Fransanın milli yeməyi. Ənənəvi qida və içkilər Fransız mətbəxi

milli yeməyi Fransa ölkəmizdə çox populyardır. Lakin, bir restorana getmək lazım deyil, onları imtahana çəkmək üçün. Fine qurbağa ayaqları, ətirli soğan şorbası, incə béchamel sousu - bütün bu asanlıqla evdə edilə bilər.

qurbağa ayaqları French edilməsi (krem sousu)

Kremli sousunda Frog ayaqları - Bu Fransada, həm də digər ölkələrdə də ən məşhur yeməyidir. Məhz bu bişirmək üçün necə, indi demək olacaq.

Belə ki, bir Fransız yeməyi etmək üçün, biz lazımdır:

• qurbağa ayaqları - 0,5 kq;
• sarımsaq chives - 4 ədəd.
• shallots - 40 q;
• yüksək yağ krem - 700 ml;
• Leek - bir neçə lələk;
• Chicken bulyon - 1 L;
• kərə yağı - 40 q;
• duz, qara bibər və digər ədviyyat - mülahizəsinə istifadə edin.

nömrəli lugs hazırlanması prosesi

aydın mürəkkəbliyi baxmayaraq, Fransa ənənəvi yeməklər asan və sadə edilir.

emal nahar qurbağa ayaqları hazırlanması üçün diqqətlə su altında yuyulur və sonra kağız dəsmal ilə qurudulmuş və aşağı hissəsində kəsdi. Sonra toyuq bulyonu almaq boil çatdırmaq və əvvəllər emal ət əlavə.

pan maye üzərində sonunda sonra, ayaqları tez bir slotted qaşıq ilə çıxarılır və bir tərəfə buraxın. Eyni zamanda, gözəl, shallots doğramaq isti yağ və yüngül qızardılmış ilə pan daxil tökülür. Bundan sonra kiçik theater sarımsaq haqqında grated ilk ona əlavə və sonra salınması və əvvəlcədən ayaqları hazırlanmışdır.

Yüngül qızardılmış qurbağa ayaqları, onlar pan çıxarılır və kənara müəyyən edilir.

krem sousu hazırlanması prosesi

Milli mətbəx zərif kübar və regional xalq: Fransa iki əsas filial bölünür. qurbağa ayaqları ilə Dish ikinci məxsusdur.

Bir dadlı etmək üçün krem sousu, əvvəllər ət browned eyni pan daxil təxminən 100 ml toyuq bulyonu əlavə edib. Həmçinin, bir qazan yavaş-yavaş ağır krem tökülür və bir boil hər şey gətirir. maddələr qalın sousu almaq qədər qədər bişirilir.

Qara bibər, duz və digər ədviyyatlar şəxsi arzularım doldurulması kremli əlavə olunur. O, həmçinin tökmək və gözəl pırasa doğranıb.

Necə masa qurbağa ayaqları təqdim?

Ənənəvi yeməklər adətən Fransız xüsusi cazibədarlığı ilə xidmət edir. qurbağa ayaqları, onların gözəl bir mənzil boşqab qoydu və sonra tökmək krem sousu sote. O, həmçinin təzə tərəvəz və göyərti yeməyi təqdim etdi.

addım yemək bir addım: soğan şorbası bir klassik

Soğan şorbası ölkənin demək olar ki, bütün regionlarında hazırlanan ənənəvi Fransız yeməyi edir. Bu müxtəlif yollarla edilə bilər. Lakin, onun klassik resept ən məşhur. onu həyata keçirmək üçün, lazımdır:

• qırmızı soğan - 750 q;
• Pırasa - 250 q;
• Quru ağ şərab - 250 ml;
• sarımsaq chives - 2 ədəd.
• bitki yağı - 30 ml;
• kərə yağı - 40 q;
• Lavrushka - 1 yarpaq;
• Fransız Baget - dilim bir neçə;
• Roquefort (pendir müxtəlif) - 90 q;
• duz və istiot əzik - mülahizəsinə istifadə;
• Chicken bulyon - 2 litr.

əsas komponentdən Processing

Fransanın milli yeməyi həmişə sadəlik və hazırlanması rahatlığı olmuşdur. Və soğan şorbası istisna deyil. Siz soba bişirilir əvvəl, bütün maddələr bir-bir ilə müalicə olunmalıdır.

Red Soğan qabıq təmizlənmiş, sonra gözəl kəsilir. Bundan sonra, yaxşı bir yuma pırasa və zolaqlar onu cındır. Həmçinin, sarımsaq dişləri təmizləmək və bir bıçaq ilə onları əzmək.

Roquefort kimi, bu, yalnız grate.

Fransız soğan şorbası hazırlanması üçün üsul

Fransanın milli yeməklər müxtəlif yollarla bişirilmiş bilər. Soğan şorbası biz mətbəx soba etmək qərarına gəlib. Bunu etmək üçün, bir dərin qovurma pan almaq onu əridir yağ, və sonra tərəvəz əlavə edin. Bundan sonra soğan bir tava iki növ qızartmaq (qırmızı soğan və pırasa). onların yanında chives, quru ağ şərab, lavrushku və qidalandırıcı toyuq bulyonu əlavə olunur.

Soğan şorbası, bir boil gətirdi onu dadmaq bibər və duz əlavə olunur. Cook bu yeməyi 20 dəqiqə üçün tövsiyə olunur. Bundan sonra o, istilik çıxarılır və 5-7 dəqiqə qapalı qapaq tərk edir.

masa dadlı Fransız yeməyi xidmət

Fransa Milli mətbəx xüsusilə incə edir. Bu barədə daha ətraflı məlumat üçün, insanların çoxu bir Fransız restoran göndərilir. Lakin, biz mümkün qədər evdə incə kübar və regional yeməklər hazırlamaq, bu gün sübut etdik.

Fransız soğan şorbası hazırdır sonra, stend də hissələrlə tökülür. Sonra hər pot bir Baget edilən tost bir neçə qoymaq, sonra grated mavi pendir ilə hər şeyi tutam. Bundan sonra, plitələr bir mikrodalğalı soba yerləşdirilmiş və süd məhsulu tamamilə əriyib deyil qədər qədər qızdırılması edilmişdir. Yeri gəlmişkən, eyni müvəffəqiyyəti ilə bu məqsəd üçün siz soba istifadə edə bilərsiniz.

Məşhur Fransız krem sousu hazırlanması

Bechamel zərif ağ sousu edir. Bu ət, göbələk, tərəvəz və balıq xörəkləri bir sıra müraciət edə bilər. Yeri gəlmişkən, bu tərkib olmadan ənənəvi Fransız lasagna etmək mümkün deyil.

Bu Bechamel sousu Lui De bechamel, Chamberlain tərəfindən icad edilmişdir ki, güman edilir Fransa Kralı başqa versiyasına görə, Lakin Louis 14. Bu məhsul müəllifi Versal baş aşbaz, Fransua De la Varenne var.

Bu gün belə bir məşhur sousu ixtira üçün təşəkkür olan belə əhəmiyyətli deyil. Əsas odur ki, - düzgün bişirmək üçün necə öyrənmək.

klassik resept sousu əsas maddələr buğda unu, yağ və süd. Yeri gəlmişkən, bu məhsullar tez-tez digər souslar yaradılması üçün istifadə olunur. Bütün bunlarla yanaşı, bu cür doğranmış qoz-fındıq, qızardılmış soğan, pendir, ədviyyatlar, göyərti və daha bir sıra kimi maddələr əlavə edilə bilər.

Bechamel onlara unikal tat və dad verən, real kulinariya şah daxil gündəlik yeməklər çevirmək edə bilər. Bu olduqca asan bişirilir. Bu yoxlamaq üçün, biz üçün tövsiyələrimizə riayət etmək üçün gəlir.

Belə ki, biz sousu hazırlamaq lazımdır:

• kərə yağı - 40 q;
• bütün süd - 800 ml;
• ağ buğda unu - təxminən 50 g;
• muskat, torpaq qoz - desert qaşığı haqqında;
• duz - schepotochka.

Fransız béchamel sousu hazırlanması üçün üsul

ev bir məşhur béchamel etmək üçün, ciddi aşağıda tələblərə riayət etməlidirlər. Milk yaxşı istilənmək, lakin bir boil gətirib yoxdur. başqa qabda Eyni zamanda yağ əridir. Sonra ona buğda unu əlavə edilib və sürətlə sobada konteyner aradan qaldırılması olmadan iki komponentdən saldıq.

kiçik hissələrlə yağ və un bu tədbirlər sonra isti süd tökülür. Bu halda, maddələr hərtərəfli forma clumps verilməsi, tərpənmək olunur.

pan bütün süd olacaq sonra, istilik çıxarılır. kütləvi parçalar hələ formalaşır, bu, bir ələk vasitəsilə rub üçün tövsiyə olunur. Bu sousu daha tender və dadlı edəcək.

Düzgün bişirilmiş doldurulması maye xama kimi bir ardıcıllıq olmalıdır.

Hazır sousu sonunda torpaq muskat və dad üçün duz əlavə edin.

köhnə Fransız içki edilməsi "Lemon Twist"

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, Fransanın milli yeməyi ölkəmizdə böyük tələbat var. Lakin, ki, Rusiya heç də az məşhur Fransız alkoqolsuz içkilər qeyd etmək lazımdır. evdə etmək üçün necə, biz indi baxacağıq.

Belə ki, bir yay içki "Lemon Twist" hazırlanması üçün biz lazımdır:

• təbii alma şirəsi - 100 ml;
• spirtsiz pivə Tourtel - 40 ml;
• təzə limon şirəsi sıxılmış - 20 ml;
• Fresh kərəviz - 80 q;
• 20 g - çuğundur qaynadılmış
• limon dilim - bəzək üçün.

Necə French içki "Lemon Twist" bişirmək üçün necə?

içki hazırlanması asan və sadədir. Başlamaq alma şirəsi və spirtsiz pivə Tourtel qarışdırmaq, sonra onlara bir limon sıxmaq, doğranmış kərəviz və qaynadılmış çuğundur əlavə edin. Bütün maddələr hərtərəfli shaker çırpılmış, sonra limon dilim ilə bəzədilmiş bir hündür şüşə bulker daxil tökmək olunur.

Belə meyvə və tərəvəz içki əldə çox dadlı edir. O susuzluq quencher və bir neçə kalori ehtiva edir. Bu xassələri, Fransız içki "Lemon Twist" Siz istilik, yay istisində yaxşı hiss edir, və kilo kömək etmir.