Mayalar "Suite" cins üçün necə, istehsalçı baxır. Mayalar çörəkçilik bərk

Heç bir şey ev çörəkçilik daha xoş ətir ola bilər. Və Muffins üçün tortlar və çörək həmişə sulu, dadlı və daxili airy saxlanılır, real mütəxəssislər "Extra Suite" xəmir üçündür sıxılmış maya istifadə edərək gəlir. onlar edilir harada, onların xüsusiyyətləri hansılardır və necə düzgün bitki, bu maddədə təsvir etmək.

Bərk maya "Suite" istehsalçısı

dünyanın ən böyük maya istehsalçı onun tarixi 1872-ci ilə təsadüf şirkət Lesaffre var. Bu zaman, çörək maya istehsalı üçün ilk zavod Fransanın şimalında şəhərlərindən birində aşkar edilib. 1998-ci ildə şirkət Rusiyada filial açdı. "Saf-Neva" Lesaffre Group, maya istehsal tam Rusiyada cəmləşmişdir şirkətlərindən biridir.

Sankt-Peterburq, Central, Kurqan Voronej kimi Rusiya şəhərlərində sıx maya istehsal böyük bitkilər. Istehsal olunan məhsullar uğurla daxili bazarda və xarici ölkələrdə də satılmışdır.

Xüsusilə maya "Lux"

sıxılmış maya "Lux" əsas xüsusiyyəti 40 gündür uzun rəf həyat edir. Bu maya mədəniyyətinin mükəmməl mikrobioloji təmizlik sayəsində əldə edilir.

Mayalar çörəkçilik "Suite" var aşağıdakı xarakteristikalara bərk:

• genetik cəhətdən modifikasiya orqanizmlərin tərkibində deyil ekoloji xammal əsasında mikroorqanizmlərin genetik modifikasiya istifadə etmədən müasir texnologiyaların tərəfindən istehsal;
• bərabər effektiv çörəkçilik istifadə edərkən, məhsul, quşçuluq, kosmetika;
• fəal 32-38 ° C temperaturda proliferate başlayır;
• isti su və ya süd (un 2 kq 100 g maya) həll;
• Rus xalq stil "Khokhloma" parlaq dizayn təqdim etdi.

müasir qablaşdırma maya sayəsində mükəmməl onların təravət qorumaq.

maya tərkibi

maya "Lux" rəsmi informasiya məhsulları əsasən strukturu Saccharomyces cerevisiae tək celled maya Saccharomyces sinif daxildir. məhsul konservantlardan, emulqatorlar, boyalar və digər komponentləri ehtiva etmir. Yalnız 100% təbii maya hüceyrələri.

Mayalar QOST 171-81 bu standart uyğun olaraq istehsal olunmalıdır, həm də texnoloji təmiz mədəniyyət mayalar Saccharomyces, müəyyən edir. şirkəti "Saf-Neva" dan qəliblənmiş məhsul tam istehsal müəyyən şərtlərə cavab və yüksək qida dəyəri var. Mayalar (QOST) 12 g protein, 0,4 g yağ və karbohidratların 8.5 g ehtiva edir. Kaloriyi məhsul 85 kkal var.

Mayalar "Suite" necə test üçün cins

mağaza onları satın zaman, tay qablaşdırılır Bərk maya, hərəkətsiz, effektiv. Onlar test işə başladı, belə ki, onlar üçün əlverişli şərait yaratmaq lazımdır. Siz maya "Suite" cins əvvəl onlar üçün optimal şərait nə anlamaq üçün. Celled mikroorqanizmlərin soyuq dözə bilməz, nəmli mühit və şirin sevgi. onların temperatur üçün əlverişli şərait onlar yalnız xəmir artırılması asanlaşdırılması, karbon dioksid istehsal başlamaq olan 38-40 ° C, var.

aşağıdakı maya xəmir olmalıdır mayeləşdirmək:

1. hazırlanan yeməklər əlində maya resept məbləğində müəyyən doğramaq.
2. maya şəkər və 3 dəfə daha çox su bir kaşığı əlavə edin. Siz süd istifadə edə bilərsiniz, lakin sonra xəmir qaldırmaq üçün daha çox vaxt lazımdır.
3. bütün parçalar və maya ədəd tam ləğv etmək fincan məzmunu qarışdırılır.
4. bir kağız salfet və ya dəsmal ilə yeməklər əhatə sonra, 5-10 dəqiqə isti yerdə fincan qoyun.
5. maya kütləvi həcmi orijinal həcmi ilə müqayisədə 2 dəfə artacaq kimi, bu xəmir hazır olduğunu güman etmək olar.

Sonra yoğurma prosesi davam edə bilərsiniz.

maya xəmir üçün Recipe

şirin içlik, rulonlarda və tortlar ilə pies üçün maya xəmir RICH olmalıdır. Bu məqsədlə, bu kifayət qədər və yumurta, və şəkər əlavə edilir.

aşağıdakı kimi yağ maya xəmir resept:

1. Istifadə maya "Extra Lux" (50 g) şəkər kaşığı ilə süd 500 ml onları həll etmək yəni, dəm hazırlamaq. xəmir artırılması üçün tələb olunan vaxt 30 dəqiqə.
2. Qalan şəkər (80 g) ilə ayrı-ayrı qabda 2 yumurta süpürgə eyni zamanda.
3. Yaxınlaşdı dəm yumurta kütləvi əlavə edin. Karıştırın.
4. Tədricən xəmir daxil ələnmiş un əlavə edin. Ümumilikdə, maddələr məbləği onun keyfiyyətindən asılı olaraq, un 800-1000 qram lazımdır.
5. un əlavə məbləği yarısı sonra, xəmir ərinmiş kərə yağı və ya marqarin (100 g) və duz bir pinch daxil edilir.
6. Tədricən, bir pinch, qalan un təqdim xəmir əlində bir neçə suvaşmaq yoğurmaq.
7. Siz tökmə məhsulları başlaya bilərsiniz sonra təxminən 60 dəqiqə isti yerdə xəmir uyğun yoğurma sonra.

Recipe mash maya "Lux"

Bərk çörək maya bir xəmir və çörəkçilik kvas hazırlanması, həm də şəkər mash hazırlanması üçün yalnız istifadə olunur. Bu məhsulun keyfiyyət birbaşa ev dəm dad və gücü təsir göstərir.

aşağıdakı kimi hazırlanır mash ardıcıllığı belədir:

1. isti təmizlənmiş su tamamilə maya "Lux" (100 g) sıxılmış həll etmək.
2. tərpənmək daha asan etmək üçün üstünlük geniş boğaz ilə mash konteyner hazırlanmış həll tökülür.
3. konteyner, şəkər, 1 kq əlavə edin. onlar tamamilə ləğv qədər hərtərəfli bütün maddələr qarışdırılır.
4. 5 litr həcmi 30-35 ° C təmizlənmiş su temperatur konteyner doldurun. Karıştırın.
5. konteyner, steril tibbi əlcəklər, pre-əyməyin Bu boynuna köhnəlir.
6. Növbəti gün, tərpənmək və təbii Braga defoamers əlavə edin: cookies, qurudulmuş çovdar çörəyi, kişmiş, quru meyvə.
7. 10-14 gün ərzində Braqa təşviq gündəlik davam edir. Bu 28-30 ° C. otağında optimal temperatur saxlamaq tövsiyə olunur

şirinlik mash tərk və üst qat işıqlandırmaq başlayır sonra Braga sonra sonrakı distillə davam edə bilərsiniz, başa kimi qəbul edilə bilər.

müştəri Reviews

Təcrübəli sahibə yaxşı xəmir üçün maya necə mühüm rol bilirik. High maya "Luxe" 100% tam müsbət rəy tərəfindən dəstəklənir onların tələblərinə cavab.

İşdə onlardan bəziləri:

• yaxşı cins maya xəmir çevrilir sulu, məsaməli, yumşaq;
• Biz güclü iy, digər növlərin ən fərqli;
• xəmir-çörəkçilik bütün növ hazırlanması üçün ideal;
• Bu şəkər mash üçün istifadə edilə bilər;
• Onlar təbii tərkibi var;
• üz və saç üçün maskalar edilməsi üçün uyğun.

maya alıcılar bir qədər olmaması bütün üstünlükləri baxmayaraq, qəliblənmiş məhsul quru müqayisədə aşağı rəf həyat var ki, qeyd edildiyi kimi.

Nə qədər "Lyuks" maya bərk olunur?

sıxılmış maya "Suite" üstünlüklərindən biri onların aşağı maya dəyəri var. hər kəs üçün ödəyə bilər bu yüksək keyfiyyətli məhsul almaq. Rusiya maya "Suite" ən bölgələrində 100 qram ağırlığında paketi başına 13 rubl qiymətə satılır. soyuducu 0 ° C +4 ° C saxlama temperaturda 40 gün Product rəf həyat.

Təbii yüksək keyfiyyətli yerli istehsalçıların maya Bərk və uğurla çörək, həm də kosmetika və digər sahələrdə yalnız istifadə edilmişdir. Onlar ən çörəkçilik tarifleri daxildir və bir çox illər üçün uğurla istifadə edilmişdir.