Fish salamura - klassik məzə

Sovet dövründə salamura balıq çox məşhur idi. Bu restoran, yeməkxana və adi işçi ikram edildi və evdar qadınlar günləri bu yeməyi bişirmək və bayram masa. Əlbəttə ki, yeməkxana fed, ən tez-tez adi Pollock salamura, və restoran məsələn, daha zərif versiyası hazırlamaq bilər, qırmızı balıq salamura kimi bir yeməyi.

Lakin bu xörəyin dadı əsasən təsir şoraba ki. Buna görə də, onun hazırlanması üçün siz kimi uzun sümüklü deyildi, tamamilə hər hansı bir balıq istifadə edə bilərsiniz. balıq filesi istifadə olunacaq əgər, daha yaxşı.

qəlyanaltılar "salamura balıq" hazırlamaq qızardılmış və balıq qaynadılmış, lakin klassik versiyası indiki, eyni, qızardılmış istifadə edilə bilər balıq filesi.

qovrulmuş filesi bir kilo üçün kifayətdir şoraba qırmızı hazırlamaq üçün, 4 böyük yerkökü, 4 soğan, bitki yağı lazımdır - 4-5 qaşıq, bir pomidor pastası şüşə və ya qalın tomat sousu, su yarım fincan sirkə (9%) 100 qram, duz, şəkər, ədviyyat. Lovers şoraba əlavə edə bilərsiniz cəfəri kök.

şoraba tərəvəz soyulmuş və incə zollamaq olmalıdır. tərəvəz kəsmək necə diqqətlə Matter, bu görünüşü, həm də qida dad yalnız asılı olacaq. nazik kəsilmiş, daha yaxşı ətirli və boyayıcı maddələr "vermək" ki, ki, şoraba zəngin almaq bir dad. Bir bıçaq ilə bir kök kəsmək üçün vaxt yoxdur, bu, Koreya salat etmək üçün istifadə xüsusi sürtgəc haqqında rubbed bilər.

Bu şoraba dadı və görünüşü korlamaq bilər bir qovurma pan sote tərəvəz, bu zaman, onlar yüngül browned əmin etmək lazımdır. tərəvəz pomidor püresi və yanğın bir az gözləməyə əlavə bişirmək üçün. dəfnə yarpağı, qərənfil, bəzi darçın, allspice bibər - ədviyyat əlavə Sonra (əgər varsa, və ya balıq fond) şoraba su ilə bir fincan daxil tökülür. duz və şəkər əlavə dadmaq, qaynatmaq və istilik söndürmək üçün imkan verir. İndi sirkə tökülür və yenidən bütün çevir. Ready ostyvshim şoraba soyuq balıq yeməyi tökülür və bir neçə saat soyuq qoymaq, bir gecə və ya hətta bir gün üçün mümkündür.

Yeri gəlmişkən, bir pomidor şoraba balıq qaynadılmış kartof, qarabaşaq yarması sıyıq, və ya ət yeməkləri üçün qidalanır yalnız üçün uygundur.

Amma bu balıq salamura yalnız bir seçimi qəlyanaltılar var. Bəzi yəni pomidor olan deyil, bu yeməyi üçün ağ şoraba bişirmək üçün üstünlük verirlər. Bu halda, şoraba tərkibi əhəmiyyətli dərəcədə eyni qalır, lakin əvəzinə pomidor pastası əlavə şüşə suyu axır. Yəqin ki, belə bir şoraba sirkə bir az daha çox lazımdır, lakin bu nüans daha yaxşı dad düzəlişlər edilir. qalın sousu ardıcıllıq tercih edənlər üçün, bir turşu qaşıq qızardılmış un və ya nişasta daxil məqsədəuyğun ola bilər.

qəlyanaltılar hazırlanması üçün müasir mətbəx avadanlıqları istifadə edə bilərsiniz. Məsələn, multivarka salamura balıq həmişə əla əldə.

Məzə resept yemək yalnız nüanslar dəyişən, eyni qalır. balıq bir pan qızartmaq və "Baking" rejimi yemək hər iki multivarka və qızartmaq onu bişirmək olar. soğan, yerkökü, cəfəri kökü - Sonra Multivarki bitki yağı qazan və kəsik-kəsik tərəvəz qoymaq əlavə et balıq çıxarın. 10 dəqiqə üçün eyni rejimi bütün qızartmaq, sonra pomidor əlavə və hələ 10 dəqiqə saxlayın. İndi duz, şəkər və digər ədviyyatlar əlavə dadmaq şoraba su ölçü fincan və mövsüm qaynar tökmək. 2 h - multivarku "Nəmləndirici" rejimi keçid və yemək vaxtı təyin etmək üçün, bir pan hazır balıq filesi qoyun. Bu müddət ərzində balıq meyvə qoxusu ilə hopdurulmuş və forma qoruyarkən, çox tender və dadlı olur.

Fish göyərti ilə bəzədilmiş, soyuq salamura olunur. Bu məzə çox gözəl görünür və bu bayram masa keçiriləcək layiqdir.