Resept Asana - Bizim masa qədim yeməyi.

Yəqin ki, tam əminliklə biz yalnız Ermənistan ərazisində ən məşhur yeməklər ki, bir demək olar, həm də bütün Cənubi Qafqaz hash edir. Bu yalnız çox faydalı, həm də çox dadlı yeməyi. əsas resept Hashanah qədim zamanlardan gəlir və çox az dəyişib üzləşib.

Tarixən, hash qida kəndlilər idi ki, o, gec payız hazırlaşır və isti gün başlanğıc əvvəl idi. Aşan resept bişirmək və səhər erkən edilən yemək çox vaxt tələb edir ki, nəzərə alaraq - yeməyi çox təmin edir, evdar gecə ilə bişirilir.

artıq bu qədim yeməyi cəhd edənlər tez-tez öz hash etmək necə wonder. Əslində, resept, sadə Aşan bişirilmiş əzələ kimi bir az və yemək heç bir xüsusi bilik tələb edir. məhsul tələb edir: İri Buynuzlu ayaq (1,5 kq), yara (0,5 kq), sarımsaq, turp, duz bir neçə rəhbərləri. Və həmçinin şüa cəfəri, reyhan, tərxun haqqında.

Düzgün ədəd mal ayağı (yandırmaq və scrape), daha yuyulmuş, bölünür (cut) hazırlamaq və soyuq su saat durmaq üçün imkan olmalıdır hazırlaşır əvvəl. Siz çalışan islatmaq və ya yalnız sonra dəyişən saxlamaq üçün lazım olan hər 2-3 saat soyuq su ilə əhatə edə bilər. Bundan sonra qoydu ayaqları yuxarıda 15-20 sm su ilə çox geniş pan daxil keçmək və əhatə etmir, yenidən yaxalamaq.

hazırlanması zamanı Hashanah tamamilə sürətli boil imkan bilməz. vaxtaşırı köpük və yağ toplanması, duz olmadan qaynadılmış.

sonra soyuq su tökmək və iy tam yoxa qədər bişirilir, təmiz və yaxalamaq - Scars ilk yaxşı hazırlamaq lazımdır. Bundan sonra bulyon yara yumaq doğramaq və yemək ayaqları əlavə et boşaldılmalıdır. ət asanlıqla sümükləri ayrıdır varsa - hazır Hash. Sonda aradan yağ əlavə etmək lazımdır.

Masa "atəşi ilə" birbaşa xidmət çox isti, onun üçün - duz, turp, boşanmış bulyon əzik sarımsaq, ədviyyatlı göyərti və pide.

Ənənəvi olaraq, erməni mətbəxi hash zachorpyvaya mush lavashom quru var, lakin müasir yemək tanış bir qaşıq istifadə edə bilərsiniz. hashu ki, erkən vaxt baxmayaraq, adətən xidmət araq, o olmadan bu yeməyi "getmək deyil" inanılır.

hazırlanması prosesi yaradıcı uyğun erməni mətbəx ət bəzək materialları cəmdəkləri emal sonra ayrıldı. Belə ki, bu "yaradıcılıq" klassik nümunələrindən biri Fransız adlı resept Aşan, adlandırmaq olar və onun varyasyonları - Lyonnaise, Red.

Yemək zamanı ədviyyat ilə doğranmış ət qalıqları və tərəvəz bir tava qarışıq qızardılmış. bu xörəyin hazırlanması, siz təhlükəsiz mən zövq, və ya daha çox əlçatan o maddələr seçilməsi, maddələr ilə sınağa bilər. bu xörəyin bütün növ üçün vahid tələblər - bütün asan və sürətli hazırlanması çox xırda doğranmış etmək lazımdır ki, var.

Siz öz bir şey gətirəcək yeməyi seçilmiş maddələr hər ət daha ləzzət-hörmət, rəng və tatlar verir, belə ki, onların təsəvvür ifadə etmək qorxma. yeməyi çox dadlı və orijinal və hash etmək üçün necə sual çıxır, belə ki, "bir qonşu kimi" çox çətindir çıxdı. Bu xüsusi xüsusi Asana hazırlanması üçün istifadə edilmişdir dəqiq dəqiq həmin məhsulların almaq olacaq.

Siz cəhd və tərəvəz kimi resept Aşan inkişaf etdirmək istəsəniz, kartof yeməyi üçün əlavə etmək üçün çalışırıq. artıq qaynadılmış və xammal kimi istifadə edilə bilər. Crude grate və ya kublar daxil kəsdi. Cook hash ya yumşaq ardıcıllıq və ya qızıl qəhvəyi qədər ola bilər - Zövqünüzə.

yemək prosesinə iki yanaşma var, çünki cooking prosesi başqa hər şey kimi, çox, siz seçmək hüququ verir. Siz sonuna qədər birlikdə hər şey birleştiren, ayrı-ayrı yemək hər bir komponenti hazırlamaq və ya tədricən bir-maddələr əlavə edə bilərsiniz. Bu yeməyi mətbəx cəhd etmək istəyirəm edənlər üçün idealdır, lakin çiyin onun sadəlik hətta təcrübəsiz mistress edir.