Tandoor ildə pellet: resept, yemək ətraflı, masa xidmət

Qafqaz xalqlarının milli mətbəxləri özgünlük və parlaq dadlar, şirəli ət, aromatik ədviyyat, otlar və tərəvəzlərin gözəl birləşmələri ilə cəlb olunur. Bölgənin hüdudlarından kənarda çox gözəl pastries üçün məşhurdur. Təmiz xəmir xəmirinin təzə təzə təzə təzəliyi ilk baxışdan sadə və iddiasız görünə bilər. Nəticə nədir?

Tandoor almaq üçün kifayət qədər şanslı olsaydınız, bunun bir şiş kababı deyil, həm də pişirmək üçün necə bişirəcəyini öyrənməyə əmin olun. Başlanğıc üçün əla seçimdir - tandyra da düz tort. Bu yeməyin tərifi bir əsrdən çoxdur, ancaq müasir çeşidli çörək məhsulları ilə də münasibəti itirmir.

Lazımlı Məhsullar

Şərqdə, ingredientləri şüşələrlə deyil, kase ilə ölçmək adətlidir. Buna görə də, ən çox orijinal reseptlərdən meydana gələn bu müddətə təəccüblənməyin. Bir çanağın tutumu bizim üçün tanış olan və 250 qramlıq bir faceti şüşə qabiliyyətinə bərabərdir.

Tandoor'daki çörək xəmirinin klassik resepti aşağıdakı məhsullardan ibarətdir:

• Un - 6 pial;
• Su - 1,5 fincan;
• Tuz - 1-1,5 st. L .;
• Maya - 50 q.

Otaq temperatüründən istifadə edin. Əgər onlar çox soyudursa, daha çox maya (70 qata qədər) tələb olunacaq.

Xəmir yeyin

Dəm xəmir yoğurun, unu əlavə etmədən diqqətlə blotlayın. Bu, tərifi əsrlər boyu yoxlanılan tandirdə düz tortun yuyulub gəlməsini təmin etməkdir.

Hərtərəfli çırpılmış bir qabda bir buraxın, bir dəsmal ilə örtün və izolyasiya üçün isti bir yerə buraxın. Növbəti mərhələyə hazır olmağa ən azı bir saat qalacaq.

Xamuru təxminən 250 g ağırlığında olan toplara bölün. Hər bir top bir peçete ilə örtülür, belə ki xəmir havada qalmayacaq. Test hazırlığının bu mərhələsi tandırı yandırmağa başlamaq üçün yaxşı bir vaxtdır.

Məhsulların formalaşması

Əlinizi avuç içində toplayır, yoğurur və tədricən düzəldirik. Tandırda olan pellet, əsas götürdüyü reçeteyiz çox tez pişirilir, xəmir hava kabarcıkları ilə dolacaq, yüksələn və artacaq. Məhsulun formasını itirməməsini təmin etmək üçün mərkəzin kənarlarından daha incə və piercing edilmişdir. Kenarların qalınlığı ortalama 2-2,5 santimetrdir və ortada birdən artıq olmamalıdır.

Hazırlanmış tortu kəsici taxtaya qoyduq, ortanı bir çəngəl ilə yumşaq bir şəkildə vurduq. Qafqazda bu məqsədlər üçün xüsusi bir mətbəx əşyaları var - çöçiç. İstəsəniz, ortanı ornamentlə dekorasiya edə bilərsiniz. Dodaq və ya şiş istifadə etmək rahatdır.

Digər toplarla eyni şeyi edirik.

Pişirmə

Tandir üçün bir çox təriflər istilik müalicəsinin kifayət qədər qısa müddətini nəzərdə tutur. Bu gözəl soba məsələ ilə təəccüblü bir şəkildə həll olunur. Tatlar istisna deyil, pişirmə prosesi yalnız bir neçə dəqiqə çəkəcəkdir.

Düz tortun hər iki səthi su ilə səpilir. Məhsulları sobanın divarlarında yapışdırırıq, qapağı bağlayın. Spreyin kömürə çıxması qorxmayın, buxar istehsalı yalnız fayda verəcəkdir. Bitmiş düz tortlar divardan qopar, bir yığın içərisində qatlanmış və bir neçə dəqiqə bir dəsmal ilə örtülmüşdür.

Əlavələr

Bu asan reseptdə "əlinizi tutduğunuzda" yeni tatlarla sınaqdan başlaya bilərsiniz. Əlbəttə, bir tandoor bir bişmiş scone istəyirəm, resept olan ədviyyat ehtiva edir. Məsələn, Qafqazda susam toxumları və qara albalı toxumları olan düz tortlar hətta toy mərasimləri üçün hazırlanır. Və onlar ən uzun zamandır gözlənilən qonaqlara müalicə olunur. Tencereye getmeden əvvəl suya batırılmış suyla serpilir.

Başqa bir məşhur metod, isti süd deyil, suyun əvəz edilməsini nəzərdə tutur. Xəmir gurultulu olur və xoş bir sütlü ləzzətə malikdir.

Səbirə qidalandırın

Tandir tortları əlləri ilə yeyilir, kiçik parçalara bölünür. Tərkibində yağın bir damlası istifadə edilmir, belə ki, bu cür bişirmə bişmiş ət və balığa mükəmməl şəkildə uyğun gəlir, souslara batırılabilir. Qafqazda düz tortlar şorbalar, pilaf, sos, dolma, şiş kebabları və bir çox digər milli yeməklərdən ibarətdir.