Ramp tikə və xüsusilə yemək

Bu tikə inanılır - Amerika milli yeməyi, lakin tarix bu İngiltərədə haqqında öyrəndim sonra ilk qədim Roma çıxdı göstərir. resept Amerikada məlum oldu zaman il sonra, ölkənin bu kulinariya şah yalnız onlar üçün yaradılmışdır ki qərarına gəldik.

başqa bir versiyası var, baxmayaraq ki tikə həqiqətən Amerika doğulduğu edir. yerli xalqı, Indians, twigs hazırlanmış taxta lattices köməyi ilə yanğın ət bişirilir.

Zamanla, resept tikə dünyada tanındı.

Bu nədir?

Rump tikə - bu yana 3-5 sm qalınlığında karkas digər hissələri ilə müqayisədə rump budu kəsilmiş bir gənc öküz ət parçası var, bir xüsusi yanaşma tələb olduqca çətin ət var .. Siz kulinariya məsləhətləri ilə stick əgər Lakin, nəticədə yumşaq və dadlı tikə rampaları almaq.

İlk baxışdan, tikə - sadə yeməyi, yalnız yanğın mal bir parça qızarmış. Siz baxmaq əgər Lakin, onun hazırlanması bu bütün mədəniyyət, ət seçimi bir bayram atmosfer və yemək dövrdə xüsusi əhval yaratmaq.

ət seçimi

ət düzgün seçim - bir dadlı şirəli tikə hazırlanmasında müvəffəqiyyətin açarı. ən çox istifadə idxal mal. dilimlənmiş satın ət parça qalınlığı 2,5 sm tikə qalınlığı üçün standart, eləcə də bir hissəsi ərzində yağ hətta paylanması diqqət etmək lazımdır zaman. qovurma yağ çatır ərzində tikə daha tender edilməsi.

bir tikə ramp bişirmək üçün necə

axşam dondurucu çıxmaq və soyuducu gecə Defrost dondurulmuş ət lazımdır. həyata qurudulmuş və otaq temperaturu isidilmiş (20 dəqiqə) yemək əvvəl, soyuducu qaldırıldı. Bu qaydalara əsasən tikə qızartmaq qədər 10 -12 dəqiqə bişirilir.

tikə şirəli və yumşaq çıxdı üçün, soya sousu, limon və ya dad əlavələri və ədviyyatlar ilə zeytinyağlı salamurada əvvəlcədən edilməlidir; yalnız duz və istiot əlavə çox olmasına baxmayaraq isteğe, sarımsaq bir az əlavə edin. Meat 1-2 saat salamura.

qovurma zaman tikə yağ əlavə edilir. İstisna - yağı ilə örtülmüş bir pan-qril qovurma özü ət parça.

Qovurma kimi isti olmalıdır. Bu kifayət qədər isti olub-olmadığını müəyyən etmək üçün, siz su bir damla açılır. drop istədiyiniz temperatur, oturacağın səthində belə qırmızı-isti tava çalıştırmak üçün başlayır.

hərtərəfli 4 dəqiqə Hər bir tərəf olmalıdır tikə qovurmaq. Tez-tez dönüş ət zasushivaniyu verir. Nəticədə möhkəm və qızardılmış tikə edir.

ramp-tikə resept qril haqqında qovurma daxildir, onda biz yağ yanğın qarşısını almaq üçün coals üzərində damcılatmaq deyil ki, təmin etməlidir. quru yeməyi Flame. alov işin görünüşü yayılmışdır harada idi başqa boşqab yanında qoyun.

Hazır tikə ət parçası yüngül təzyiq tətbiq ilə müəyyən edilə bilər. Düzgün həyata Əgər, tikə elastik və yumşaq olacaq.

Hazır tikə bir az istirahət verilməlidir. " Sonra masa gətirə bilər.

Beautiful qarnir bişmiş kartof və ya buxarda hazırlanmış tərəvəz olacaq. Siz sousu əlavə edə bilərsiniz, və spirtli içkilərin qırmızı şərab uyğun şüşə.

Qeyd Faydalı məsləhətlər

• üstünlük yemək sonunda Salt ramp tikə.
• Bu başqa yeməyi qupquru çıxmaq olacaq, flip tikə isti hissəsi ərzində məsləhət görülmür.
• Biz su grilling zamanı qabığının pozmamaq üçün temperatur kəskin açılan qarşısını almaq üçün isti coals soyudulur.
• Bu tikə bir seqment tərəfindən hazır yoxlamaq üçün arzuolunmazdır - tikə onun şirəlilik itirə bilər.

sevgi ilə bişirmək!