Təzə pomidor sousu: reseptlər

Pomidor sousları menyusunda uzun və möhkəm yerə sahibdir. Onlar makaron və pizza üçün mükəmməl bir əlavə kimi xidmət edirlər. Onlardan şorba və ət yeməkləri üçün müxtəlif qablaşdırma hazırlayırlar. Bugünkü yazıda, təzə pomidor soslarının ən sadə və ən maraqlı reseptlərini tapa bilərsiniz.

Ümumi tövsiyələr

Ev souslarının hazırlanması üçün parlaq qırmızı rəngli şirəli pomidorları istifadə etmək olar. Bu məqsədlər üçün yaşıl damarları olan çürük və ya olgun olmayan meyvələr etməyəcəkdir.

Bu sousların tərkibində, pomidorlara əlavə olaraq, tez-tez sarımsaq, soğan və ya kərəviz əlavə edin. Tərəvəz kimi adətən feshevi, oregano, kəklik, tarragon və ya maydan istifadə olunur.

Daha maye sousu almaq üçün bir az quru şərab və ya suyu əlavə edin. Əgər qalın bir paltar lazımdırsa, o əlavə olaraq bir neçə qaşıq mısır yağı ilə vurulur.

Pomidorda mövcud olan turşuların təsirini təsirsiz hala gətirmək üçün, yer kürəsi toxumları sousa əlavə edilir. Bu ədviyyat sayəsində, pomidorun gastrointestinal sisteminin sümük orqanlarına təsir göstərməyəcək.

Hazır sousu sızdırmaz konteynerlərə köçürülür və soyuducuda təmizlənir. Bu şəklində, o, öz zövqünü dörd gün saxlaya bilər. Sousun raf ömrünü uzatmaq lazımdırsa, bir az şərab və ya masa sirkə əlavə edin.

Belə paltarlar mükəmməl makaron, ət və balıq qabları ilə birləşdirilir. Həmçinin onlar pizza və digər unsweetened çörəkçilik üçün istifadə edilə bilər.

Sarımsaq ilə seçim

Bu sousu zəngin bir qırmızı rəng və pomidor zövqü ilə xarakterizə olunur. Sadəcə hazırlanmışdır ki, hətta təcrübəsiz aşpaz bu vəzifəni asanlıqla həll edə bilər. Bu dəfə sizə lazım olacaq:

• 1.2 kiloqram təzə pomidor.
• 6 düyü sarımsaq.
• Bir dəstə fesleğen.
• Zeytun yağı, duz və ədviyyat.

Təzə pomidorların sosunu etmək üçün qəhvəyi və ya yaşıl damarlarsız yetişən ətli meyvələri seçməyə çalışın.

Hazırlıq alqoritmi

Qızardılmış qızartma qabında bir az zeytun yağı tökülür və bir dəqiqə sonra fırçalanmış və doğranmış sarımsağı yayır. Bitki mənşəli qızıl tonya gəldikdə, gəmi qabdan çıxarılır və yan tərəfə təmizlənir.

Pomidorlar yuyulur, kəsiklə kəsilir, dik qaynar su ilə bükülür və dəri çıxarır. Bundan sonra, sarımsaq yağı ilə bir skillə göndərilir və taxta qaşıqdan istifadə olunur. Podsalivayut, mövsümü ədviyyat ilə nəticələnən kütləvi və bir qaynadək gətirir. Sonra təzə pomidordan olan gələcək pomidor sousu bir qaşıq ilə qarışdırmaq unutmadan, bir ələk vasitəsilə filter. Demək olar ki, hazır yanacaq doldurma isti qaba qaytarılır və istənilən sıxlığı buxarlanır. Tipik olaraq, bu, yeddi dəqiqədən çox çəkir.

Bu şəkildə hazırlanmış sous pizza, ət və makaron qabları üçün idealdır. Hazırlıqdan dərhal sonra istehlak edilə bilər. Ancaq bəzi ehtiyatlı ev xanımları onu dondurur və zəruri hallarda istiləşdirirlər.

Soğan ilə fərqlənir

Təzə pomidor sousu aşağıda təsvir edilən texnologiya istifadə edərək alınmış ketçup üçün əla alternativ olacaq. Hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 600 qram olgun pomidor.
• Bir neçə dəhşət buraxır.
• Soğan lampası.
• Sarımsağın bir neçə qolu.
• ½ çay qaşığı şirin bibər.
• Bir çimdik zoğalı bibər.
• Tuz, otlar, ədviyyat və yağsız yağ.

Təzə pomidor və sarımsağın bu sousu süni konservantlardan bir qram içermir. Buna görə gələcək istifadəyə hazırlaşmaq arzu edilmir. Yanacaq doldurma müddətini uzatmaq istəyirsinizsə, bir az sirkə sirkə əlavə edə bilərsiniz.

Prosesin təsviri

Yumaqlanmış ətli pomidorlarda xaç şəklində kəsiklər meydana gətirir, qaynar su ilə doldurur və on beş dəqiqə buraxır. Artıq bir saatdan sonra meyvə qabdan sıxışdırılır, buzlu suya batırılır və dəridən buraxılır, əks istiqamətə çəkilir.

Bir az yaxşı yağsız yağ dökülür ki, isti bir qızartma pan, soğan sarımsaq ilə qoymaq və onlara qızartmaq. Parçalanmış tərəvəzlər xoş bir qızıl rəngə malik olduqdan sonra dilimlənmiş və ya qızardılmış pomidorlarla əlavə olunur. Bütün yaxşıca qarışdırılmış, bir qaynağa gətirilmiş və ən az istilikdə bir saatın dörddə birində bişmişdir. Sonra təzə pomidor mövsümünün növbəti sousu duz və ədviyyatlarla. Onlar da doğranmış göyərti göndərir və təxminən beş dəqiqə bişirirlər.

Alma ilə fərqlənir

Aşağıdakı resepsiyaya görə hazırlanmış ədviyyəli bir ətəkli soyunma qış boyunca etibarlı şəkildə saxlanıla bilər. Əsas odur ki, onu steril bankalarda qablaşdırmaq və metal örtüklərlə örmək. Təzə pomidordan dadlı ev sousu etmək üçün evinizdə bir şey varsa əvvəlcədən yoxlayın. Bu halda, sizə lazım olacaq:

• 3 kiloqram olgun pomidor.
• İsti bibərin 5 hissəsi.
• 3 böyük yetişmiş alma.
• Bir neçə yemək qaşığı duz.
• 200 qram şəkər.
• 9% sirkə 150 mililitr.
• Torpağın bir çay qaşığı.
• 50 mililitr yağ yağı.
• ½ çay qaşığı kimyon və darçın üçün.
• Bir neçə sarımsaq sarısı.
• Bir çay qaşığı qara torpaq bibəri.

Kimyonu sevməyənlər, bunu olmadan edə bilərsiniz. Sarımsağın yerinə bəzi ev xanımları bir çay qaşığı asafoetida əlavə edirlər.

Tədbirlərin ardıcıllığı

Yuyulmuş pomidorlər pedikellərdən sərbəst buraxılır, yarımda kəsilir və gözəl bir grinder öğütücüdən keçir. Eynilə, isti bibərdən alma və pods ilə gəlin. Nəticədə kütlə bir ələk vasitəsilə daha da silinə bilər. Sonra pizza, makaron və ya ət üçün təzə pomidor hazır sousu daha uniform bir uyğunlaşma əldə edəcək.

Bütün bunlar uyğun bir qaba köçürülür, sobaya göndərilir, bir qaynağa gətirilir və qapağı örtmədən bir yarım saat bişirilir. Saza 10 dəqiqə əvvəl söndürülməzdən əvvəl duz, yağsız yağ, doğranmış sarımsaq, şəkər və ədviyyat əlavə edilir. Ən sonunda sirkə qazana dökülür. Hazır sousu steril şüşə qablarda qablaşdırılır, metal qapaqlar ilə haddelenir, döndü və isti ədyallarla örtülüb. Pomidor ilə doldurulmuş qablar tamamilə soyudulduqdan sonra ədyalların altından çıxarılır və daha sonra saxlanılması üçün göndərilir.