adi rus oxşar bir şey Recipe, amma turşu üçün kifayət qədər yığın ekzotik komponentləri daxildir. Kələm kəskin, pereslaivayas əlavələr duz döyülmüş və bir konteyner qoymaq: sayı kələm - bibər, noxud, üzüm, yenə alma və heyva, yenə kələm, alma, qara gavalı və bibər dilim. ardıcıllıqla son məhsullar qədər müşahidə olunur. Top yük yerləşdirilir olan bütün kələm yarpaqları, bağladı. şirəsi kiçik və bu hərəkət deyil, isti keçdi duz su. Wander üç həftə olacaq, belə ki, səbr olacaq. Lakin dad - gözəl!

duzlu kələm üçün Duzlu: Hindistan resept

ədviyyatlı Lovers cəhd etməlidir. (Siz tapa bilərsiniz əgər varsa) duzlu üç litr Himalay çəhrayı duz dörd yemek kaşığı almaq, qəhvəyi şəkər eyni miqdarda, üç lavrushki, üç kiçik pod isti bibər, zerdeçal, qara bibər və garam Masala bir qaşıq (siz dəniz bilər). Bütün quru komponentləri bitki qarışığı tökülür, sonra qaynadılmış tökülür lakin su aşağı soyudulur üçün. Fermentasiya qab məbləğindən asılı olaraq, 3-5 gün davam edəcək.