Qida və içkiTatlılar

Pomidor dondurması: yemək üçün bir resept. Pomidor dondurma görünüşünün tarixi

Dondurma uşaqlıqdan çoxu sevdiyi bir məhsuldur. Bu soyuq incəlik SSRİ-də böyük miqdarda istehsal edilmişdir. Və bu desertin standart sortları arasında həqiqətən qeyri-adi və ekzotik idi. Məsələn, pomidor dondurma. Onun dadı fərqli şəkildə deyilir: bəziləri həqiqətən sevindirir, başqaları titrəyir. Lakin, mağaza rəflərindən itdiyini təəssüf etmək lazım deyil. Bu desert evdə hazırlamaq üçün asandır. Bunu məqaləmizdə necə edəcəyimizi danışacağıq.

Bir az tarixi

1970-ci illərin ortalarında SSRİ-də pomidor dondurması çıxdı. Yaradılış tarixi bir qeyri-müəyyənlik zəmzindədir. Bununla yanaşı, heç bir gizli maddələr olmadı - bir pomidor doldurucu ilə birləşdirilən adi dondurma idi. Bəziləri, bir kağızı kubokda satıldığını və taxta bir çubuqla ilişən olduğunu xatırlayırdılar. Göründüyü kimi, bu desertə tərif vermək istəyənlər kifayət etmirdi, çünki pomidor dondurma çox nadir hallarda satışa çıxdı və sonra - tamamilə itdi. İndi Yaponiyada uğurla istehsal olunur. Orada pomidor, sarımsaq, krem, bibər və kəpək yarpağı qarışığından hazırlanır. Zəriflik çox orijinal - kəskin və pirsinqli soyuq olur. Amma Yaponlar bunu əlverişli qiymət və parlaq qeyri-adi zövqlə sevirlər.

Sovet dondurması pomidordur. Tərkibi

SSRİ-də istehsal edilən dondurma müstəsna zövqlə fərqlənirdi. Yalnız təbii maddələrdən ibarət idi, buna görə də ölkəmizdə deyil, xaricdə də çox populyardırdı. Sovet dondurmasının raf ömrünün yalnız iki həftə olduğunu söyləmək kifayətdir və müasir soyuducuda təxminən altı ay saxlanıla bilər. Bundan başqa, digər ölkələrdə Sovet İttifaqında istehsal olunan incəlik elit restoranlarda eksklüziv desert kimi xidmət edilmişdir. Evdə (SSCB) pomidor dondurma yaratmağa çalışaq. Yemək üçün təriflər aşağıdakı məhsullardan istifadə etməyi nəzərdə tutur:

  • Yumurta sarısı - üç ədəd;
  • Krem (yağlı) - 150 mililitr;
  • Şəkər - 100 qram;
  • Tuz - iki və ya üç çimdik;
  • Tomat pastası - 100 qram.

Sovet dondurması pomidordur. Hazırlıq üsulu

  1. Əvvəla, xərçəngdən zülallardan ayırmaq, onlara şəkər, duz və krem əlavə etmək lazımdır.
  2. Bundan sonra su banyosunu hazırlamalı və üzərinizə bir qab içərisinə qoymalısınız. Kütlənin həcminin təxminən iki dəfə artırılmasına qədər, odda saxlanılmalıdır.
  3. Bundan sonra, maddələr yanğından çıxarılmalı, bir az soyudulur və beş dəqiqəlik bir qarışdırıcı ilə hərtərəfli döyülmüş olmalıdır.
  4. Sonra krem bir qalın pomidor pastası ilə birləşdirilməlidir . Bunun üçün maddələr xüsusi bir qalığa yerləşdirilməlidir. Gələcəkdə pomidor dondurma qarışığı qədər hava karamelə bənzəyir.
  5. Sonra meydana gələn kütlə dondurucuya göndərilməlidir. Dondurma müddəti konteynerdəki məhsulun miqdarından asılıdır. Adətən bir neçə saatdır.

Belə ki, Sovet pomidor dondurma hazırdır. Təbii maddələrdən yaranır, buna görə də, həqiqətən, SSRİ zərifliyində edilən çox şey xatırladır. Ən effektli verilməsi üçün onu meyvə və ya murabaha ilə bəzəyirsiniz.

Kiraz pomidorlu pomidor dondurma. Tərkibi

Evdə yumşaq dondurma bir çox ölkədə hazırlanır. İtalyan evdar qadınları yeddi qızardılmış hazırlayır - şəkərli meyvələrin, qoz-fındıqların, biskvit parçalarının əlavə edilməsi ilə dondurulmuş bir şirin. Bu diqqətəlayiq incəlik modelində bizə təsvir edilən aşağıdakı resept yaradılır. Onun üçün aşağıdakı məhsullardan istifadə etməlisiniz:

  • Albalı pomidorları - 200 qram;
  • Krem 20 faiz - 150 mililitr;
  • Toyuq yumurtaları - iki ədəd;
  • Krem üçün qalınlaşdırıcı - iki çay qaşığı;
  • Şəkər - 100 qram;
  • Lemons - bir parça;
  • Şokolad (bəzək üçün) - dadmaq.

Kiraz pomidorlu pomidor dondurma. Hazırlamaq yolları

  1. Əvvəlcə albalı pomidorlarını seçməlisiniz. Onlar yetkin, şirin və zədələnməməlidirlər. Sonra bir qarışdırıcıya hərtərəfli bükülmüş və bir ələkdən silinməlidirlər.
  2. Sonra yumurta yuyulur, qurudulur, zülal və sarısı bölünür. Proteinləri 50 qram şəkər və yarım çay qaşığı limon şirəsi, sarıqlar - qalan şəkərlə döyülməlidir.
  3. Bundan sonra, krem bir qarışdırıcı ilə birlikdə qalınlaşdırıcı ilə döyülməlidir. Məhsul 35% yağ məzmununa sahib olduqda lazım deyil.
  4. Sonra, pomidor üçün, zülalları yavaşça qarışdırmalısınız
  5. Ümumi kütləin yanında, sarğı əlavə edin və yumşaq qarışdırın.
  6. İndi gələcəkdə, pomidor dondurma krem ilə qarışdırılmalıdır. Bundan sonra, bütün məhsullar aşağıdan yuxarıya qədər asanlıqla qarışdırılmalıdır. Sonra meydana gələn kütlələr əvvəlcədən hazırlanmış bir forma dökülməlidir. Dondurulmuş desertdən daha asan alınması üçün bir qida filmi ilə əvvəlcədən hazırlanmış ola bilər.
  7. Sonra dondurma tamamilə dondurulmuş qədər dondurma göndərilməlidir. Dondurma duzsuz olaraq dondurulmaq üçün dövri olaraq (üç-dörd dəfə) qarışdırılmalıdır.
  8. Bizim pomidor dondurma (bu barədə qiymətləndirmələr əsasən yaxşıdır) sərtləşəcək zaman, çıxarmaq lazımdır, kremanki, vazochki və ya digər qablar qoymaq lazımdır. Şirin üstü şirəli şokoladla bəzəyəcəksiniz.

Yapon dondurma pomidor. Tərkibi

Pomidor dondurma ilə gəldikləri sualına doğru cavab yoxdur. Müxtəlif ölkələrdə fərqli dövrlərdə bu qeyri-adi desert yaratmaq üçün müxtəlif variantlar var idi. Yaponiyanın Sovet İttifaqının sakinlərindən yaranma ideyasını götürdüyü bir fikir var. Lakin, ədalət naminə, kəskin Yapon zərifliyi Sovetdən çox fərqləndiyini qeyd etmək lazımdır. Ekzotik dondurma reseptinə nəzər salaq.

Tərkibi:

  • Pomidor - 400 qram;
  • Dəniz duzu - 10 qr;
  • Mineral su - 460 mililitr;
  • Şəkər - 200 qram;
  • Gelatin - 10 qram;
  • Çili bibəri - bir pod.

Yapon dondurma pomidor. Hazırlıq üsulu

  1. Birincisi, yüz qram şəkər və jelatin ayrı bir qabda qarışdırılmalıdır.
  2. Sonra meydana gələn qarışıq 40-45 dərəcə istilikdə qızdırılan suya dökülməlidir və diqqətlə parçaları çıxarmaq üçün hər şeyi qarışdırın.
  3. Sonra qalan yüz qram şəkər və doqquz qram duza bu maye əlavə edin və bir qaynağa gətirin. Bu vəziyyətdə şəkərin yandırılmaması üçün şərbət mütəmadi olaraq qarışdırılmalıdır. Sonra oddan çıxarılmalı, soyudulur və soyuducuya bir neçə saat qoyulur.
  4. Bundan sonra, bir qarışdırıcıda və ya bir yuyucu ilə diqqətlə çili və pomidorları doğrayın.
  5. Sonra pomidor püresi jelatin və şəkər qarışığı ilə birləşdirilməlidir.
  6. İndi hazırlanmış kütlə dondurucuya yerləşdirilməlidir, dondurucuda qalın və ya bir qaba dökülüncəyə qədər dondurucuya qoyun və qatılaşana qədər hər 30 dəqiqə sürüşdürün.
  7. Sonra soyuducudan desert almaq və cəhd edə bilərsiniz. Evdə pomidor dondurması bütün ailə üçün gözəl bir müalicədir.

Pomidor sorbet. Tərkibi

Bir çox insanlar evdə dondurma etmək - pomidor şerbeti ilə maraqlanırlar. Dərhal terminoloji müəyyən edək. Məsələ burasındadır ki, şerb ədviyyat, biyan, gül və ya kornelyandan ibarət şərq zərifliyi. Şərbət dondurma deyil, yalnız kremli deyil, meyvələrdir. Və ya, bizim vəziyyətimizdə olduğu kimi, tərəvəz. Pomidor sorbetinin hazırlanması üçün resept ilə aşağıda oxuya bilərsiniz.

Tərkibi:

  • Pomidor (orta ölçülü) - dörd ədəd;
  • Xiyar - bir parça;
  • Sarımsaq - iki diş;
  • Soğan (qırmızı) - başın yarısı;
  • Yaşıllar - yüz qram;
  • Zeytun yağı - üç qaşıq (masa);
  • Şərab sirkəsi - bir qaşıq (yeməkxana);
  • Tuz - bir çimdik;
  • Qara bibər - dadmaq.

Pomidor sorbet. Hazırlıq üsulu

  1. Başlamaq üçün, pomidor dəriləri soyulmuş, kublar içərisində xiyar kəsmək və soğan, otlar və sarımsağı doğramaq lazımdır.
  2. Daha hazırlanmış tərəvəzlər bir qarışdırıcıya yerləşdirilməlidir, yağ, sirkə, ədviyyat ilə qarışdırılır və mushy vəziyyətə gətirilməlidir.
  3. Sonra meydana gələn qarışıq buzdolabına iki ilə üç saat qoyulmalıdır.
  4. Bundan sonra, bir ələk vasitəsilə silinməlidir, kalıplara yayılmalı və dondurucuya qoyulmalıdır.

Pomidordan şorbadan necə hazırlanır. İspan gazpacho şorbası ilə bənzər bir bənzərlik var, ona görə də, ən çox, desert üçün deyil, əsas kurs üçün verilir. Doğrudan da yaxşıdır, çünki istilikdə dərhal özündən yaxşılığını dəyişdirməyəcəyi şəkli itirir. Kiçik kristal şəklində yeməyi almaq üçün, dondurma prosesi zamanı bir neçə dəfə qarışdırılmalıdır.

Nəticə

İndi siz pomidor dondurma etmək üçün necə bilirsiniz. Bu desert reseptləri müxtəlifdir və hər biri ayrı bir diqqətə layiqdir. Onlardan ən az birini cəhd edin və özünüzü olduqca qeyri-adi dad hissi ilə təmin edəcəksiniz. Bir nüfuzlu mənbədə qeyd etdiyimiz kimi, dondurma yeməkdən daha çox əyləncə növüdür. Yeni təəssüratlar alın və əylənin! Üstəlik, bu dondurma yalnız dadlı deyil, çox faydalı bir müalicədir. Şübhəsiz ki, ailənizin bütün üzvlərini xahiş edirəm. Bon appetit!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 az.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.