Qida və içki, Əsas kurs
Yağdan və səmadan başqa süddən nə hazırlanır?
Süd, hər insanın həyatında ilk məhsuldur, çünki biz memeli sinifinin nümayəndələriyik. Ancaq eyni sinifdə olan digər üzvlər böyüyərək tamamilə digər yeməyə keçərlərsə, bir adam qoca yaşa qədər süddən imtina etmir. Süddən hazırlanan nədir haqqında, saatlarla danışa bilərsiniz. Süt sənayesi bazarın böyük bir hissəsini tutur.
Sütdən nə edildiyini və süt məhsullarının fərqləndiyini görək. Südçü, inəkdən süd aldı. Bu tamamilə hazır məhsuldur. Bəzi dəyişikliklərə məruz qaldıqdan sonra, onu daha çox içki içə bilərsiniz və ya bir çox digər məhsulları əldə edə bilərsiniz. Sutun özü , əhalinin nisbətən kiçik bir hissəsini içərir, çünki bu, çox "quru" bir məhsuldur. Bir az dayandı və bir cüt olmağı dayandırdı, buna görə yalnız süd istehsalçılarına, yəni inəklərə çıxanlar da yeyə bilərlər. Aydındır ki, biz yalnız kənd əhalisi haqqında danışırıq, çünki bir şəhərdə bir inək saxlamaq mümkün deyil. Məşhur şayiələrə görə belə cəhdlər edilmişdi.
Amma süddən nə edilsin. O, bir cüt olmağı dayandırdı və dayandırdı. Bu prosesi sürətləndirmək üçün onu zorla soyudulur və onu sərin bir mühitə yerləşdirir. Kəndlilər, kobudca fəlsəfə etmədən, sadəcə buzlaqda süd qoyurlar və ya quduzda onunla dolu bir can düşdülər. Bir müddət sonra səthin səthində sıx bir krem səthi toplanır, yəni səthdə üzə çıxan bir yağdır. Drenlənmişdir (indi adın mənşəyi açıqdır və kremin çıxarılması üçün deyimlərin mənası aydın olur) və saqqız süd konteynerdə qalır - tərs.
Kreminizi yalnız içə bilərsiniz və soyuq bir yerə qoyun və bir neçə gündən sonra xama gətirə bilərsiniz. Bu prosesi sürətləndirmək üçün, qarğıdalı süpürülmüş kremə - kəndlərdə başlanğıc, əvvəlki vaxtdan az bir qayçı kimi istifadə olunur. Nəticədə məhsulu gülümsəyib sonra (bəli, bu fiildən alınmış və adının qayğısı var), hələ də serum var.
Bütün bunlar təzə süd üçün tətbiq olundu, amma istilik və çatışmazlıq səbəbiylə məhsulun pisləşdiyi, yəni qaynaşma nə olar? Hər hansı bir təcrübəli sahibə sizə xeyli çox, çox ləzzətli yeməklər hazırlamaq olar. Bəli, eyni yoğurt, yoğurt və ryazhenka, tan, ayran və s. - Bir sıra fermentasiya edilmiş süd məhsullarının müalicəsi üçün heç bir şey etməyin. Yeri gəlmişkən, hətta sənddən yapışdırılmışdır, belə ki süd istehsalında hər şey üçün bir tətbiq var.
Similar articles
Trending Now