Stout pivə tarixi, növləri

Stout - xüsusi pivə cür. Əksinə, bu, pivə və mayaotu, su, maya və qovrulmuş arpa və qovrulmuş səməni əsasında dəmlənir 7-8% -i qaranlıq ale gücü, belə deyil. pivəbişirmə hazırkı inkişaf mərhələsində şişman çox növ bilirik. Bu ən ümumi üç növdə olur: Milk Stout - pivə şirin, kremli dad spirt kəskin dad və imperiya şişman bir daha ucuz versiyası Baltik hambal ilə 7-10% -i imperiya qalın qala var. Baltic Porter xüsusiyyətləri daha düşərgəsinə daha çox ALES aiddir baxmayaraq ənənəvi bu pivə hələ şişman bir formasıdır ki, güman.

Porter və Stout üçün ale From

ilk dəfə Stout pivə Britaniya Earl Frensisom Genri Egerton ilə 1677-ci ildə qeyd edilmişdir. onun gündəlik, Egerton qaranlıq və ya yüngül göstərmədən çox güclü pivə kimi qalın, deyir.

First qaranlıq pivə 1721-ci ildə Porter adlandırılmışdır. Bu ad qovrulmuş maya ilə dəmlənir, içmək verildi. Qısa müddətdə bu Brewers gücü ilə eksperiment başladı ki, ümumi olmuşdur. nəticəsində növ ən güclü qalın çağırıb. Nə hambal və şişman çıxması tarixi yaxından bağlı olduğunu göstərir. Bu gün söz asılı olmayaraq qala, Stout hər hansı bir qaranlıq pivə bağlıdır.

ilk porter

Porter Londo doğulduğu idi. İlk qaranlıq pivə dəmlənir edilmişdir 17-ci əsrin 20 ildə İngiltərənin paytaxtı edir. Onun populyarlıq aşağı dəyəri və son qiymət görə, çox tez artıb. Bu uzun Sours, qatılaşdırılmış ətirli və daha saxlanılır, daha o oldu. Beş onillik ixrac Porter davam etdirilməsi London yalnız həyata keçirilir. 1776-ci ildə o, İrlandiya pivə bişirmək üçün necə öyrəndim. Onun müasir görünüşünü Porter 1817 AD Wheeler qara səməni görüşəcək istifadə XIX əsrin sayəsində yalnız alıb. Ki, 200 dərəcə qovrulmuş, qara səməni əsasında pivəbişirmə bu müasir şişman bir qaranlıq rəng artıb gücü və xüsusi şirin dad, xarakterik verdi.

sözün mənşəyi və tərcümə "qalın"

14-cü əsrdə qədər söz igid şişman, qürur kimi tərcümə. 18-ci əsrdən bəri, bu güc demək gəldi. o günlərdə Stout tamamilə hər hansı bir adlanan pivə cür. Stout - solğun, o cümlədən hər hansı bir güclü ale zamanda söz. Çox sonra belə yüksək gücü ilə yalnız qaranlıq pivə böyütmək oldu.

Gözlənilməz tətbiqi. bir dərman kimi Stout pivə

I Dünya Müharibəsi başa zaman Şöhrətlik ağ ciyər və süd Stouts skyrocketed və onun paylanması mərkəzində Böyük Britaniya çevrilmişdir. Zamanla, qaranlıq pivə daha az tələb istifadə etmək idi, lakin Brewers imtina etməyib və 1920-ci ildə Böyük Britaniyada marketing araşdırma nəticələrinə, bu pivə ki ufak xeyli insan ton standart qaldırdı tapıldı. Bu nəticə uyğun olaraq, "şüarıyla Guinness sizin üçün yaxşı deyil" coined edilib.

Dark pivə yalnız sağlam insanlar üçün istifadə üçün tövsiyə, həm də əməliyyatdan sonrakı dövrdə, hamilə qadınlar və qan hədiyyəsində yerləşir. böyük faiz süd düşür ilə 1980-ci ilə, Britaniya ən pivə, pivə Stout istehsal işlə təmin edilib.

Rusiya Stout içki necə və niyə hekayə

pivəbişirmə inkişafının indiki mərhələsində qaranlıq güclü ale çox növ bilirik. Onlar qala, müxtəlif tatlar və rəng zənginliyi dərəcəsi fərqlənir. Bu xüsusi içki güman edilir və yalnız biliciləri qabiliyyəti qiymətləndirmək bəri Stout, kiçik qrupları brewed olunur. Daha nadir hallarda Rusiya ərazisində satışa, istehzayana, Imperial Rusiya Stout tapılmadı. qadir olan ilk yüksək qiymətləndiririk, çünki bu içki adını aldı. Rusiya qaranlıq Stout - pivə, doyma, özlülük və kömür kölgə artaraq. Imperial status demək olar ki, qara ilə xarakterizə olunur.

Empress Catherine II - Belə ki, imperiya ale ilk hakimi böyük bir bilici və pivə lover oldu. onun məhkəmə Rusiyaya Britaniya qaranlıq ale erkən çatdırılması başladıldı üçün deyil. istehlakçıya çatması pivə etmək idi yol, asan və uzun deyil. qısa yol dəniz idi və daşınması zamanı pivə üçün qəbuledilməz şərtlər çalxalamaq çevirmək. yüksək keyfiyyət xüsusiyyətləri ilə düzgün formada onların istehlakçılara nail olmaq üçün, pivə ənənəvi ingilis şişman daha yığcam və möhkəm olmalı idi. British Brewers asanlıqla element spirt artırılması ilə bu məqsədə nail olmuşuq. Artması qala içki daha nəcib dad əldə deyil, həm də onun əla uzunmüddətli püxtəlik əməyi səyahət ərzində infeksiyaları bir sıra qarşı qorunur.

Yuxarıda göründüyü kimi, Imperial Stout pivə qaranlıq ALES digər növ daha da qaranlıq bir doymuş karbon rəng köpük Bu ilə xarakterizə olunur, qəhvəyi yaxın yüksək sıxlığı var. Rusiya Imperial Stout güclü içki olmasına baxmayaraq, spirt əksinə, qara gavalı və ya kişmiş parlaq çalarları ilə tamamlanır səməni və qovrulmuş arpa xarakterik məxmər dad, bu çətin hiss dadmaq. ABŞ-da istehsal olunan imperiya ale növləri də tünd şokolad, karamel və qəhvə qeydlər hiss etdim.

Imperial Stout - qalın içki, zəngin və güclü. bir dank tutqun hava şirin qalın depressiya və həzin mübarizə aparmaq üçün əla vasitədir warms sonra bu pivə bir şüşə üçün ideal vaxt, bir payız və ya qış axşam. ən aydın qaranlıq güclü pivə xassələri aşkar etmək üçün nəzərdə xüsusi formada hazırlanmış eynək daxil içki tökülür. Taki eynək "yudum" və "ufak" adlanır. Qida, Imperial Rusiya Stout ən yaxşı xüsusiyyətləri vurğulamaq qadir bibər və yaxşı işlər ət və böyük Burger ilə pendirlər var. Bəzi hakimlər də desert içki tünd şokolad və ya Tiramisu kimi şirin desertlər kimi pivə bu cür istifadə etməyə üstünlük verirlər.

taleyi Twist

istehsal tanınmış rus Brewers texnologiya Imperial Stout "Baltika" və "Beer Card" mənimsəmiş, lakin demək olar ki, onlar istehsal qaranlıq güclü pivə bütün həcmi ixrac olunur. Buna görə də, Rusiya İmperator rus Stout şüşə rəflərdə çox nadir hallarda rast gəlmək olar.

Rusiya Stout lakin daha ucuz içki, Baltik Porter ən təxmini keyfiyyət xüsusiyyətləri. Əksinə, pivə bu cür ale daha Lager daha çox oxşar, lakin bir çox insanlar başqa cür düşünürəm. istehsal Hazırda mərhələdə yalnız Polşa yaradılır.

Low spirt növləri Stout

qaranlıq By pivə içkilər aşağı gücü ilə quru İrlandiya Stouts və Oyster daxildir. İrlandiya ALES bir fərqləndirici xüsusiyyət dad qəhvə və qovrulmuş arpa qaranlıq çalarları var. ən məşhur marka Beamish, Murphy içkilər (pivə, "Murphy İrlandiya Stout") və Guinness.

Onlar da ən tez-tez yerli mağaza rəflər aşkar olunur. Oyster Stout əsas xüsusiyyəti yemək zaman oysters yaxşı ovuc əlavə olunur. Artıq bir gizli: Oysters - böyük pivə qəlyanaltı, lakin ale qaynar zaman, onlar ona daha böyük zəriflik vermək və tam əlavə edib. Bu 1983-cü ildən Brewers yalnız tətbiq kimi pivəbişirmə prosesi ilk dəfə oysters London, Yeni Zelandiya 1929-cu ildə səməni əlavə etməyə başladı. Belə ki, oysters ilə pivə kəskin qalın qaranlıq ale anadan olmuşdur.

Rusiyada İrlandiya şişman mövcudluğu

Bu yaxınlarda Irish Stout Rusiya istehsalı içmək daha asan olmuşdur. siz ərzaq mağazasından əvvəlcədən zeytun yaşıl stilizə orijinal şüşə almaq əgər Bu gün, hətta evdən çıxmadan edilə bilər. köhnə gəmi üslubunda tökülür "Khamovniki" pivə. Stout sentyabrın sonunda keçən il sonra rus hakimləri yaxın oldu pivə "Khamovniki İrlandiya Stout" layihəsi şəklində, həm də şüşə yalnız satmağa başladı. İndi onlar tam yalnız ölkə bar deyil edə bilərsiniz, lakin maraqlı bir film seyr edərkən də evdə vaxt sərf edirlər.

El-ətirli süd şokolad

Milk Stout - Ən şirin qaranlıq ale qaymaqlı, və ya fərqli adlanır kimi. Eyni adı ilə Beer ümumiyyətlə qaranlıq içki 4-6% aşağı güc var. Bu yemək sonra pasterizə tələb olunur, belə ki, daha da fermentasiya zamanı maya ilə ferment iqtidarında olan laktoza ibarətdir. Onun şirin krem dad də laktoza ilə bağlıdır. Arpa Stout ləzzət Bu qəhvə və ya şokolad qeydlər ilə fərqlənir, yüngül və xoş.

çox qalın köpük ilə Stout

süd, bir qalın pivə yulaf az şirin. Laktoza bu yulaf dəyişin. cooking maddələr 30% zaman süd şokolad və ya kapuçino asanlıqla hiss qeydləri tapmaq üçün hər zaman mümkündür bəzən hazır məhsul fairy buğda, qoz, hətta meyvəli tat və aroma verir əlavə və qarğıdalı edir. Bəzən yulaf bir nəcib pivə acı və özlülük görünüşünü verir. yulaf şişman təbii rəng həm yüngül buğda və qaranlıq güclü qovrulmuş yulaf var. içki bir fərqləndirici xüsusiyyət - çox qalın köpük.

Qeyri-adi dad birləşməsi

şirin tünd şokolad və pivə sortlarının arasında ən qeyri-adi qəhvə. Belə zövqə almaq üçün müasir Brewers xüsusi texnologiyalardan istifadə. Elan şokolad ləzzət qalın xüsusilə güclü qaranlıq səməni qovurma vasitəsilə almaq. qaranlıq ale şokolad və ya kakao bu cür sortlarının bəzi yemək zamanı birbaşa əlavə edilir.

Qeyri-adi sərinləşdirici içki qəhvə qalın tanınır. O, nəcib qəhvə dadı və ətri, həm də canlandırıcı təsiri, qəhvə lobya xarakterik deyil, yalnız var. parlaq qəhvə dadı və ətri görünüşünü qədər ən güclü dərin qızardılmış ale səməni bu cür istehsalı edir. Maraqlı nədir, orijinal ləzzət xüsusiyyətləri əldə etmək üçün bəzi Brewers də bəzən bu içki qəhvə, həm də şokolad, hətta bir nanə yalnız əlavə olunur. Bütün bu tövsiyələr qəhvə şişman yeni növ ixtira gətirib.

Zaman və nə Stout içmək?

Məlum olduğu kimi, tam bir içki dad bütün xüsusiyyətləri istifadə etmək, onun istifadəsi və qəlyanaltılar isə sağ səbəb seçmək üçün çox vacibdir. Stout pivə çox biliciləri dad korlamaq deyil, belə ki, müstəqil "yeməyi" kimi istifadə və tam ləzzət zənginliyi zövq üstünlük ləzzət xüsusiyyətləri belə bir zəngin malikdir.

Stout - Bir içki güclü, tam əmək qabiliyyətli və özlü-yapışqan, bu isti yay günlərində üçün uyğun deyil, sizin susuzluq, və ya sərin yatırmaq mümkün deyil adətən edir. Bu qol daha yaxşı cavab Lager. Stout - zövq vermək üçün yaradılmışdır bir içki, yavaş-yavaş və qəsdən olmalıdır içmək. O səhv Eşleşmiş əgər, qida hətta dad öldürmək bilər həqiqətən çox istiqamətli keyfiyyətli xüsusiyyətlərə malikdir. oxşarlıq və fərqli: Ümumiyyətlə, qəlyanaltı iki əsas prinsipləri haqqında Stout tərəfindən seçilmiş. Məsələn, quru İrlandiya qəlyanaltılar, süd, yulaf, qəhvə və şokolad bir ideal seçim kontrast oysters qalın olacaq. Bu, onların ənənəvi iki yüz il bundan əvvəl Britaniya və İrlandiya qaranlıq ale tərəfindən yeyilmiş olunur. Duzlu oysters dad və incəlik daha yaxşı ola zəngin pivə sərinləşdirici içki şirinlik vurğulamaq bilməz. imperiya şişman zəngin acı üçün mükəmməl tamamlayıcı belə yağlı donuz əti və ya ədviyyat və ya qızardılmış donuz ördək dilim ilə pörtlədilmiş mal əti tikə ət yeməyi də həyata keçiriləcək. Əla qalın və pendir vurğulamaq. Və fatter və bu daha ardıcıl, ali qalın həvəskarları təşəkkür edirik edəcək.

Bu, bir yol və ya başqa, şirinlik ilə, demək olar ki, hər hansı bir Stout var xatırlamaq vacibdir. Dark ale belə Tiramisu, dondurma, puding, Creme Brulee və ya hər hansı şirin pastries kimi desertlər müşayiət üçün əla içki edir.

Siz onu içmək əgər daha az zəngin vanil ehtiva yemək yemək, şişman hər hansı bir sıra dadmaq olardı. Əksinə, belə squid və ya balıq kimi qurudulmuş duzlu dəniz məhsulları ilə bir qaranlıq ale istifadə etmək arzuolunmazdır. Onlar yalnız ale bir zəngin dad keçdi.