Belə ki, klassik okroşki üçün bir resept kimi görünür

Bu gözəl rus qidası əsrlər boyu əskik olan orijinal və ya unikal yeməklər adlandırıla bilməz, əksər hallarda dünyanın xalqlarının ənənəvi mətbəxlərində yerləşir. Rus okroshka, demək olar ki, eyni şəkildə hazırlanmışdır - kiçik xüsusiyyətlər istisna olmaqla - Belarus çiləsi, özbək çələvi və ya bolqar taratoru və İspan qazpacho, ikincisi ən uğurlu, çünki İspan yeməyi və rus okroşka yalnız məhsullar dəstinə yaxın deyil, Dadı hissi.

Klassik bir okroşka hazırlanmayan bir şəxs üçün hazırlamaq çox çətin görünür, amma əslində, bu proses əsasəndir, əlbəttə ki, hazırlıq prosesində təcrübəli şeflərin tövsiyələrini istifadə edin. Birincisi, ənənəvi Rusiya qidası üçün yalnız ağ çörəkli kvas - ağ və unsweetened - uyğun olduğunu xatırlamaq lazımdır. İkincisi, məhsulları düzgün birləşdirmək lazımdır. Klassik okroşka üçün resept iki növ maddələrin mövcudluğunu göstərir: qidalandırıcı - onlar havuç, kartof, xiyar və şalgam və baharatlı (və ya kəskin) - soğan, yaşıl və soğan, kərəviz, təzə dodaq və maydan ibarətdir.

Bundan əlavə, bütün məhsulların mütləq mümkün qədər zərif şəkildə kəsilməsinə ehtiyac olduğunu xatırladan dəyərdir. Haşlanmış tərəvəz kublarının nə qədər kiçik olacağına dair gələcək yeməyin dadı tam olaraq asılıdır. Orta balığın içərisində tərəvəzlərin ümumi həcmi okroşkinin ümumi həcminin yarısı olmalıdır, əgər tam tərəvəz yeməyi və balıq və ya ət okroşki üçün az olmağı planlaşdırılırsa. Klassik ət və ya balıq ovu hazırlamadan əvvəl, bu məhsulların yüksək keyfiyyətli və təzə olduğundan əmin olmalısınız.

Klassik okroşka üçün qədim bir resept, hələ də bəzi kulinariya kitablarında tapıla bilən, ənənəvi rus qidasının yaradılması və ya heyvan və quş ətinin birləşdirilməsi üçün iki növ ət qəbul etməyi təklif edir. İdeal olaraq, duzlu bir okroshki uyğun bir qarışıq donuz (bir emzirme donuz ət ), qara grouse və hindi ət ilə. Əgər bu məhsulları heç bir səbəblə parmaklarınızın ucunda yoxdursa, onda soyuducuda olanlardan faydalana bilərsiniz. Ən sadə reseptlərdən biri üçün: ət (350 qram), kvas (900 ml), tərəvəz - kartof, xiyar və turp (3-4 ədəd). Ayrıca yumurta (2 ədəd), ədviyyatlı ədviyyatlarla dadmaq və xama (100 qram) üçün Yaşıllar lazımdır. Başlayanlar üçün, klassik okroşka üçün orijinal resept deyildiyi kimi, əvvəlcədən hazırlıqları etmək lazımdır - qaynatmaq yumurta və kartof, sonra onları soyun və təmizləyin. Bütün digər maddələrlə birlikdə ət mümkün qədər kiçik kublar halına salınacaq, yeşilliklər əvvəlcədən yuyulur, doğranır və sonra bütün "kroshevo" dərin bir tencereye göndərilsin. Nəticədə yalnız incə doğranmış kvass məhsullarını tökmək, xəmir və zövqlə zövqə əlavə etmək, dondurmaq, plitələrə tökmək və masaya göndərmək üçün qalır.

Mantar və xardal ilə klassik okroshka vegetarian üçün çox maraqlı resept. Onun yerinə yetirilməsi üçün yuxarıda göstərilən tövsiyə ilə yanaşı eyni maddələr dəstini götürməlisiniz. Kartof (250 q), Tuzlu göbələk (450 qram), xiyar (200 qram) və yerkökü (50 qr). Bundan əlavə, yaşıl soğan (100 qram), yumurta (2 ədəd), Kvass və haşata (40 qram) götürməlisiniz. Təcrübəli kulinariya mütəxəssisləri xardal ilə yumurtalıq yumurtası ilə başlamağa gəlir - kvass ilə birlikdə okroshki üçün bir sarğı kimi xidmət edəcəkdir. Yumurta ağları da daxil olmaqla bütün digər maddələr mümkün qədər mümkün qədər kiçik kublara kəsilməlidir və plitələrə yayılmalıdır. Bundan sonra yalnız xardal-yumurta qarışığı ilə ağ kvassın "kroshe" qarışığını doldurmaq və xidmət etməzdən əvvəl bir qədər sərinləmək lazımdır.