Osetiya pies hazırlamaq üçün necə

çox minilliklərə müxtəlif dolgu ilə ənənəvi tortlar yandırmaq üçün Osetiya sakinləri var. Bu yeməyi toy, partiyalar, cənazələr üçün və adi günləri bişirilir. Bütün hallarda (matəm istisna olmaqla), ənənəyə görə, masa adətən üç pies xidmət edir. Bu sayı göy, günəş və yerin təmsil edir. başqa versiyaya görə - keçmiş, indiki və gələcək. yas bir atributu - - yalnız keçmiş və gələcək təmsil Buna görə də, cənazə mərasimində adətən yeməklər daha sayını xidmət. böyük bayram bayram On üç tort qoymaq bir neçə böyük plitələr, görülə bilər. ilk tost əvvəl, namaz tortlar siz görə bilərsiniz ki, təkan etdi uttered olunur.

Belə ki, hər bir ana Osetiya tort bişirmək üçün necə qızı, sirlərini bölüşür öyrədir ki, oldu. Osetin xalqının simvolu bu cür nəsildən-nəslə ötürülür. uzun müddət yemək hazırlanması üçün metod gizli saxlanılır. Hətta ən inkişaf etmiş tasters resept həll edə bilməmişik.

Bu yazıda Osetiya pies hazırlamaq üçün necə müzakirə edəcək. Biz də, və s. Birləşdirmək üçün ən yaxşı olan məhsulları, necə yaxşı onlar düzgün deyilir kimi doldurulması istifadə etmək üçün sizə göstərmək Əlbəttə ki, bu Osetiya pies almaq üçün çox asan olacaq. Amma kulinariya üfüqlər genişləndirmək deyil, yalnız, həm də bu gözəl millətin mədəniyyəti ilə tanış olmaq, bu yeməyi özünüz bişirmək üçün məlumat əldə edin.

tortlar forma adətən dəyirmi. For dini bayramlarda artadzyhonta - bəzən pendir doldurulması ilə üçbucaq formalı bişmiş olunur. adı doldurulması asılı olaraq, müxtəlif yollarla tort görünə bilər:

- Ualibah, habizdzhyn, h (b) iri, - pendir ilə;

- Kartofdzhyn - kartof və pendir ilə;

- Tsaharadzhyn - çuğundur və pendir gözəl doğranmış yarpaqları doldurulması;

- Kabuskadzhyn - kələm və pendir ilə;

- Fyddzhyn - ət (əsasən mal) ət ilə;

- Davondzhyn - vəhşi sarımsaq və pendir gözəl doğranmış yarpaqları doldurulması;

- Nashdzhyn - (və bəzən olmadan) balqabaq və pendir ilə;

- X (b) adurdzhyn - lobya ilə.

Lakin Osetiya adı və yağlar müxtəlif bölgələrində fərqli görünə bilər.

çörəkçilik proses müəyyən bacarıq və çeviklik, lakin ümumiyyətlə sadə məsələ tələb edir. Ənənəvi Osetiya yalnız qadınlar məşğul olur. Kişilər üçün, bu iş bir təhqir hesab edilmişdir. Düzgün xəmir və canlı, şirəli, lakin həyata yapışdırılması deyil içlik nazik təbəqə ilə qəbul pies bişirilir. bir ağır test Qalın tortlar - təcrübəsizlik sahibə əlaməti.

necə fərqləndirici xüsusiyyətləri, heç Osetiya müəyyən bir sahədə Osetiya pies hazırlamaq. Buna baxmayaraq, hər bir qadın digərlərindən fərqli edir yemək prosesində öz "ləzzət" verir.

Aşağıda biz reseptlər biri necə Osetiya pies bişirmək üçün təqdim edir.

xəmir yoğurmaq üçün, quru maya bir çay qaşığı buğda unu eyni miqdarda şəkər bir çay qaşığı lazımdır. bir şüşə və ya kubok və bu mix bütün isti su əlavə edin. tank haqqında 70-80% ilə doldurulmalıdır. köpük qalxır qədər 20-25 dəqiqə buraxın. Eyni zamanda, test və "aryng" birbaşa böyük bir fincan hazırlamaq - tortlar təşkil düz alt ilə nov. Bu əvvəlcədən və doldurulması hazırlamaq olardı.

kubok daxil tökərək Un, süngər, duz, isti su və ya süd əlavə edin. çox sonunda bitki yağı, bir qaşıq dolusu əlavə edin. Biz xəmir "istirahət" bir neçə saat verir.

Siz pendir doldurulması ilə bir tort bişirmək, onda ənənəvi hazırlamaq almaq Osetiya pendir , üyütmək lazım gələrsə duz əlavə edin, və üç bərabər hissələrlə bölünür (bu ağ başqa bir növü ilə əvəz edilə bilər).

ənənəvi şəkildə Osetiya pies bişirmək üçün necə bilərək, Siz dolgu ilə təcrübə və öz xüsusi reseptlər icad edə bilərsiniz!