Soup: təsnifatı, xüsusiyyətləri, xüsusiyyətləri

uzun sürən ənənə Şorbalar, nahar üçün vaxt zəruridir. Onlar adətən sonra xidmət soyuq yemək və qəlyanaltı. Onlar həzm üçün bədən hazırlanması, həzm və ifraz artırmaq maddələr ehtiva edir.

Şorbalar: təsnifat

Bu maye yeməklər bulyonlar, şorba, kvas və ya süd əsaslanır. Bundan əlavə, onlar bir sıx iştirak ehtiva - bu taxıl, yan yeməklər, makaron, balıq, ət, quş əti və digər məhsullar var.

Onların əsas məqsədi - iştaha stimullaşdırılması edir. şorba aclıq səbəb iki komponentdən var:

1. Flavorings.
2. Chemical irritants həzm fəaliyyəti.

Aromas resept var ədviyyat, kökləri, soğan, ədviyyat, qazandırılan. Bəli, və görünüşü cəlb edir və siz yemək istəyirəm edir.

İlk kursları müxtəlif növ var ki, qeyd etmək lazımdır.

Bizim təsnifatı aşağıdakı Şorbalar, maye bazasının xüsusiyyətinə görə müxtəlif qruplara bölünür. Belə bir vahid ən uyğun.

Belə ki, şorba nə var? ilk kursları təsnifatı dörd geniş qruplarının mövcudluğunu nəzərdə tutur:

1. ilk bulyon (sümük, ət, quş əti, balıq, göbələk) və bulyon (bitki, makaron, lobya) əsaslanır.
2. ikinci - süd.
3. Üçüncü - kefir, kvas.
4. Dördüncü - giləmeyvə və meyvə decoctions haqqında.

birinci qrup xüsusiyyətləri

Belə ki, biz başa düşürük, şorba nə var. Skip hər bir qrup xüsusiyyətləri vurğulayır. Və hələ, bu onların hər biri haqqında daha ətraflı danışaq.

İlk qrup ən geniş olduğunu qeyd etmək lazımdır. O, öz növbəsində, üç alt bölünür:

1. Filling şorba. Bu kələm, borscht, Kasha, rassolnik, şorba və daxil kartof şorbası. belə yeməklər hazırlanması suyu tədricən əlavə garnished olunur qida müxtəlif daxildir. vitamin və qida maddələri ilə zənginləşdirilmiş qida btakuyu Tərəvəz, unikal dadı, ətri yaymaq müəyyən strukturunu təşkil edir. Gas Soup adətən browned kökləri və soğan istifadə hazırlanmışdır.

2. Transparency.

3. püresi.

Bu isti şorba təsnif edir. Onların xüsusiyyət onlar əvvəlki formasından hələ isti müstəsna xidmət edir.

şorba, ikinci, üçüncü və dördüncü qrupları

İkinci qrup yalnız südü şorba hazırlanması və buna görə də isti xidmət edir. üçüncü qrup kimi, o, yalnız soyuq yeməklər istifadə olunur.

Dördüncü iki hissəyə bölünür: pureed və neprotertye. Yaz və yay belə yeməklər, soyuq xidmət və payız və qışda olunur - isti.

(Sxem məqalədə verilir) şorba təsnifatı olduqca sadədir. Lakin bu, yalnız bir deyil. qrup yeməklər ayrılması üçün digər variantları yoxdur.

Separation temperatur

Nə qruplar hələ şorba bölünür?

təchizatı temperatur Skip iki alt bir bölmə nəzərdə tutur:

1. Cold şorba. Onlar isti yay vaxt üçün idealdır. Onların əsas kvas, qatıq, zərdab ola bilər. Özlərini, bu məhsullar artıq istilik müalicə mümkün gedir. Bu şorbası xam komponentləri (xiyar, qırmızı turp, soğan) və qaynadılmış (çuğundur, kartof) kimi istifadə edilə bilər.
2. Hot şorbası - bu Solyanka borscht, rassolnik. Onlar ya isti və ya aşağı soyudulur şəklində ola bilər bulyon və ya su əsasında hazırlanır, yönlü var. istilik məruz belə şorba üçün Tərkibi.
3. Sweet şorba. Onlar qışda yaz və yay soyuq, həm də isti yemək bilər. Soyuq yeməklər temperatur heç bir on dörd dərəcə daha yüksək və isti olmalıdır - ən azı yetmiş beş.

Skip based yeməklər

vegetarian, ət, balıq, tərəvəz və göbələk: şorba mövcud olan əsasında yeməklər bölünür.

maye meyvə və tərəvəz, kvas süd və süd içkilər, şorba, bulyonlar kimi. Və qarnir göbələk, tərəvəz, bakliyat, bütün taxıl, quş, makaron almaq bilər.

Əlbəttə ki, şorba ən əsası bulyon edir. O, öz növbəsində, da öz təsnifatı vardır:

1. Bone. dana əti və mal sümükləri istifadə bişirmək üçün.
2. Ət. Onun üçün, geri, Backstrap döş almaq.
3. Tullantılar və qol edilən Fish.
4. Mushroom qurudulmuş porcini göbələk əsasında həyata keçirilir.

doldurulması şorba təsnifatı

biz adətən gündəlik həyatda istifadə edənlər maye yemək - şorba doldurulması. Onlar bölünür:

1. Borscht.
2. Rassolnik.
3. Soup.
4. Tərəvəz şorba.
5. Potato.
6. Yarma sənayesi məhsulları.
7. Halofitlər.
8. makaron ilə.

Borscht - çuğunduru məcburi istifadə hazırlanır şorbası. Onların hazırlanması üçün sümük bulyon, toyuq və ya göbələk lazımdır. bu yeməyi məhsulları üçün Tərkibi çox müxtəlifdir. Həmçinin istifadə soğan, yerkökü, kərəviz, cəfəri çuğundur. Bu belə lobya, kartof, bibər qoymaq və tərkibi asılı olaraq. D.

Kələm şorbası ilk rus yeməklərdəndir. Onlar duzlu kələm və kələm, ispanaq, turşəng, gənc Nettles hazırlanır. əsas alaraq sümük bulyon, taxıl və ya tərəvəz bulyonlar kimi. Duzlu kələm stew mütləq ilkin və təzə - pörtlədilmiş, belə ki, acı dad deyil.

Rassolnik turşu, duzlu və ağ kökləri ilə bişirilir. Onlar ət, sümük ilə vegetarian ola bilər balıq şorbası göbələk suyu on qaz içalatı ilə. Pickles su tökülür və tava on beş dəqiqə söndürüldü. Kartof dilim, soğan və kökləri kəsilmiş - julienne. Bu şorba kəskin dad əldə etmək üçün, süzülür və qaynadılmış duzlu, əlavə edilir.

Solyanka - qədim Rusiya milli yeməyi. turşu, soğan, pomidor, zeytun, capers istifadə bişirmək üçün. əsas balıq və ət bulyonlar edir. Xiyar kublar və pripuskayut doğranır və yüngül Passer əyirəm. müasir versiyası istifadə zeytun olunur. Bu, sümük çıxarılır və yuyulur. Lemon dairələri daxil kəsdi. ət ədəd və boil doğranır. bitmiş formada göbələk və ət Solyanka krem ilə qidalanır. Amma balıq krem qoymaq deyil.

dənli ilə kartof şorbası, tərəvəz, onların çeşidi çox müxtəlifdir. Onlar ət və sümük kimi hazırlanır bulyon, tərəvəz suyu və göbələk. Bütün maddələr zolaqlar, kublar, dilim kəsilir. Bu, bütün məhsullar bərabər tırtıllı ki, vacibdir.

un məhsulları, yulaf, düyü, manna yarması, arpa yarma istifadə dənli və makaron ilə Şorbalar. Onlar hazırlanır mal bulyon və göbələk suyu.

Biz təsnifat ola bilər necə fərqli oldu. şorba çeşidi, öz növbəsində, qeyri-mümkün Maddə bütün növ haqqında danışmaq ki, böyük deyil.

şorbası nədir?

Bu yeməyi mütləq parçalar və ədəd bir homogen quruluşa malikdir. şorbası ağır krem ardıcıllıq olmalıdır. Qida rəng onun maddələr asılıdır. fərqləndirici xüsusiyyət ən incə ləzzət və homogen strukturu.

Son illərdə bu yeməyi çox məşhur olmuşdur və bütün kafe və restoranlar tətbiq olunur, lakin bu müasir ixtira hesab edir ki, bir səhv olardı. orada uzun müddət Şorbalar, onların hazırlanması daha çətin, lakin indi karıştırıcılar kimi böyük sənət iştirakı idi əvvəl bənzər bir yeməyi çox sadə və sürətli edir hazırlayır. Ehtiyac yoxdur əl maddələr çəkdirmək.

Skip şorba, kartof püresi kremo- və püresi ilə bölmə daxildir. Onların xüsusiyyət qeyri-adi ardıcıllıq və çox tez-tez natiq süd üçün əsasdır.

inkişaf etmiş variantları

Əsasən, onun masası üzərində görmək üçün istifadə bütün şorba, - ilkin yeməklər mürəkkəb. bəzi ənənələri itirilmiş çünki Lakin hazırda onların hazırlanması sadələşdirilmiş edir. Onlar çətin ki, şeref vermek mürəkkəb ola bilər, çünki.

Mən onun əsas mürəkkəb şorba balıq və ya ət bir neçə növ var ki, demək lazımdır. onlar kimi Təəssüf ki, bu yeməklər xüsusi hallarda, çox nadir hazırlanır. Siz bahalı restoran menyular ən çətin şorba tapa bilərsiniz.

Skip kompleks şorba: şorba, şorba, şorba, qulaq, bulyon, şorba, Salsola, turşu. şorba Bütün bu növ ilk balıq və ət bir neçə növ bulyon əsasında yemək idi. Biz adətən bir dərəcəli istifadə bu şorba bütün hazırlaşır.

Məsələn, biz bütün turşu obschepitovskomu vərdiş. dadlı ola bilər ki? öz orijinal forması, o turşu yalnız istifadə saxlanılır və beləliklə dadı bir çox itirdi. Eyni zamanda, doğru turşu - böyrək, göbələk, quşlar, və ya yalnız tərəvəz ilə - olan bir çox müxtəlif dad və görünüş.

əvəzinə Son söz əvəzi

Şorbalar köhnə gün güc geri əsas oldu. bir çox vitamin və minerallar var, çünki indi onlar pəhriz əhəmiyyətli bir yerə sahib. nutritionists müsbət həzm bütün sisteminə təsir maye qidalar pəhriz məcburi iştirakı vacibliyini vurğulamaq No wonder.