Göbələk ilə krem sousu

mümkün Mushroom məsələn, ağ edilən ətirli qaranlıq, dadlı souslar böyük bir sıra bişirmək üçün qurudulmuş göbələk, qırmızı qalın Chanterelle bal aydın şirin sousu agaric ... Ancaq bizim ən mövcud göbələk var. Bu baxımdan, ən faydalı göbələk ilə krem sousu bişirmək etmək onlardan biri idi. daha ki, bu da bir çox digər göbələklərin hazırlanmış ola bilər.

Krem sousu göbələk ilə o gəlib makaron, və ki, çox geniş məqsədi tərəvəz cutlets, və gül kələm. Lakin donuz eti, toyuq patties və ya doldurulma kələm yandırmaq və mümkündür. Lakin o, kartof yeməklər üçün idealdır. Belə ki, ənənəvi olaraq bu kartof gratin ya kartof püresi ilə xidmət edir.

Siz lazımdır:

göbələk 300 qram un 2 teaspoons, krem və xama 100 q, neft, soğan, su 25 g.

göbələk və soğan qovurma ilə krem sousu hazırlamaq üçün başlayın. A ampul, təmizlənmiş mümkün qədər gözəl kəsmək lazımdır. Doğranmış soğan artıq yağ əriyib qızğın pan, tökülür olunacaq. Qızıl qəhvəyi qədər soğan qızartmaq. qızardılmış soğan isə - göbələk kəsmək üçün vaxt var. Yenə - daha yaxşı kiçik, və sousu deyil, yalnız daha sousu daha çox kimi xama göbələk. Lakin, kəsilmiş incəlik qida görünüşünü təsir göstərir, lakin onun dad, belə ki, dadlı və qaba doğranmış göbələk olacaq. Bu dad bir məsələ var.

Göbələk yuxulamaq artıq qızıl yay oldu. Əvvəlcə onlar bütün pan tutur, lakin tədricən göbələk Ucar bir neçə dəfə olacaq. Fry göbələk də az qızıl maye buxarlanma və mütləq dövlət tələb olunur - belə qızardılmış göbələk daha dad olacaq. Sonra duz bir az və un ilə tutam bilər. Onun məbləği sousu sıxlığı bir nəticə əldə etmək istəyirəm olub əsasən asılıdır. Bir az daha un qoymaq - göbələk ilə krem sousu başqa, çox qalın olacaq - maye ..

göbələk un bərabər qarışdırılır zaman, maye onlara əlavə edilməlidir. First - su, sərin qaynadılmış su. yarım stəkan su bir dəfə bütün göbələk əhatə ki, pan ərzində nazik axın tökülür, və yaxşı qarışdırılır. Göbələk şəffaf qalın sousu özlərini tapa bilərsiniz. İndi xama və krem əlavə etmək istəyirəm. Siz də əlavə edin, sousu, şirin və turş bir olacaq. Yalnız krem əlavə, sousu bir az şirin, lakin yalnız krem əgər sousu daha acidic olacaq. Bu, əlbəttə, bütün dad bir məsələ var.

bu məhsulların əlavə sonra sousu üzərində qaynatmaq üçün yaxşı deyil. şoranlıq, və off sıxlığı görünüşünü (bəzi daha çox su tökmək bilər) keçir. İndi istifadə üçün hazır göbələk ilə ağ sousu, bu infuziya üçün vaxt tələb etmir. Siz bütün bir dəfə yemək deyilsə, bu soyuducu qoymaq və sonra pis olacaq reheat bilər. Və ehtiyat onu dondurmaq olar.

Bir məzə kimi göbələk yemək varsa, kürü krem sousu ilə onlara bişirmək üçün çalışırıq.

Bunu etmək üçün sizə lazım olacaq:

kifayət qədər ağır krem 25 ml, kürü 3 böyük qaşıq, qızıl 100 qram, yarım limon, istiot, duz.

alabalıq və ya qızıl parça bir qazan qoymaq və soyuq su ilə əhatə olunmalıdır. Water belə yalnız balıq əhatə etməlidir. Su, duz, qara bibər, dəfnə yarpağı, limon bir dilim (zövqə görə) bir neçə noxud qoydu. su qaynatmaq üçün icazə verilməlidir. İki dəqiqə sonra bir neçə dəqiqə sonra istilik söndürmək - əgər varsa, soyulmuş olmalıdır balıq, çıxarmaq və bütün toxum aradan qaldırılması üçün. bir çəngəl ilə balıq mash.

Krem bir qarışdırıcı ilə məğlub olmalıdır. yarım limon şirəsi, püresi balıq və kürü əlavə edin. Bütün mix hərtərəfli cəhd və, tələb olunarsa, duz və istiot əlavə edin. Done.

Bu sousu çox yeməklər ilə yaxşı, lakin nazik dilim daxil xam göbələk kəsilmiş və sousu tökmək əgər, gözəl məzə çevrilir.